黃油做蛋糕不得不說的幾個祕密
用黃油做蛋糕最主要是要保溫首先，乳化蛋黃要保溫，保溫主要是爲了蛋黃更快乳化，蛋黃打發不像蛋白打發，蛋白需要低溫，而蛋黃則相反，需要溫暖適宜的溫度。蛋黃的保溫除了更快乳化外還爲了一會加黃油和牛奶更好的混合均勻，不容易...
不加蛋黃-不加黃油-不加淡奶油的酸奶慕斯蛋糕
媽媽之前就經歷膽囊切除，這幾天又遭遇膽總管阻塞住院，剛出院就要過生日，真的不敢亂吃油膩和蛋黃啊，所以我決定自己做個她能吃的蛋糕！這款蛋糕借鑑了一些別人的方子做成的，用的8寸模子，是由蛋糕胚+慕斯組成，主要材料只用了3個...
不得不說，這個蒜蓉粉絲煲是粉絲界的天花板
大冬天無非就是暖暖的湯汁最好吃😋，今天分享個冬季最適合的粉絲神仙吃法～蒜蓉粉絲煲！真的是絕絕子～粉絲和丸子裹滿了濃郁的蒜香湯汁，嗦的一口慢慢的幸福味道……用料粉絲2把生抽3勺蠔油2勺小米辣3個蒜1頭火鍋丸子適量白糖...
不縮不塌不掉皮的戚風紙杯蛋糕❗️祕密只有四個字
很多人做紙杯🧁蛋糕都有這個問題但是其實自己吃的話也不用太在意哈我有點強迫症縮腰掉皮我都覺得是失敗😂今天就來給大家說下重點✅用料雞蛋3個低筋麪粉52克玉米油40克牛奶40克細砂糖40克不縮不塌不掉皮的戚風紙杯蛋...
東北人不能說的祕密！？酸菜燉豬骨
用料酸菜300g棒骨300g幹瑤柱10g幹蝦10g蝦米3g東北人不能說的祕密！？酸菜燉豬骨的做法將乾貝和幹蝦清水泡發酸菜切絲準備好棒骨切開棒骨焯好換上清水，放入焯好的棒骨，煮開後轉至中火慢慢燉煮放入泡發好的乾貝和幹蝦，繼續煮制...
關於做糖桂花幾個不成熟的小心得
一夜入冬的寒冷，唯一的妙處，就是它帶來了桂花的香味。可能是等得時間久了些，今年的桂花的香味，似乎比往年都濃郁很多，整個城市的空氣滿滿都是桂花的甜香。今年的我，重振旗鼓，再戰“糖桂花”！幾年前也嘗試着做過幾次糖桂花，但不...
剩飯版三角飯糰🍙與粢飯糕不得不說的故事
中午帶的飯糰做多了，剛好變身粢飯糕，一物兩吃，真香～用料米飯1碗鹽15克海苔松香30克剩飯版三角飯糰🍙與粢飯糕不得不說的故事的做法飯煮多了，所以準備明天帶點三角飯糰去上班。你可以準備這種炒拌海苔，有芝麻的很香。也可以...
注意這幾個點，蛋黃酥不好吃都難
經過數次失敗教訓，我總結了幾個重要技巧，能避開很多雷。百聞不如一見百見不如一試！1⃣️蛋黃烤5分鐘即可！千萬不要烤熟也不要烤到出油！2⃣️油皮揉出膜之後要鬆弛30分鐘，後面每次整形好後也要鬆弛起碼十分鐘（如果你一次做很多，整...
蛋糕卷不裂不掉皮的祕密
用料蛋黃86g雞蛋清137克牛奶50克玉米油40克低筋麪粉55克細砂糖50克蛋糕卷不裂不掉皮的祕密的做法烤盤鋪好油紙，雞蛋清放入冰箱冷凍層，烤箱預熱好牛奶➕玉米油攪拌乳化至酸奶狀篩入低筋麪粉，“z”字型攪拌，看不到麪粉就可...
整個哈密瓜蛋糕🍈/網紅蛋糕不難做
傳說中的網紅蛋糕，我也來嘗試一下。哈密瓜蛋糕製作簡單，步驟比較繁瑣。用料蛋糕胚哈密瓜1個芒果獼猴桃火龍果淡奶油整個哈密瓜蛋糕🍈/網紅蛋糕不難做的做法哈密瓜挖空。挖空哈密瓜🍈是個體力活。其他水果切片奶油➕水果...
蛋糕祕密
這是一個分享帖。希望大家不要走我走過的坑。用料分享祕密蛋糕祕密的做法打發蛋白時，可以將糖集中在第一次打發，放糖多放一些，糖在蛋白時間久，比較容易化，組織更加穩固。如果想減糖的話建議看一下最少糖的平常蛋糕方子，按照...
辣椒與雞不得不說的故事
胖胖說吃雞，大吉大利，今晚吃雞。用料雞半隻辣椒一盆蒜2球姜半個料酒2勺油5ml鹽5克生抽1勺辣椒與雞不得不說的故事的做法準備工作:1.辣椒洗淨斜切一盆。2.半隻雞洗淨砍成段備用。3.油鹽生抽料酒備用。4.薑切片，蒜整瓣手剝...
