花式毛巾面蛋糕
慧繪的方子用料低筋麪粉60克白糖50g牛奶50克蛋白(4個)120g蛋黃(4個)80g玉米油50g檸檬汁幾滴花式毛巾面蛋糕的做法將牛奶和玉米混合，攪拌均勻。這過程是乳化過程。加入過篩低粉。一字型或S型手法攪拌均勻。加入蛋黃，攪拌...
蛋糕卷（完美毛巾面關鍵）
嘗試過一些蛋糕卷不同方子的做法，自己實踐過，總結了一下，還是這個方子最靠譜！模具用三能28*28*3，模具裏墊耐高溫硅膠墊（硅膠墊和油布都可以，個人認爲硅膠墊比油布更好出毛巾面）有朋友問到會斷的問題，我認爲：1，油紙貼緊蛋糕體，卷的...
毛巾底蛋糕卷海氏烤箱怎樣做完美毛巾
毛巾底的蛋糕卷一直是我的一個梗，光面花臉反反覆覆，買硅膠墊買油布，對材料斤斤計較到一克，差點換掉烤箱，然而都無濟於事，妹妹說我這鑽研精神用在讀書上可以進復旦了，可就是這樣的脾氣，找不到原因吃不下睡不好，直到我搞清了問題...
橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超詳細步驟）
蛋糕加入濃香鮮榨橙汁，做的時候滿屋已經瀰漫橙子的香味……充滿美好的期待。蛋糕卷我習慣用5個蛋的配方，當然4個蛋也可以。區別就是更厚一點，做沒有奶油的卷還是5個蛋的好一點。毛巾面的蛋糕，我試過硅膠墊和油布，還是覺得...
超細膩毛巾面彩繪蛋糕卷
看過非常多的彩繪卷兒食譜，發現很多都是隻有彩繪麪糊部分，並沒有蛋糕體部分的製作。自己也曾爲這個蛋糕卷做了很多試驗，發現他並不適合做在浮雲卷或其他配方的捲上，他只適合做毛巾面的戚風捲，這樣才能把圖案完整地轉印下來...
橙香毛巾面奶油卷蛋糕
始於顏值，陷於美味，忠於內涵！用料橙子1個玉米油40克細砂糖20克+40克牛奶70克雞蛋4個低筋麪粉80克香草精3-4滴淡奶油180克細砂糖20克橙香毛巾面奶油卷蛋糕的做法橙子切薄片，放涼水裏煮開撈出來，用廚房紙蘸幹水分。我用的28x...
毛巾面蛋糕卷萬能公式
20年剛入烘焙坑的時候刷了無數款蛋糕卷，不知道是不是烤箱太猛的緣故，每次表面都會烤裂，所以正卷與我無緣，每次都是反捲😂。但由於技術不佳也幾乎沒有揭出過完整的毛巾面🤦♀️……現在終於意識到問題所在——還是老生常談...
抹茶草莓蛋糕卷-毛巾面
春節分享了原味卷給親友，反饋意外的好～在此原味卷的基礎上，分享我用的最順手的抹茶蛋糕卷～方子並非原創，我也是嘗試過許多前輩成熟的配方之後，稍作改良，把口味和口感調整到自己及家人最愛吃的而已～做法依舊是原味卷一模一樣的...
首秀～毛巾面蛋糕卷
第三次烤蛋糕卷～第一次烤出的毛巾面，記錄下用料五蛋配方5個(60克左右)(ღˇ◡ˇღ)蛋黃糊純牛奶75克玉米油65克低筋麪粉80克蛋黃75克香草精5克(ღˇ◡ˇღ)蛋白霜蛋清165克細砂糖90克(ღˇ◡ˇღ)夾餡奶油動物性淡奶油3...
鹹摩卡奶油蛋糕卷（毛巾面）
原方子是“愛烘焙的阿豬”的，根據我的烤箱脾性調整了烤箱溫度和烘烤時間。用料雞蛋4個低筋麪粉60克可可粉10克咖啡粉2克熱水55克玉米油55克白砂糖70克奶油餡淡奶油150克可可粉2克咖啡粉2克鹽1克白砂糖15克鹹摩卡奶油蛋...
毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷
用料橄欖油50克低筋麪粉50克牛奶50克砂糖50克雞蛋5個芝麻醬35克檸檬汁5克淡奶油200克芝麻醬30克毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷的做法💐💐1：烤箱提前預熱180度，低筋麪粉過篩，加入橄欖油中攪拌均勻，牛奶，黑芝麻醬（自己磨粉加入蜂蜜調...
蛋糕卷（毛巾面）
第一次做出這麼好的毛巾面，值得分享。用料雞蛋4個牛奶52g玉米油40g低筋麪粉52g細砂糖60g蛋糕卷（毛巾面）的做法牛奶，玉米油，蛋黃，混合等待乳化，篩入低粉攪拌，蛋黃糊過篩會比較細膩。（覺得有蛋腥味的可以加適量香草精）打發蛋白，細...
