戚風蛋糕（博藝版）
用料雞蛋8個（約500g）蛋黃部分：蛋黃8只砂糖80克調和油100g水100g低筋麪粉200g玉米澱粉40g蛋白部分：蛋白8只砂糖120g鹽1g塔塔粉（復配酸度調節劑）3g戚風蛋糕（博藝版）的做法低筋麪粉和玉米澱粉過篩蛋黃、砂糖、調和油、水、低筋面...
戚風蛋糕（分蛋版）
蛋糕長高的祕訣是蛋白乾性打發，但不要過頭哦～用料雞蛋5個牛奶50克細砂糖70克色拉油45克低粉60克戚風蛋糕（分蛋版）的做法分蛋～加牛奶，加20克糖（如果不喜歡甜的可以減糖）拌勻～加油，拌勻即可，無需打發～篩入低粉～蛋白加50克糖打至乾性...
蛋黃酥20個（博藝版）
用料水皮：低筋麪粉200g豬油20g水110g砂糖25g油心：高筋麪粉250g豬油150g蔥油50g餡：鹹鴨蛋黃愛放幾個放幾個！豆沙適量黑白芝麻適量蛋黃液適量蛋白適量蛋黃酥20個（博藝版）的做法烤箱170°預熱5分鐘放入生鹹鴨蛋黃烤到冒出油表...
6寸斑馬戚風（寶寶版戚風蛋糕）
寶寶版的戚風蛋糕，黃媽的方子，稍加改動，主要是在這裏記錄下自己的烘焙作業！督促自己不斷進步！用料雞蛋3只玉米油26克牛奶50克可可粉4克濃縮檸檬汁幾滴細砂糖15克低筋麪粉50克6寸斑馬戚風（寶寶版戚風蛋糕）的做法來一張材料大...
戚風蛋糕（風爐版）
4個6寸紙模用料蛋黃8個細砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋麪粉180克蛋白8個檸檬汁2克海鹽2克細砂糖120克戚風蛋糕（風爐版）的做法蛋黃和細砂糖攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻加入玉米油攪拌均勻加入過篩的低筋麪粉，攪拌混合均...
木紋蛋卷（博藝版）
用料蛋黃部分：蛋黃6個砂糖60g水80g調和油80g低筋麪粉150g玉米澱粉30g蛋白部分：蛋白6個砂糖80g塔塔粉2g鹽1g紋路面料：可可粉4g木紋蛋卷（博藝版）的做法麪粉過篩蛋黃部分攪拌混合到無干粉狀態蛋白部分全部混合，用打蛋器打發到...
爆漿芝士流心蜜薯戚風蛋糕——博世烤箱
秋天，能想到溫暖又甜蜜的食物裏，一定有紅薯！把紅薯做進戚風裏，切面星星點點的橙黃，看着就暖心。柔軟溼潤的組織透着紅薯的自然清甜，入口好似棉花一般，再加上奶蓋流心和香烤杏仁片的加持，口感直接升級！這次用到的機器是博世二合...
戚風蛋糕（風爐版）最好吃的蛋糕
這款蛋糕是我爲某品牌的風爐專門設計的。八寸圓模一個，剛好滿模，不開裂，不爆頭，不回縮，不凹底，空氣感強，可以承重做生日蛋糕，空口吃也絕對驚豔！如果你還被風爐烤戚風困擾，就試試這個食譜吧！用料蛋清140克蛋黃70克牛奶40克玉米油5...
戚風蛋糕(蔓越莓戚風蛋糕)
只爲寶寶吃的開心!😊用料雞蛋7個細砂糖110克(蛋黃40克，蛋白70克)低筋麪粉130克玉米油70ml牛奶70ml蔓越莓適量戚風蛋糕(蔓越莓戚風蛋糕)的做法蛋白和蛋黃分離，分兩個不鏽鋼碗裝(裝蛋白的碗大點)。分離好以後把蛋白放冰箱...
戚風蛋糕八寸（君之博客版）
《君之烘焙日記》系列視頻【戚風蛋糕】，做成文字版，方便使用。戚風蛋糕博客網址：_步驟圖來源於視頻截圖製作環境溫度：25℃我按照這個方子做了好多次，每次都成功~~備註：雞蛋：四個(蛋清132克，蛋黃72克)【中等大小的四個雞蛋，蛋清...
杯子蛋糕（戚風蛋糕版）
這個配方做出來的蛋糕很鬆軟，很濃的蛋糕香（烤的時候就一陣香味了）小朋友老人家都很喜歡吃喔～用料低筋麪粉120克牛奶60克玉米油58克雞蛋（60克一個）6個糖90克白醋（或檸檬汁）幾滴杯子蛋糕（戚風蛋糕版）的做法準備以上材料蛋黃里加入...
解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕
做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...
慕斯蛋糕(博藝版)
兩人份量用料淡奶油50g糖粉15g慕斯粉50g開水120g牛奶20g鏡面吉利丁片2片砂糖50g開水120g水果粒適量慕斯蛋糕(博藝版)的做法吉利丁片提前泡水準備容器,提前做一個蛋糕底切成合適大小水果切粒淡奶油加入糖粉拌勻慕斯粉...