戚風蛋糕 不會失敗的祕密
用料雞蛋5個低筋麪粉90克牛奶100克細砂糖60克玉米油60克玉米澱粉20克檸檬汁或白醋幾滴以上材料適合8寸模具戚風蛋糕不會失敗的祕密的做法先做蛋黃糊將蛋清蛋黃分離，然後把除了蛋清和檸檬汁以外的其他材料全部混合在一...
㊙️油醬不分離的祕密｜祕製風味炸醬麪 醬香濃郁吃過都說好❗️
今天分享一個炸醬的小祕方㊙️～要想製作出油和醬不分離的炸醬，請繼續看下去吧～用料蔥1根姜5片雞蛋2不個黑木耳（泡發後）50克豬肉餡200克豆瓣醬500克糖1勺老抽1勺料酒1勺火鍋底料1小塊開水200克蜂蜜1大勺花椒20粒㊙️油醬不分離...
餃子（都來說說餃子餡拌得香的祕密吧）
用料餡料牛肉大蔥鮮香菇大白菜孜然粉黑胡椒芝麻油菜籽油鹽王守義十三香生抽老抽餃子（都來說說餃子餡拌得香的祕密吧）的做法餃子家家戶戶都會做，可是各家有各家的做法。我們家的餃子餡純手工製作，食材少而且味道鮮美。牛肉...
饢-新疆不可言說的美食祕密
烤肉饢做法:麪粉:500克鹽:3克牛奶:200克植物油:50克雞蛋:兩個發酵粉:6克芝麻:若干先把麪粉和鹽放一個盆裏另找一個盆，倒入牛奶和植物油，用打蛋器使勁打到融合一起，再加入雞蛋繼續打到融合，放入發酵粉攪拌一下，靜置五分鐘，倒...
一個小密祕
用料火龍果n個小蘇打n克面n克一個小密祕的做法如果你弄出來是這個樣子（紅的是火龍果面啊！）蒸出來是這樣子的因爲它的火龍果面裏的汁氧化了加入小蘇打蒸熟就是上面的亞子了小貼士真的...
不得不說的瑞士捲~
休假在家，突然很想吃瑞士捲，立馬搜到曉婷姐及Tinrry的視頻，開始製作瑞士捲~在經歷了N次不完美后，我終於探的自家烤箱的脾氣~能作出毛巾底及不脫皮的瑞士捲~\(≧▽≦)/~啦啦啦。我採用的是東菱的入門級烤箱，沒有熱風功能，只...
厚蛋火腿三明治不散不漏的祕密
滿足大胃王的你，早餐滿滿元氣～Ok噠😘用料吐司2片雞蛋2個白胡椒粉1/4小勺番茄醬或甜辣醬1勺火腿腸2根厚蛋火腿三明治不散不漏的祕密的做法準備好材料，就這些啦。工具：一個平底鍋。雞蛋打散火腿腸切片，斜長的這種。平底鍋下...
油炸花生米（不糊的祕密）
以前炸花生米老是糊，用了這個方法後沒在糊過了，希望能幫到你們哦😊一次可以多做點，聽說花生米很費酒哦🤭用料花生米250克鹽2勺油適量油炸花生米（不糊的祕密）的做法乾花生米用清水泡3小時後撈出瀝乾水分，用保鮮袋裝好放冰箱...
戚風杯子蛋糕不塌的祕密
果果學校美食嘉年華，果媽肯定要拼了老命助力。分配任務～60個杯子蛋糕，貌似簡單的工作，可把我難壞了。因爲我比較排斥一次性的東西，所以杯子蛋糕只是偶爾玩下。自己吃醜一點無所謂，給大家吃必須要最好的！這樣我用三天時間，做了...
元氣早餐，酸奶水果燕麥，不得不說這是個絕妙的組合
偶爾起不來的早晨，準備點只需要擺出來就可以吃的東西還是必要用料酸奶2小盒水果隨便什麼都可以，葡萄火龍果，藍莓，聖女果燕麥20-30克乳酸果凍2個元氣早餐，酸奶水果燕麥，不得不說這是個絕妙的組合的做法這就沒什麼技巧可說了，...
漸變色奶油蛋糕奶油不渣的祕密
用料蛋糕胚色素奶油漸變色奶油蛋糕奶油不渣的祕密的做法本人烘焙小白一枚，上週朋友讓幫忙做個蛋糕，於是做了心儀已久的漸變色奶油蛋糕，做的時候，先準備的是深色的，我的奶油打的比較硬，夏天嘛，怕化掉，加入色素之後發現奶油變的...
不得不說的油條
差點成了那句老話，炸不泡的老油條😏😏😏經歷了幾次不泡後，總結，總算成功，沒有辜負家人的鼓勵用料普通中筋麪粉250克雞蛋1個泡打粉3克小蘇打1克豬油20克水125克鹽3克不得不說的油條的做法1.所有材料放入主鍋，30秒/3-6混合2....
蔥花捲（蔥花不黃的小祕密）
蔥花捲裏的蔥花黃，真是讓我頭疼，直接撤掉了蔥花。實在太影響美觀，但是又喜歡蔥花的味道，咋辦吶？最後是在一個老人那才知道這個小方法，所以決定試試用料蔥葉適量植物油少許鹽少許五香粉少許酵母5克普通麪粉兩碗溫水適量小蘇...