核桃酥（留方自用）
簡單，一個盆拌拌就好用料低筋粉250克植物油85克雞蛋1個糖60克鹽2克泡打粉2剋核桃8個核桃酥（留方自用）的做法核桃取仁，200度烤5分鐘，放涼切碎。雞蛋、油、糖、鹽、泡打粉放盆裏用蛋抽打勻。篩入麪粉，翻拌一下加核桃碎，用手把...
自用桃酥
用料麪粉660克雞蛋3個鹽3克糖120克玉米油250克豆油30克奶粉30克自用桃酥的做法12...
泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）
用料水75克無鹽黃油50克低筋麪粉60克鹽1克雞蛋3個（115克+10）泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法水、黃油加鹽燒開離火，倒入麪粉拌勻雞蛋打碎分四到五次倒入麪糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麪糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一...
自制核桃酥
用料核桃1000克細砂糖1000克自制核桃酥的做法核桃剝皮這裏我用果語原汁機搖碎鍋裏放入白糖快速整形切條切形狀裝盤小貼士要溫火，不要太大，太大容易糊...
蛋黃餅乾（留方自用）
家裏有膽囊結石病人，不能吃蛋黃，炒蛋也要把蛋黃剔出來不用。免於浪費，加工成餅乾，給膽囊沒病的人吃正好。用料蛋黃2個全蛋1個糖35克低筋粉70克泡打粉1克鹽1克蛋黃餅乾（留方自用）的做法蛋黃和全蛋分3次加糖打發。低筋粉和泡...
燕麥脆片（留方自用）
改自中島老師的燕麥餅乾方子用料燕麥片50克低粉30克芝麻20克紅糖20克油30克水15克朗姆酒浸蔓越莓20克（可不用）鹽1克燕麥脆片（留方自用）的做法燕麥片、低粉、芝麻、糖、鹽混合均勻。放入油攪拌均勻。加入蔓越莓和水，拌勻。...
乾酪司康（留方自用）
少油配方用料中筋麪粉230克黃油50克泡打粉6克鹽2克牛奶180克乾酪80～120克乾酪司康（留方自用）的做法冷黃油和過篩的麪粉泡打粉鹽，用手搓勻成細沙狀。加入牛奶，拌成軟麪糰。烤箱預熱200度。乾酪擦成粗絲，加入麪糰，輕輕揉30秒，揉...
椰香酥球（留方自用）
改自君之的方子，減一半糖就對了。用料黃油60克糖25克蛋黃2個牛奶20克低筋粉80克玉米澱粉30克椰蓉50克奶粉15克椰香酥球（留方自用）的做法黃油加糖稍微打發，分次加入蛋黃，打勻，再分3次加入牛奶打勻。加入低筋粉、玉米澱粉、椰...
自用核桃酥配方
用料低筋麪粉170克植物油92克鹽1克糖65剋核桃70克小蘇打2克泡打粉3克蛋黃1個自用核桃酥配方的做法乳化，然後全部混合小貼士油要乳化充分...
桃酥（記錄自用配方）
32L兩盤，不要弄得太厚哦，薄一點很酥脆用料雞蛋1個低筋麪粉260克綿白糖80克小蘇打2克豬油（也可以換成黃油）40克玉米油100克桃酥（記錄自用配方）的做法第一種，雞蛋，豬油（軟化狀態的，就是感覺快融化了），玉米油，綿白糖，混合好麪粉＋小蘇打，...
自用核桃糊
用料核桃仁120粘米25冰糖40水650黑白淡奶自己喜好自用核桃糊的做法核桃仁160烤箱烤熟脫皮加水打成糊，粘米泡水一晚打成糊，核桃糊加冰糖熬煮加淡奶，最後加粘米糊熬製成糊狀...
蛋黃酥（黃油版，留方自用）
中秋節不能回家陪伴家人又吃膩了月餅，所以做些蛋黃酥寄回去，當做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g無鹽黃油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g無鹽黃油97g/194g豆沙25g20個/40個鹹蛋黃20個/40個蛋黃酥（黃油版，留方自用）...
一點也不沾牙的核桃紅棗紅糖發糕（留方自用）
這是第二次做，一點也不沾牙，可能是加了玉米澱粉，還有水量正好的緣故。完全放涼了吃，非常有嚼勁，甜味適度，實在是太美味了！用料高粉170g玉米麪10g玉米澱粉20g水100g酵母4g紅糖35剋核桃適量紅棗適量一點也不沾牙的核桃紅棗紅糖...
