自制豆豉——佐粥小菜
水豆豉是貴州、四川、湖南常見釀造調味食品之一，口味鮮美馨香，它是一種主要爲細菌作用的發酵食品可以直接佐餐，或作調料供烹調、蘸食之用。轉自豆果美食用料食材黃豆：一大盤。生薑：10g，辣椒粉適量，花椒：適量，白糖：適量，白酒：一勺...
菜脯煎蛋（潮汕佐粥小菜）
分享一道超簡單又超級下稀飯的潮汕小菜，菜脯是蘿蔔經過曬乾醃製成的，潮汕菜脯脆、甜，用於煮粥、煎蛋一級棒！菜脯煲鮎魚也是非常讚的一道菜！用料雞蛋3個菜脯半隻食用油適量菜脯煎蛋（潮汕佐粥小菜）的做法菜脯就長這樣，放冰箱可...
自制黑豆豉
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工...
佐粥小菜
用料杏仁適量炒花生適量無鹽旮瘩適量米醋適量生抽適量佐粥小菜的做法燙水去皮的杏仁，洗淨的無鹽旮瘩炒花生米醋生抽拌勻小貼士炒花生，現吃現拌，也可以用煮花生...
自制幹豆豉+水豆豉
【關於豆豉】之前的選單裏出現過天貝，也介紹過天貝的各種好處，其實同爲豆類發酵，豆豉更爲國人熟知。我爸爸就是個超級愛吃豆豉的人。前兩天他和老媽去香港的時候吃到一種很好吃的蒜蓉豆豉，一氣兒買了三四瓶回來，我嚐了嚐，琢...
自制麻辣榨菜絲兒-佐粥小菜必備
夏天沒有什麼食慾的時候吧,就喜歡吃一點稀飯啥的那就要有小菜啊,海帶絲我是經常吃的去菜市場涼菜攤也不敢隨意買可能買菜時間長了吧,攤主會直接說自己吃就別買了吧,後面就自個兒琢磨上了其實還真不難就是稍微動動手就...
佐粥小菜～涼拌榨菜絲
用料榨菜蒜生抽香油味精佐粥小菜～涼拌榨菜絲的做法榨菜切細絲浸泡在清水中，備用。蒜切末，加入生抽、香油、味精調勻。將泡好的榨菜清洗一下，控幹水。調好的汁倒入榨菜中攪勻，嘗一下，如果覺得淡加少許鹽。...
㊙️家常菜‼️雪裏蕻炒黃豆‼️佐粥小菜
自己醃了一些雪裏蕻，想吃的時候抓一把黃豆泡一晚上，早上炒一盤佐粥簡直了！用料雪裏蕻四棵黃豆1把鹽5克清水1小碗幹辣椒10個雞精少許㊙️家常菜‼️雪裏蕻炒黃豆‼️佐粥小菜的做法黃豆提前浸泡一夜，雪裏蕻也是提前醃製好的，準備...
佐粥小菜 香菇油菜土豆丁
用料香菇12朵油菜半斤土豆1個生抽老抽素蠔油糖料酒蘑菇精油鹽適量佐粥小菜香菇油菜土豆丁的做法香菇和香菇跟焯水，香菇跟用刀拍鬆和香菇切丁油菜幫和葉分開，先焯油菜幫焯熟後再下油菜葉焯1.2秒關火涼水投涼土豆切丁炒鍋...
水豆豉-----佐粥小菜
小的時候吃過類似的，但是是媽媽做的後來日本的朋友多的時候看他們吃臘豆我也試着吃了下，哈哈接受不了但是後來看到這個譜還是被誘惑了果斷試了試，結果還真喜歡上了你們也試試吧用料黃豆一大盤生薑10g辣椒麪【根據自己喜...
醬菜炒花生（佐粥小菜）
充滿家鄉味道的佐粥小菜，百吃不膩。用料醬菜適量花生適量香蔥適量糖（可省略）適量花生油（或其它任何類型的食用油）適量醬菜炒花生（佐粥小菜）的做法乾花生放入水中浸泡三小時以上，濾幹待用。如果是那種新鮮的溼花生，則免去這個步...
「開胃下粥小菜」豆豉辣椒姜
食慾不振的夏天，有一勺這個小菜，我就能吃掉一大碗白粥用料主料線椒一把豆豉適量姜少量蒜半頭小米辣少量調料食用油鹽蠔油「開胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法豆豉洗散，姜切小粒，蒜切碎，青紅椒切圈鍋熱放油，開小火，放入姜粒炒香...
佐粥小菜---包菜絲
關聯商品藍印花桌布價格:15藍印花桌布.......只是髮菜譜的時候居然發現有個這麼屌的視窗...隨便試試手...桌布是真的再賣不是試試手！！在北京上大學的日子裏，學生嘛都起得晚~所以每次匆匆忙忙只能買雞蛋灌餅和土豆絲捲餅+...
