葡萄乾天然酵母
記錄，用量大的可翻倍做。注意⚠️發酵時間與溫度有關。天然酵種看狀態不看時間，發到兩倍大就可放冰箱休息一晚，再進行二次餵養，一般餵養三次就可以用了。用料酵母原液葡萄乾50克涼開水150克天然酵種1⃣️第一次餵養高筋麪粉／全...
天然酵母（葡萄乾培育）
前些天老太太說速發酵母的饅頭都吃煩了，老太太表達需求的方法一向含蓄。用料葡萄乾40克（天然無添加）涼白開120克（較溼潤的葡萄乾可減水10克左右）天然酵母（葡萄乾培育）的做法1、選一個合適大小的密封瓶，密封瓶容量可按最終希望...
葡萄乾天然酵母（礦泉水瓶）
買瓶礦泉水，水倒出來一些喝，瓶子直接當發酵瓶用。看到有的人用樂扣玻璃瓶發酵爆炸，太可怕了，不要輕視發酵的力量啊！安全第一用料葡萄乾30克礦泉水90克葡萄乾天然酵母（礦泉水瓶）的做法首先消毒容器，放入烤箱120度烤15M，（可參考）或...
天然酵母天然葡萄種
很多年前的歐洲麪包師沒有自己培養的天然酵母就做不出麪包，現在也是大家追求更傳統的東西用料葡萄乾100g純淨水250g蜂蜜10g天然酵母天然葡萄種的做法第一天：環境溫度23-28，裝在消毒後的容器儘量密封，放置兩天第三天：搖晃一...
（零失敗）葡萄乾種天然酵母
葡萄乾必須是沒有加工過的，玻璃瓶必須高溫消毒即可。用料葡萄乾100克玻璃瓶1個砂糖40克涼白開水200克（零失敗）葡萄乾種天然酵母的做法【第一天】先製作葡萄菌液，將葡萄乾、水、砂糖全部攪勻後密封發酵。室溫建議28度左右～...
天然酵母-葡萄乾全麥麪包
使用自制的檸檬天然酵母做麪包，需要更多的耐心。時間，讓麪糰呼吸得更加充分，麪筋擴展得更爲舒暢，造就出麪包柔韌的口感，濃郁的麥香，咀嚼中慢慢溢出天然好味。用料中種-天然酵母酵頭150g中種-高筋麪粉200g中種-水80g麪糰-中...
天然酵母（葡萄乾）
用料葡萄乾50克清水150克全麥麪包粉84克全麥麪包粉80+80克天然酵母（葡萄乾）的做法葡萄乾和清水混合拌勻放置三天左右，葡萄乾都浮上來，然後可以聽到瓶內噗呲噗呲的消泡聲音。這時候就可以準備做了。我這個份量的葡萄乾和水...
天然酵母葡萄乾鄉村麪包
天然酵母葡萄乾鄉村麪包是在鄉村麪包麪糰的基礎上加入葡萄乾做成的。天然酵母鄉村麪包基礎麪糰內裏溼潤，口感微酸，是法國鄉村人家常吃的主食麪包。加入果料的麪包更符合中國人的口味，可以掩蓋微酸口味，層次更豐富。接下來...
天然酵母葡萄乾土司
配方來自《烘焙新手必備的第二本書》用料天然酵母200g高粉230g低粉20g細砂糖20g冷開水85ml鹽1/4勺無鹽黃油30g葡萄乾100g天然酵母葡萄乾土司的做法已經餵養過的天然酵母2-4小時內使用，這時候的活力裏最適合做麪包將所...
葡萄乾天然酵母-無棄種
下廚房這個app用了好多年了想不到第一次讓我有寫菜譜的衝動的是天然酵母關於做天然酵母其實我也是個小白因爲失敗過所以有了一點小經驗第一次做天然酵母的時候最不願意面對的就是棄種覺得好浪費但是捨不得丟棄的結果...
天然葡萄乾酵母養成
這個方法適合初學者簡單成功率很高用料葡萄乾100g25～27度的純淨水250g砂糖一小匙500ml密封玻璃瓶天然葡萄乾酵母養成的做法將洗乾淨的瓶子放進沸水中，取下瓶蓋，連同空瓶一起蒸煮5分鐘。然後蒸煮後的瓶子瓶蓋倒扣在冷卻網...
葡萄乾天然酵母歐包
剛培養的葡萄乾天然酵母天天餵養，捨不得每次扔掉麪粉，就加了麪粉來做，還被我大夏天室溫放過夜了，麪糰發的過了頭，因爲不喜歡放冰箱裏一夜，老覺得麪糰酸，其實冷藏一夜酸度是不明顯的，我心理作用吧，且說這麪包做出來效果還真不錯...