雞蛋核桃酥（留方自用）
用料麪粉100剋核桃4個雞蛋1個糖20克鹽1克玉米油20克雞蛋核桃酥（留方自用）的做法麪粉中放入鹽攪拌均勻，倒入油，搓成鬆散沙粒狀。雞蛋加糖打散，使糖重複溶解。把雞蛋液倒進麪粉，翻拌均勻，放入核桃碎，用手捏成團。把麪糰分成12份...
【自用】宮廷風味核桃酥
來源於：用料核桃60克黃油100克糖（粉）80克雞蛋3箇中筋麪粉200克泡打粉(bakingpowder)1tsp小蘇打(bakingsoda)1/8tsp鹽1/8tsp香油(sesameoil)1/2tbs黑芝麻適量【自用】宮廷風味核桃酥的做法烤盤鋪上牛皮紙，放上核桃，275F(135...
蛋撻（留方子自己用）
第一次做，小白一枚目不轉睛盯着烤箱做出來的😂用料烤箱小蛋撻皮/大蛋撻皮篩子必備小蛋撻皮/大蛋撻皮10g的蛋撻皮12個剛好/大蛋撻皮20個細砂糖20g/60g純牛奶20g/184g全蛋1個/大蛋撻沒蛋清只是蛋黃蛋黃1個/6個淡奶油100g...
烤薯角（留方自用）
簡單健康的零食，也可以作爲家宴上的一道受歡迎的菜。用料馬鈴薯（紫薯、紅薯）500克橄欖油20克鹽3克胡椒粉（燒烤粉）適量烤薯角（留方自用）的做法土豆切角（可不用去皮），中等大一個土豆，切成20-24塊船型塊。放入保鮮袋，加入所有調料，擰...
香蕉核桃蛋糕（留方自用）
有兩隻香蕉已經黑皮了，閨女嫌黑也不吃，就找找解決的辦法，終於讓我找到了，參考了一下其他的配方，這個是最適合我的，留方自用用料香蕉3只雞蛋2個植物油110克牛奶40克低筋粉300克左右根據吸水性判斷鹽1克糖220克小蘇打5剋核桃...
核桃酥配方
用料黃油30g糖粉20克低筋麪粉50克麥麩30g蛋黃2個分開核桃4個核桃酥配方的做法見核桃酥150度10min120度10min150度3min...
植物油版蛋黃酥（留方自用）
麪糰總重645克，油皮400克，油酥245克，一共可以做20個32克加的餅皮。一個蛋黃酥的餡料豆沙25克，蛋黃12-15克，總重37～40克/個。如果做鮮肉的話，餡料是20克+/個。用料油皮部分高粉150克低粉75克植物油60克清水90克糖20克鹽1.5-2...
黃桃/漿果旅行蛋糕（彭程西點課留方自用）
無黃油版軟蛋糕🍰蛋黃的添加，增加柔軟度，當季黃桃增加風味，覆盆子等漿果醬酸度很足，整個蛋糕口感更清爽，適合夏天。用料油克黃桃/漿果旅行蛋糕（彭程西點課留方自用）的做法香草糖漿桃子配方取香草籽煮糖水切桃子片果醬原料果...
黑米糕（留方自用）
用料黑米粉45克糯米粉30克麪粉50克雞蛋三個糖粉40克牛奶55克黑米糕（留方自用）的做法黑米粉45克，糯米粉30克，麪粉50克，加55克牛奶和三個蛋黃拌勻。三個蛋白加40克糖粉打發，分三次加入之前的蛋黃糊中。放入電飯煲按蛋糕鍵。其...
黃油曲奇（留方自用）
嘻嘻用料黃油140克蛋黃1個鹽1克香草精20滴糖粉50克低筋麪粉140克玉米澱粉40克黃油曲奇（留方自用）的做法黃油軟化，程度爲刮刀可輕易刮開。分兩次加糖，各25g；加鹽1g；香草精20滴；加蛋黃，用打蛋機一檔攪拌。低筋麪粉加100g，切拌的...
油桃小麪包（留方自用）
用料原料A牛奶80克乾酵母1小勺中筋粉160克細砂糖35克鹽1/4小勺雞蛋1個無鹽黃油25克原料B杏仁粉40克粗砂糖10克油桃1箇中筋粉15克無鹽黃油30克油桃小麪包（留方自用）的做法分離蛋黃和蛋白。將牛奶加熱至溫熱，加入1/2小勺細...
鹽焗雞腿（留方自用）
從朋友那兒看來的好簡單，趕緊記下，謝謝這位廚神朋友。每回看她的朋友圈總想流口水哈。用料雞腿只鹽克蔥根油克鹽焗雞腿（留方自用）的做法雞腿，或者整雞，一包鹽焗雞粉取1/3包抹在雞腿上（如果是整雞，或者半隻雞，用半包或者一整包）...