爆漿舒芙蕾 食譜坊 菜譜 2.68W 大中小設定文字大小 用料 雞蛋 4個 細砂糖 30克 醋 4滴 奶酪 3片 爆漿舒芙蕾的做法 第一步，4個雞蛋，蛋清和蛋黃分開打入兩個碗裏，滴入3-4滴醋，15克白砂糖分兩次放入雞蛋清的碗中打發，第一次加入糖打發到細泡沫的時候再倒入剩下的白砂糖繼續打發，打發到蛋白霜提起有彎鉤時就可以了 第二步，15克白砂糖全都倒入蛋黃裏打發，打發到體積兩倍大就可以了 第三步，把蛋黃倒入蛋白霜內，攪拌均勻 第4步，把攪拌好的蛋液放入模具，我家沒模具所以用了錫紙鋪墊，倒入一半以後鋪進三片奶酪（我覺得3片有點鹹，可以酌量減少），再把剩餘的蛋液都倒進去 第5步，放入空氣炸鍋，調到180度，先烤20分鐘，再蓋上一層錫紙防止炸裂，繼續180度烤40分鐘，搞定 第6步，出鍋，擺上喜歡的水果裝飾 TAG標籤：好吃 爆漿 舒芙蕾 爆漿舒芙蕾 #
