酸菜魚（試驗改進中）
記錄一下,主要是備忘～不斷改進中～用料酸菜一包巴沙魚兩大片豆腐半塊花椒一些些青椒一些些蒜4瓣姜2片香菜5根泡椒小米辣5個罐頭剁椒1大勺幹辣椒2個料酒1勺黑胡椒一丟丟橄欖油一小勺澱粉1大勺酸菜魚（試驗改進中）的做法先把...
不愛吃酸菜魚的可以試試酸菜雞
面對疫情最好的就是宅在家裏，做做美食又可以打發時間，又可以犒勞一下自己的胃。昨天是女兒結婚後的第一個生日，一家人因爲疫情沒有聚在一起，利用冰箱裏面庫存的菜簡單地做了幾個菜，看到酸菜魚的調料，沒有黑魚有雞啊，做個酸菜...
自用雪媚娘皮 慢慢改進中
廚友的拉絲麻薯方子太讚了，三天依舊拉絲，試着改成雪媚娘皮，效果還可以，記錄一下。用料糯米粉250克玉米澱粉40克糖85克全脂牛奶（500ml）514克黃油48克自用雪媚娘皮慢慢改進中的做法牛奶加糖攪勻篩入糯米粉和玉米澱粉，攪拌到順...
油燜紅燒豬腳（不斷改進中）
小時候爺爺做的味道！用料豬蹄半隻，一定要燒好去毛哦！老抽2勺八角1個草果1個姜3片鹽巴30克油200克土豆2個紅糖200克油燜紅燒豬腳（不斷改進中）的做法買了豬蹄，要燒好，去毛，切小塊，要儘量大小均勻，特別是帶皮的位置，不然就會有的熟...
酸奶花朵麪包（一次發酵）持續試驗測試中……
一次意外的失誤卻成就了一次出奇的美味。誰能相信僅一次發酵，烤箱都沒預熱，居然也烤出了如此神奇的麪包！一般一次發酵基本是整形完後再進行發酵並預熱烤箱進行烘焙，而我這次是發酵後再整形，其後直接進冷烤箱烘焙的。如果此...
杜坎試驗
杜坎速效期食譜記錄用料高蛋白牛肉雞肉魚肉蝦杜坎試驗的做法少油少鹽高蛋白...
蒸鍋版銀耳快手蛋糕（試驗中）
按照sunny姐quickbread的思路，不斷調試中最愛那款銀耳紫薯的太好吃了～用料水克麪粉銀耳香蕉（必須要有）1-3根雞蛋泡打粉小蘇打蘋果醋椰子油土豆泥/紫薯泥/可可塊液/紅薯泥/南瓜泥比例調試中蒸鍋版銀耳快手蛋糕（試驗中）的做法...
🥯試驗2
圖文無關用料中高筋麪粉150克全麥粉50克紅糖26克鹽3.6克純淨水90克牛奶60克咖啡粉5克中種酵母40克蒸過的葡萄乾60克🥯試驗2的做法20015分鐘...
老夏的滷肉雞爪鴨胗（3.31試驗改進中）
用料鴨胗10個五花肉800G雞爪8個雞蛋6個蔥兩根鹽適量老抽4調羹生抽2調羹冰糖大約15G白糖半調羹桂皮1小片山奈2小片草果1個香葉4小片姜2片料酒2調羹十三香0.5G八角2個蠔油1調羹老夏的滷肉雞爪鴨胗（3.31試驗改進中）的做法...
試驗改良版—梅菜扣肉
喜歡吃這個菜用料五花肉400克梅乾菜90克生抽（醃製配料）40老抽（醃製配料）15蠔油（醃製配料）30紅糖、白糖（醃製配料）18料酒、白酒（醃製配料）25澱粉少許試驗改良版—梅菜扣肉的做法#提前準備#生抽40g，老抽15g，蠔油30g，紅糖18g，白酒+料酒...
洗沙蕎餅（非最終版，試驗中）
這個菜譜大家要了好久了，試了很多次，因一直沒試出好的配方，怕誤導大家，沒敢往外發。新的一年到了，不想欠賬，先把配方掛上，細節再慢慢調整，希望最後能試出一個合適的比例。配方已經減了油沒有市售蕎餅那麼潤口，但爲了健康，忍忍吧...
試驗田
用來記錄自己瞎搞的菜譜，請其他人不要穿這個菜譜哦！用料❤️試驗田的做法下廚房...
