斑斕蛋糕卷 食譜坊 蛋糕 2.98W 大中小設定文字大小 娘惹系列之一 用料 雞蛋 4個(55克以上/個) 玉米油 50克 冰糖粉 60克 低筋麪粉 65克 斑斕汁精華 50克 斑斕蛋糕卷的做法 取一個不鏽鋼盆,倒入50克油,50克斑斕汁精華 用蛋抽進行乳化 加入4個蛋黃,混合均勻 混合好的樣子 過篩65克低筋麪粉 Z字型混合均勻 混合好的樣子 主鍋無水無油,倒入提前分離好的蛋清,插入蝴蝶棒,設定時間4分鐘,速度3.5 打發30秒後從洞口加入冰糖粉 打好的樣子,提起來,倒扣不會低落就是好了 有這樣的小彎鉤🪝 蛋白分三次加入蛋黃糊,翻拌手法 第二拌,手法同上 第三拌 拌好的蛋糕糊 倒入三能進烤盤 震動兩下,放入提前預熱好的烤箱中層,180度18分。 烤好的樣子,上面有些金黃色 倒扣,毛巾底 還有餘溫的時候捲起來,切面圖 一份早餐就是這麼簡單 TAG標籤:蛋糕 斑斕 斑斕蛋糕卷 好吃 #