又香又辣的涼拌萵筍絲

用料  

又香又辣的涼拌萵筍絲的做法  

1. 1.萵筍洗淨切絲，用鹽醃10分鐘。
   
   2.把小米椒，泡椒，蒜頭切碎備用。
   
   3.萵筍醃好後過一次水，然後擰乾，放糖醋攪拌均勻。

2. 4.鍋中倒入適量油，加熱後放切好的小米椒，泡椒，大蒜炒出香味，潑在萵筍絲上。
   
   5.再加油辣椒和十三香，芝麻油，花椒油，攪拌均勻即可。
   

小貼士

放糖主要是爲了提鮮，所以不用太多。

沒有油辣椒也可以用老乾媽代替，不過老乾媽會有一點甜味，而且不夠辣。