娘惹沙爹醬汁
娘惹，就是馬來西亞對華人女性的稱呼。馬來西亞的咖喱味道實在，椰奶味沒有那麼重，適合拌燒烤類的食物一起吃用料花生醬4大勺椰奶100ML洋蔥半個甜辣醬6大勺魚露少許白砂糖少許檸檬半個娘惹沙爹醬汁的做法洋蔥切成小塊，放入...
娘惹叻沙
用料方便麪青口海蝦魚丸豆芽香茅溏心蛋叻沙醬小魚乾白葡萄酒椰漿娘惹叻沙的做法熬製雞湯~在雞湯中加入海蝦、香茅、小魚乾、叻沙醬、椰漿和白葡萄酒，熬製30分鐘~煮麪並配上青口、海蝦、魚丸、豆芽和溏心蛋煮熟的面盛盤...
娘惹山藥
山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦...
沙爹醬
用料油克花生克鹽克油潑辣子勺洋蔥個蒜檸檬汁糖克花生醬沙爹醬的做法洋蔥，蒜，小蔥，先用攪拌機打碎，打的很碎。（攪拌機裏要放適量的水）然後再放花生，（適當留有顆粒）2.鍋裏放入少量油，熱後倒入攪拌機攪拌所有的材料，適當加水開始炒...
娘惹叻沙 Laksa
萬能辣椒糊延伸之(十二）請參考萬能辣椒糊製作：叻沙是本地的美食之一，故事版本太多太多了，不說了！喜歡吃叻沙，認爲湯底材料複雜且難準備。想吃，一直以來就在外頭解決。自從有了基礎萬能辣椒糊，一切都能搞定！如何接受辣的程度，自...
娘惹海鮮叻沙（laksa）
幾年前去過一次馬來西亞和新加坡，被南洋風味的叻沙迷住了：明亮的色調，厚重的酸辣調和了椰漿的濃郁香醇的湯底，鮮甜的大蝦和各色海鮮，爽口的豆芽，入味的粗米粉...今天忽然想吃點重口味的，就煮了這鍋laksa。美中不足的是偷懶沒...
娘惹糕
最近很火的一部電視劇（小娘惹）老版新版都看過，不知道爲劇情裏菊香流過多少淚，也爲菊香有月娘這樣的女兒驕傲，菊香和月娘做菜高手她們做的娘惹糕勾起了食慾，娘惹糕安排😃用料綠色部分:斑斕葉汁120克椰漿240克白糖70克玉米澱...
娘惹叻沙面
叻沙，是在新加坡馬來西亞存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的地道食品，通常用作麪條的湯底。峇峇孃惹是居住數百年在馬來西亞，印尼或新加坡的當地華人。男性稱爲峇峇，女性稱爲娘惹。這些峇峇人，主要是中國明朝或以前移民到東...
正宗沙爹醬
用料花生碎適量固體椰漿1袋椰漿1罐椰糖適量紅咖哩1大勺菠蘿1個魚露適量酸角汁適量正宗沙爹醬的做法椰漿塊入鍋中小火慢慢加熱攪拌攪拌至融化加入咖哩拌勻加酸角汁拌勻加椰漿菠蘿切塊打汁加菠蘿汁拌勻加花生拌勻加糖拌...
娘惹燕窩
2018年11月份去了趟馬來西亞，在檳城的時候參觀了當地有名的娘惹博物館，意外的發現裏面的餐廳提供具有當地特色的娘惹燕窩。瞭解燕窩的人都知道，馬來西亞也是盛產燕窩的其中一個國家，自然也會有具有當地特色的一種吃法。簡...
娘惹菜
最近小娘惹有些🔥同事們搜遍了某寶也並未發現劇中美食的影子看不下去的我嗯各種小紅書➕下廚房被安利資訊因爲時間的關係各種食材好難找哦😄羨慕他們的口與胃第一次嘗試他們覺得還不錯哈哈分享給你💚💛用料椰漿6勺椰...
娘惹阿三拉沙 Asam Laksa
馬來西亞拉沙和新加坡拉沙是不同的。馬來西亞拉沙是阿三拉沙asamlaksa，香辣味的魚湯。新加坡拉沙則是咖喱拉沙currylaksa。檳城娘惹阿叄叻沙：用料材料A：甘榜魚1公斤水3500克材料B：蔥頭300克蒜頭50克南姜50克黃姜拇指大一...
娘惹甜湯
本品色澤鮮豔，味道香甜軟糯，口感細膩，極爲開胃，尤其適宜小孩及青少年食用。用料紅薯100克紫薯100克西米30克芋頭100克椰汁200克水200克白糖45克娘惹甜湯的做法稱取紅薯100克，紫薯100克，芋頭100克，西米30克。紅薯去皮，切塊；紫薯...