自制豆豉鯪魚
天熱得像燒烤一樣吃飯無味咽不下自制豆豉鯪魚一煲白粥好惹味鯪魚是老公去釣魚釣的😄很新鮮，昨晚回來直接宰好洗乾淨放冰箱好啦！😄炸魚的過程一定要小心😁用料大蒜瓣鹽克薑片鯪魚豆豉醬油白糖自制豆豉鯪魚的做法1、將魚...
家常配粥小菜 酸菜豆豉炒花甲
用料花甲半斤豆豉1把蒜頭3瓣酸菜1棵家常配粥小菜酸菜豆豉炒花甲的做法如圖準備所需材料將酸菜泡水10分鐘後，捏幹水分切碎鍋中加入能沒過花甲的水，水開後將花甲倒入，大火煮2-3分鐘至花甲開口即可熱鍋加入少許花生油，將酸菜...
自制水豆豉
水豆豉可以佐粥，炒菜什麼的也OK~豆類發酵後很鮮~關於保健功能什麼的，豆豉啊黃豆醬啊什麼的其實都和納豆差不多用料黃豆水鹽花椒紅辣椒生薑白酒自制水豆豉的做法黃豆浸泡2~3小時候，用大火煮開後轉文火煮40分鐘左右（大概是...
自制豆豉
一代傳給一代的做豆豉的方法，把老媽做的豆豉記錄一下，不知道以後我會不會做，做得了做不了。用料黃豆10斤姜1斤半鹽1斤半青菜自制豆豉的做法黃豆撿乾淨爛的，淘洗乾淨，用水泡12個小時，泡得時間越長越容易蒸。濾幹水分（用漏勺先...
佐粥小菜 黃豆炒芥菜絲
用料鹹芥菜疙瘩4個黃豆250克生抽老抽素蠔油料酒糖隨各人口味蔥薑蒜隨各人口味食用油適量十三香適量佐粥小菜黃豆炒芥菜絲的做法黃豆泡12小時。芥菜疙瘩插絲用水濾一遍以減少鹹度。如果芥菜疙瘩非常鹹就多濾幾遍水。泡...
一人份粥/佐粥小菜-魚豆腐榨菜青豆
前幾天菜價狂飆，想着入冬了多喝粥，不行買點鹹菜配着吃吧，玫瑰鹹菜沒買着，收入榨菜一枚。今天白天吃了兩根香蕉白煮蛋一隻，晚上餓的不行，煮個皮蛋粥，冰箱裏翻翻，這組合還闊以。用料榨菜隨意青豌豆適量魚豆腐看情況一人份粥/佐...
佐粥小菜～泡椒花生
這是一道很好吃的佐粥下飯小菜。用料花生米花椒八角鹽泡椒佐粥小菜～泡椒花生的做法花生米在水中浸泡2-3個小時，將水倒掉，沖洗一下，加入清水沒過花生。加入花椒和八角，煮到花生快熟的時候，加入鹽和泡椒，花生煮熟關火。小貼士1...
自制豆豉醬
用料豆豉200克洋蔥50克蒜頭4瓣料酒若干自制豆豉醬的做法提前準備好所有材料^_^把豆豉切碎，目的是方便入味。切蔥頭，大蒜頭～冷鍋入冷油，然後放入豆豉偏香，加入蔥蒜末小火慢炒加點料酒繼續翻炒～發現洋蔥末蒜末沒型，軟化了，基本...
涼菜•芥菜拌鷹嘴豆（絕佳佐粥小菜）
鷹嘴豆在歐洲這邊很多人食用，可以買到生的也可以買已經煮好的罐頭裝的。鷹嘴豆的營養十分的豐富，蛋白質含量也高，十分健康。芥菜在歐洲的亞超很容易買到，而且還養胃。這道小菜十分適合搭配各種粥來吃！（買不到鷹嘴豆的用煮熟...
甜黃豆糖黃豆——佐粥小食
小時候每天早上喝粥的時候固定有幾種小食用來佐粥，甜的鹹的酸的都有，其中甜黃豆就是我最愛之一，除了就粥吃，平時也經常偷偷的空口吃。。。哈哈，可見我對它的愛！現在早上都沒時間在家悠閒的吃粥，所以甜黃豆已經離開我很多年。...
自制粵式豆豉醬（小美版）
這款豆豉醬，用來蒸魚和炒雞腿塊，真是好吃極了！用小美做，又快又好，快去試試吧！用料豆豉（陽江牌）1盒（60克）洋蔥25克大蒜13克紅椒10克姜5克花生醬8克幹陳皮（泡軟用）2克黃酒8克老抽3克生抽5克蠔油8克油100克自制粵式豆豉醬（小美版）的做...
早餐佐粥小菜--滷豆腐和雞蛋
早上時間緊，小米粥是昨晚電飯煲預約定時的，滷豆腐雞蛋是昨晚做好泡上入味的，起牀把饅頭放鍋里加熱，滷味連玻璃盒放微波爐或鍋裏，然後去洗漱，等完成洗漱加熱也完成了。用料熟雞蛋6個老豆腐一塊滷味調料家裏有的隨便捏了一點，...