果蔬汁試驗中（目前可用4種
記錄各種試驗性質的果蔬汁，好喝的或正在改進中用的是600ml打汁機，全部以max線爲標準用料600ml榨汁機1各種水果蔬菜n果蔬汁試驗中（目前可用4種的做法1玉米汁玉米較大的一根一個，最裏面一層皮留着，蒸熟取一半，對半切（方便剝），剝...
酸菜魚(還需要改進)
用自己順手的方法做出來的魚片太薄了出鍋後的成品不好看沒有傳圖並有重複圖片改進後再上傳用料草魚1條酸菜1顆鹽少量酸姜1個調料包1包酸菜魚(還需要改進)的做法鮮活草魚一條2斤左右清理乾淨切片後放在盆裏備用買魚時...
健康改良酸菜魚 酸湯魚
全家人都很喜歡吃魚，以前很喜歡吃酸菜魚，媽媽經常買來酸菜做。後來考慮到吃新鮮蔬菜可能對身體健康更有益，於是我們家的酸菜魚就改良成爲了這樣的，可能叫酸湯魚更貼切吧。這個魚味道酸香，十分下飯，每次都會喝的乾乾淨淨，在學...
可露麗②--奶茶味！試驗中
試驗中的可露露~奶茶味的哦~真的吃得到淡淡的伯爵茶香，好吃~這個方子比之前做的好操作一點.我看它全程沒有漲的跳出來的架勢，就沒有拿出來降溫，想看看一條龍做下來是什麼效果~焦化的很好，可能調過顏色的關係，其實實際的外...
大盤雞單人份進階（不斷改進中）
記錄我的菜譜改進過程用料雞腿肉200克土豆2個青椒2個花椒一小把幹辣椒2個姜2片蒜3瓣五香粉1勺醬油、鹽、冰糖少許啤酒1瓶番茄四分之一個小的or兩個聖女果（這一步是靈魂）大盤雞單人份進階（不斷改進中）的做法冷凍雞腿肉焯水...
芝士就是力量：奇亞子墨魚芝士包（改進中）
心血來潮買來五小袋墨魚汁，吃了兩回墨魚意麪後就擱置了；買的奇亞子，原本想做沙拉，奈何我懶，動手幾次後，也放在儲物櫃最深處了……但自打學會做麪包後，家裏囤的一堆食材都有了去處，三下五除二，一股腦都可以揉進麪包裏，營養還更全...
酸奶溶豆（附超詳細做法和失敗經驗及改進方法）
做了很多溶豆了，又新增了一些注意點。寫的超級詳細，想做出漂亮紋路的親一定仔細看酸奶溶豆看步驟是很簡單，但是失敗率很高。我從第一次做的是一灘水被打擊到後，就跟它槓上了，先寫下做法，再寫我的失敗經驗和改進方法吧，純個人...
試驗品
試驗品就是可以吃但賣相呵呵用料Magali1g嗎咖喱1g試驗品的做法看菜譜照着做小貼士嗎咖喱...
中式酸菜魚
不同的酸味在不同的環境下會呈現出不一樣的味道來，所以我們試過檸檬的酸味後再來感受一下酸菜不同的酸味。今天我們在《詹姆士的廚房》就來做這道享譽大江南北的酸菜魚，只要掌握幾個小細節就能做出很讚的味道。用料蔥4...
試驗
用料中筋麪粉168克全麥粉72克水170克糖12克鹽4.3克黃油7.2克中種酵母72克試驗的做法試驗...
戀戀夏日：蜜桃包（改進中）
我和老媽都愛吃桃，她說軟乎的陽山水蜜桃擁躉。我則獨愛爽口的脆桃。前幾日她友人送來一堆水蜜桃，當時就一直想着要用桃子做一次麪包。昨天試驗了一下，問題還是多多的。1⃣️沒用水，都用桃泥代替，但是成品幾乎沒有桃味。2⃣️爲...
可頌試驗中
用料黃油克高筋麪粉克水克酵母克糖克可頌試驗中的做法吃成個球呀！...
改進菜
用料嫩豆腐500g火腿腸一根魷魚卷300g羊血一盒千層肚300g幹辣椒100g花椒適量藤椒油適量辣鮮露一勺味極鮮一勺鹽一點點雞精半勺紅油一勺小料適量改進菜的做法主材料全部川水。煮熟即可熱鍋涼油。放入小料。幹辣椒。花椒...