惹娘糕
用料水1000cc巴蘭葉3滴細砂糖300克玉米粉10克樹薯粉400克椰漿400cc惹娘糕的做法將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。將作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成爲綠色粉漿。將白色與綠色粉漿交叉分...
娘惹蝦球
親生閨蜜從新加坡帶回來的娘惹醬包，今天休假就用了，滿滿一盤獨自享用哇哈哈哈哈用料大對蝦15只蒜5顆娘惹醬料包一袋太白粉一湯匙太白粉兩湯匙蛋白一隻水一湯匙鹽1/2湯匙胡椒粉1/2湯匙娘惹蝦球的做法大蝦去殼去泥腸，加入...
娘惹belacan蝦醬炸雞
這是一道檳城常見的街頭和娘惹餐廳小吃，味道很腥的蝦醬變成炸雞卻非常香脆可口，配上泰式甜辣醬，就是好吃用料雞翅膀6只醃料:Belacan20克Kentucky炸粉1湯匙半薯粉2湯匙半糖1湯匙胡椒少許娘惹belacan蝦醬炸雞的做法備料:我...
娘惹叻沙
Laksa，華語裏面叫叻沙，標準的娘惹風味。娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辣味，而裏面的主食也是一定要用粗米粉。叻沙充斥着的辣、鮮、香的特點，可以在精神低迷，胃口萎靡下，使人爲之精神一振，胃口也頓時興...
娘惹醬蒸魚
買了一包娘惹蒸魚醬，酸酸甜甜的醬汁，會開胃用料斗昌魚1只娘惹蒸魚醬1包番茄1粒金針菇1包洋蔥1粒娘惹醬蒸魚的做法娘惹醬金針菇洗淨，尾部切，擺在盤裏魚洗淨，前後切條痕把魚放在金針菇上，過後擺放切好的洋蔥和番茄放入蒸鍋蒸...
泰式沙爹醬
用料主料：一隻雞腿配料：花生醬30克香茅3克姜3克醬油3克蝦醬3克泰式沙爹醬的做法將香茅和姜切碎，與全部材料攪拌均勻。放入熱鍋中炒至散發香味。雞腿肉切塊，用沙爹醬醃製30分鐘以上，穿串後烤熟食用。...
娘惹糉
這是一道從小到大，只有媽媽會包的糉子，今天我把它傳承下去……愛的味道用料冬瓜條300克雞腿肉600克幹香菇20朵蝦米1把幹蔥頭6個蒜5瓣豆瓣醬5大勺芫荽籽3大勺胡椒粉1小茶匙大茴香粉1小茶匙小茴香粉1小茶匙長糯米1800克糉...
娘惹雜菜
用料(材料)腐皮3張包菜300克紅蘿蔔1根鮮百合2個粉絲50克金針菜20克(懶人用1小把幹茶數菇代替)幹木耳10克香菇4朵香菜適量蒜肉6粒黃豆醬2湯匙南乳1塊糖2湯匙鹽適量油3湯匙娘惹雜菜的做法所有乾的材料都用水泡發浸軟,然...
純素娘惹叻沙醬
半夜醒了，想到新加坡和東南亞的純素飲食，突然在翻看娘惹叻沙醬的主料中獲得了靈感，創造了這個醬料，可以貢獻東南亞靈魂家人更多創造純素美味的可能性。願這純素娘惹叻沙醬綻放植物性飲食的生命之花💞🌸♻️🐲🌎🕊🌀💀🇨🇳🖐...
娘惹Sambal 辣椒醬
萬能辣椒糊延伸之(十)請參考萬能辣椒糊製作：這是新馬一帶配搭椰漿飯的靈魂之一Sambal辣椒。有了這Sambal辣椒，用途廣泛，增添各式各樣菜餚的味道。它可以配搭在豬腸粉、糯米飯、炒米粉面食、MeeRebus、Lontong、MeeSiam，叻...
娘惹椰汁糕
娘惹糕通常有三種顏色的，但是我這裡只有兩種，還是很意外地弄成的，就是吉利丁片未完全融化攪拌，我立刻就放進冰箱裏了用料吉利丁片稍微多一點椰漿（較濃稠的那種）120ml椰奶50ml淡奶30ml糖45g到60g左右娘惹椰汁糕的做法吉利丁...
南洋沙爹醬
用料洋蔥70克蒜瓣50克咖喱粉20克沙茶醬50克花生醬60克辣椒醬30克薑片20克細糖15克涼開水100克南洋沙爹醬的做法全部用料加入攪拌機，攪拌攪拌吧。...