娘惹阿三拉沙 Asam Laksa

馬來西亞拉沙和新加坡拉沙是不同的。馬來西亞拉沙是阿三拉沙asam laksa，香辣味的魚湯。新加坡拉沙則是咖喱拉沙curry laksa。

檳城娘惹阿叄叻沙：

用料  

娘惹阿三拉沙 Asam Laksa的做法  

1. 湯：煮開3500克水，放入甘榜魚煮20分鐘，小心撈出，瀝乾，起魚肉。加入材料B、魚肉、材料C和材料D熬煮至少1小時，試味。
   面+湯+材料E+蝦膏+酸柑汁=阿三拉沙面

2. 好多魚肉。

小貼士

在荷蘭，沒有金鳳葉和姜花，我就省略了。酸柑很難找到，我用檸檬代替。甘榜魚就是馬來西亞人所說的鯖魚。