毛巾卷蛋糕
用料細砂糖8克雞蛋1個牛奶130ml淡奶油70克低筋麪粉65克水果或奧利奧碎適量黃油10克毛巾卷蛋糕的做法第一步忘記拍照了，等下次做的時候再補拍吧。挺簡單的。雞蛋打散，加入牛奶和融化的黃油，黃油加熱溶化後要放涼再加入。...
毛巾面 原味蛋糕卷
用料雞蛋4個白糖60克純牛奶52克玉米油40克低筋麪粉52克毛巾面原味蛋糕卷的做法下廚房裏已經太多配方了，這個蛋糕卷是用了pat倪的配方，月夢kelly的毛巾面技巧成品很細膩，給需要的同學們參考一下，可以自行搜一下這兩個食譜...
櫻花蛋糕卷（關於毛巾面的一切）
關於毛巾面和O型卷~配方里會詳細說~*我的糖粉是自己用細砂糖打的~用料（一）蛋黃糊蛋黃80g全脂牛奶50g玉米油50g低筋麪粉52g（二）蛋白霜蛋白160g糖粉60g（三）裝飾鹽漬櫻花適量（四）夾餡淡奶油350g糖粉20g（五）工具烤盤28*28cm一個櫻花...
毛巾卷蛋糕
這裏三個顏色給的是一個顏色的比例六寸大概可以做五張如果做單色可以乘以三用料牛奶35-40g麪粉20g糖5g植物油3g黃油3g蛋液18g奶油100g糖10g毛巾卷蛋糕的做法準備三個顏色的麪粉，我用的是草莓甜菜麪粉、菠菜麪粉、南瓜...
抹茶蛋糕卷—漂亮的毛巾面
用料雞蛋4個細砂糖65克低筋麪粉70克玉米油50克牛奶80克抹茶粉10克檸檬汁幾滴抹茶蛋糕卷—漂亮的毛巾面的做法80克牛奶和50玉米油攪拌至乳化加入10克抹茶粉攪拌均勻加入過篩低粉拌勻，低粉分二次加第二次加低粉拌勻拌好...
咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕
疫情尾期，總算可以偶爾出門購物啦，趕緊趁機買了一盒200毫升的淡奶油。總算可以做有奶油的蛋糕咯～用有限的食材做美味的蛋糕用料蛋糕液：速溶黑咖啡粉10克熱水（泡咖啡）17毫升牛奶80克玉米油60克麪粉105克雞蛋5個白砂糖45克奶...
毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）
這次來給大家一個毛巾面蛋糕卷的教程，其實跟蛋糕卷差不了太多，就是溫度低一點，時間長一點點。圖片是蝶豆花做出來的，因爲那個蝶豆花放很少，所以他出來就成了綠色￣^￣゜剛好抹茶色。。haha用料雞蛋4個低筋麪粉40克玉米油40克糖...
卷不裂的毛巾面蛋糕卷
用料28*28烤盤雞蛋4個蛋黃2個細砂糖70克低筋麪粉70克水飴20克無鹽黃油15克牛奶35克卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法預熱烤箱190度（烘烤溫度爲180度）將全蛋與蛋黃放入主鍋，插入蝴蝶棒，設定13分鐘/40度/速度42分鐘後，從小孔加入...
毛巾蛋糕卷
這是一款外形很象毛巾的蛋糕卷。你也可以用可可粉，抹茶粉，來代替色香油。用料低粉75克雞蛋四個白糖80克植物油35克水35克紅色色香油三滴毛巾蛋糕卷的做法將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加...
蛋糕卷，毛巾面
新烤箱還需要磨合它的脾氣，用了180°烤20分鐘，結果火氣太大了用料玉米油40克牛奶40克雞蛋4個低筋麪粉40克細砂糖35克檸檬1/3個蛋糕卷，毛巾面的做法牛奶跟玉米油先乳化後篩入低粉，攪拌均勻後加入4個蛋黃攪拌均勻待用打發蛋...
櫻花毛巾卷
用料雞蛋兩個牛奶200克黃油10克低筋麪粉100克白砂糖50克紅曲粉2克淡奶油200克白砂糖（淡奶油中）20克紅豆適量芒果一個櫻花奧利奧三塊櫻花毛巾卷的做法來個全家福。用微波爐把黃油融化，晾涼後加入淡奶油，再加入雞蛋攪拌均勻...
巧克力蛋糕卷（毛巾面）
本意是給自己做個記錄，畢竟一口氣做了幾個之後難得成功了。最近幾天真的不想再做蛋糕捲了……想成功的話菜譜裏提到的細節不妨都試一下咧，有經驗的嫌文字長的話可以只看括號內容。圖片有機會再補上～2020.5.1補充蛋白狀態...
毛巾面蛋糕卷
第一次嘗試蛋糕卷用料雞蛋4個牛奶40克橄欖油40克低粉40克白砂糖3～4勺淡奶油140克毛巾面蛋糕卷的做法蛋黃蛋清分離，蛋黃備用。牛奶和油攪拌乳化均勻，加入低粉（金龍魚蛋糕粉，未過篩），用蛋抽拌均無明顯顆粒，此時糊糊較幹稠加入蛋...