用葡萄乾製作天然酵母
自然界存在的酵母菌種數量豐富，穀物、種子和果實（如葡萄等）表面會附着天然酵母。想要製作自己的酵種，您只需要葡萄乾、水和一點時間。用料葡萄乾100克礦泉水300克全麥粉90克玻璃瓶500ml以上電子秤1個勺子1個用葡萄乾製作...
製作葡萄乾天然酵母
用料葡萄乾100g水300g製作葡萄乾天然酵母的做法葡萄乾稱量100g葡萄乾加入300g水密封常溫放置第二天：開啟蓋子補充空氣，搖晃第三天：開啟蓋子補充空氣，搖晃第四天：開啟蓋子補充空氣，搖晃（如有白色黴菌，擦掉後可繼續發酵，如有大量...
葡萄乾酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵種
我是2010年開始玩天然酵母的，當時發燒了一段時間麪包後一發不可收拾，就挑戰起來了天然酵母，其實不難，只是需要點耐心，但是當我第一次吃到天然酵母做出來的麪包的時候那種天然的麥香甜味那麼幾年來我一直深深記得。。。。。...
天然酵母肉桂葡萄乾貝果
6個迷你貝果，麪糰量爲109g/個。肉桂味道濃郁，葡萄乾酸甜。既有酸麪糰麪包特有的味道，有保留了經典貝果的勁道。RP酵種製作→用料肉桂糖適量A.酵頭1葡糖幹140gRP酵種248g高粉78.5gB.酵頭2酵頭1全部C.主麪糰酵頭2全部快速...
天然酵母：葡萄乾酵母餵養及原種製作
天然酵母（levainnature）用在製作不含糖和油脂的傳統歐包是流行趨勢，它不但可以給麪包帶來特殊的風味、更厚的脆皮，還能延長麪包儲存時間、使麪包更具營養價值，也更容易消化。天然酵母主要產生於自然界中野生菌種的發酵，穀物...
葡萄乾天然酵母 酵種及酵頭
葡萄乾酵種是參照《淺草漫步遇見粉花面包店》酵頭培育及續養是參照《學徒麪包師》用料葡萄乾清水高筋麪粉葡萄乾天然酵母酵種及酵頭的做法葡萄乾1/2或1/3瓶子加水至8分滿。瓶子使用前消毒。Day1如圖Day2我加了點水感...
天然酵母培養-葡萄乾酵母
天然酵母做出來的麪包沒有發酵味，濃濃的小麥粉的香味讓你吃一口忘不了😀用料無油無添加葡萄乾（紅的綠的都行）100g礦泉水250g天然酵母培養-葡萄乾酵母的做法瀝勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄乾用純淨水清洗一下，把灰塵啥的...
葡萄乾酵母液（天然酵母）
溫度低的日子製作天然酵母需要更多的耐心。從葡萄乾泡水裏到馬上能製作麪包這個週期太長了，得佛系。配料裏的量有點多，最終制作酵頭我只用了50g，多下來的可以直接用來來製作包子饅頭的。也可以根據自己情況按比率減少。...
葡萄乾培育天然酵母菌種
一直想用葡萄乾來試着培養一下天然酵母的衝動～尋思沒有好找到好的葡萄乾～這次正好閨蜜帶回新疆的葡萄乾，正派上用場，抱着試試的態度～結果是讓人歡喜～一次就成功了，並且酵母的活力實足～很開心～同時也可以跟大家一同分享～用料葡萄...
天然酵母全麥葡萄乾土司
全麥粉佔總麪粉的比較不超10%，否則影響麪包拓展性。用料天然酵母種400克麪粉400克牛奶200克糖70克鹽分3克黃油30克雞蛋2個奶粉60克葡萄乾適量天然酵母全麥葡萄乾土司的做法葡萄乾洗淨，用熱水泡五分鐘。和麪，揉麪一發，整形...
葡萄乾天然酵母吐司
用料魯邦種90克高筋麪粉205克酵母2克牛奶85克鹽2克奶粉10克糖35克雞蛋30克黃油25克葡萄乾天然酵母吐司的做法除黃油外所有原料揉至出厚膜。加黃油揉至完全階段。...
天然酵母—葡萄乾種
天然酵母培養中🧫記錄貼📝分兩個步驟依次進行①葡萄乾種發酵液②葡萄乾種天然酵母用料葡萄乾種發酵液葡萄乾50克涼開水150克細砂糖25克有蓋玻璃瓶1個葡萄乾酵種葡萄乾發酵液100克高筋麪粉100克天然酵母—葡萄乾種的做...
可可葡萄乾包（天然酵母）
給媽媽做的麪包，因爲她喜歡可可味的東西！根據好吃一踏的天然酵母17小時中種肉桂核桃葡萄乾吐司改的方子中種酵頭冷藏了36小時，所以做出的麪包超級軟妹的說，我居然吃出了麻薯麪包的感覺233333用料天然酵母60GA中種酵頭：水50...