水溶法芝士蛋糕(博藝版)
剛出爐時表面閃閃發光好看極了兩人份量用料塔圖拉芝士150g牛奶95g朗姆酒或白蘭地5g鹽1g蛋黃5只黃油(融化)48g玉米澱粉50g水溶法芝士蛋糕(博藝版)的做法模具表面先用保鮮膜包住底部,然後再用錫紙包住防止水滲入底部內...
無油版戚風蛋糕（小烤箱也能成功的戚風蛋糕）
非專業非常業餘，傳菜譜僅僅是因爲記性不太好😢有參考一些下廚房上的方子，但都是根據我自己滴食材和工具改良過的哈~用料雞蛋5個牛奶105克低筋麪粉80克細砂糖60克香草精適量玉米澱粉10克鹽1克無油版戚風蛋糕（小烤箱也能成...
家庭版本0添加，戚風蛋糕，蔬菜汁戚風蛋糕
我是一個寶媽，我喜歡烘焙，接觸烘焙好幾年了，這是我常用的一個方子和做法，分享給大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶轉換成等量的蔬菜汁，（西藍花汁、菠菜汁、胡蘿蔔汁）等等都是可以的用料玉米油克45細砂糖70-80克蛋...
水果千層蛋糕(博藝版)
用料A(皮)雞蛋6只糖150g低筋麪粉100g水150g奶油20g黃油20gB(餡)奶油300g水果粒適量水果千層蛋糕(博藝版)的做法水果切成大小均勻的粒狀最好用毛巾吸一下水分黃油隔水融化B部分奶油打發放到冰箱裏冷藏A部分麪粉過篩全...
龍博士青汁戚風蛋糕
青汁補充蔬菜攝入的不足和改善體質、通腸道，營養含量也充足，甜食高脂肪高熱量是不太利於健康，但這樣搭配的吃下去就沒那麼擔心了...幻想一下，感覺就像在田園邊吃着蛋糕一樣清爽好吃到根本停不下來！用料雞蛋450g龍博士大麥...
基礎戚風蛋糕（風爐版）
柔軟細膩溼潤的基礎戚風，記錄一下用風爐烘烤的版本。這個戚風配方的原型來自一位做蛋糕非常棒的前輩，恰好。做過微調，是啊嗚一直用着比較順手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很適合。用料蛋黃4個水72克玉米油54克低筋粉94...
6寸戚風蛋糕加高戚風（家庭版）煙筒戚風
這個蛋糕做了很多次，沒有一次是失敗的，爆發力強但從不開裂，記錄並分享給大家，吃風一樣的蛋糕，來吧👇此方參考法焙客。此配方適合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后軟白低筋粉。剛好滿模，成品大約8-8.5cm高操作時間約...
元寶肉鬆蛋糕（博藝版）
用料蛋黃部分：蛋黃8個細砂糖80g水80g調和油60g低筋麪粉250g蛋白部分：蛋白8個砂糖80g塔塔粉2g鹽1g配料：肉鬆適量百利沙拉醬適量元寶肉鬆蛋糕（博藝版）的做法麪粉過篩後混合蛋黃部分，攪拌到比較硬身狀態蛋白部分用打蛋器打到比...
戚風蛋糕 | 淡奶油戚風蛋糕
室友形容她的口感是：爽口家裏的小盆友直接吃了大半個口感很溼軟不甜膩，很清爽的乾淨材料也很簡單用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋麪粉80克雞蛋4-5個（小的用5個，大的用4個）細砂糖55克戚風蛋糕|淡奶油戚風蛋糕的做法1、蛋白和...
8寸酸奶拉花戚風蛋糕（低糖版好吃不膩！）斑馬紋戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕
綜合了幾個廚友的方子改進而成哦！糖量不建議再減了哦！喜歡甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以換成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做純色的話用料裏面直接把可可粉和熱水去掉就行了！3️⃣6寸用料減半即可！用料雞...
北海道戚風蛋糕(博藝版)
用料A蛋黃160g(約11只)砂糖50g玉米油80g牛奶80g鹽2g低筋麪粉100gB蛋白400g(約12只)砂糖150g檸檬汁5滴糖霜20g草莓藍莓適量北海道戚風蛋糕(博藝版)的做法水果洗淨草莓一開四A部分除麪粉外全部拌勻後過篩加入麪粉拌勻到...
拿酥蛋撻（蛋皮+蛋水 博藝版）
用料拿酥皮：低筋麪粉480g砂糖60g黃油300g雞蛋1只蛋撻水：雞蛋9只清水375g砂糖150g煉奶30g錫紙模具36個拿酥蛋撻（蛋皮+蛋水博藝版）的做法制作蛋皮：低筋麪粉過篩，倒在桌面上與砂糖、黃油、雞蛋用摺疊法混合到不沾手拿酥皮滾成...