香草浮島配英式奶油
漂浮派-香草水煮蛋白用料雞蛋1個鹽一小撮蓖麻糖castorsugar20g香草精一兩滴牛奶120g香草籽¼根蓖麻糖17g烤杏仁片香草浮島配英式奶油的做法將蛋白和鹽打至軟尖慢慢加糖沒加一次攪拌一分鐘直至光滑拌入香草精牛奶香草...
抹茶紅豆浮島千層蛋糕
不用烤箱的日式浮島蛋糕，美中不足的是，偷懶省略了白豆沙。料都加得挺足的，有沒有白豆沙吃起來倒不重要了。可就是做完了心裏總覺得缺點兒什麼。。。關鍵是之後拍的照片，這浮島咋越看越像蠟燭呢。蠟燭蛋糕。。。哈哈尤其是...
和果子 紅豆草莓浮島
用料紅豆沙100克草莓豆沙100克米粉50克蛋（大號）2個草莓若干熟黑豆紅小豆若干糖10克和果子紅豆草莓浮島的做法材料如圖蛋清蛋黃分離每種口味豆沙各用一個蛋黃蛋黃1個+100g豆沙+25g米粉混勻蛋清加檸檬汁少許中速分次加砂...
雙色栗子浮島
栗子的軟糯香甜配上鬆軟滑嫩的蛋糕胚美味香甜的蛋糕就誕生啦入口的滑嫩細膩柔軟的觸感簡直是讓人脣齒留香用料A白豆沙100g蛋黃1個上新粉12gB紅豆沙100g蛋黃1個上新粉12gC蛋白2個上白糖15g蜜豆、栗子適量雙色栗子浮島...
蒸蛋糕的巔峯之作【浮島山路】慄蒸羊羹+豆沙蛋糕
今天我膨脹了，復刻著名大師頭露的配方。完美成功。浮島蛋糕是一款以豆沙爲基礎的超美甜點，綿延不絕的曲線，就像在冬日裏家鄉無盡的蜿蜒小路他有三層味道，底部潤澤絲滑，上部鬆軟細膩。由於採用傳統蒸制方式，零油脂、低糖。尤...
「雪浮島」，究竟是西餐還是法式甜品呢？
「雪浮島」，究竟是西餐還是法式甜品呢？.完全打發的蛋白霜經過加熱，做成有彈性的蛋白料理，白胖可愛的外形讓人不禁想小心呵護；輕輕舀入萃取過薄荷清香的英式蛋奶液中，隨蛋奶液晃動，就像汪洋中的一座小島。.這是幾年前看過的一...
浮島
說是和果子。。我感覺是蒸蛋糕😂😂用料材料看食譜哈浮島的做法123...
怡s【法國雪浮島France lle flottante】
雪浮島，直譯是如雪一樣的雞蛋，它是一款傳統的法式甜點。雪白的蛋白霜漂浮在蛋奶醬上就像小島一般，因而得名，非常有趣！用料【蛋白霜】蛋白｜2個雞蛋的細砂糖｜15g水｜1L檸檬｜半個【英式蛋奶醬】蛋黃｜2個雞蛋的白砂糖｜5g淡奶油｜80ml牛...
草莓抹茶浮島蛋糕
浮島蛋糕是一款非常經典的日式和果子，名稱由它的外形得之，在蒸的過程中，上層的麪糊會浮起來，猶如水面上漂的浮島般。浮島蛋糕吃起來綿密香軟，豆沙的使用讓它有着入口即化的口感。沒有使用黃油，泡打粉類的物質，更加健康養胃。...
少女心的小點心咖啡雪浮島
淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs微信號：15601645072用料蛋白粉30g糖粉200g純淨水適量馬卡龍色素套裝1瓶少女心的小點心咖啡雪浮島的做法將惠爾通蛋白粉放到廚師機中，加入一半量的糖粉，再加入適量的水，水稍微蓋住混合粉，然後開啟電源...
【Rachel khoo】浮島（Iles Flottantes）
方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。廚師RhachelKhoo是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多...
如詩如畫的蘋果浮島
柔軟多汁的煮蘋果化作優雅神祕的島嶼，鮮豔的紅色果皮增加了整體的美觀度，呈現出日式風格的味美甜點，加入了肉桂粉與白豆沙，味道也如外觀一般美好誘人~P.S.關注cotta小助理（v號：cotta-01），參與票圈互動、瓜分贏取現金紅包，還可...
漂浮島（待更新）
漂浮島，原名ileflottante，是一款經典的法式甜品。雖然是比較貌美，但甜度還是比較高的，有廚友也表示太過甜膩了，另外做法不是特別清晰，所以遲下會調整配方並且補上步驟圖，抱歉抱歉啦！用料雞蛋3個鮮奶280ml焦糖適量香草莢（可用香...
抹茶漂浮之島
由法式甜點“漂浮之島”改造而來，使其簡單化，原材料都是廚房裏很容易找到的~口感軟綿柔和，可以在閒暇時光做來嚐嚐~用料雞蛋（蛋清）1顆牛奶1小罐抹茶粉適量白糖、砂糖適量餅乾碎或巧克力碎適量（裝飾用）抹茶漂浮之島的做法雞蛋...
法式甜品 漂浮之島｜一條視頻
提起法式甜品，想到的當然是好吃，卻稍嫌甜膩複雜。今天葉偉達帶來的這道“漂浮之島”（îlesflottantes）卻不同，它的甜度和熱量都很低，口感也十分輕盈。更重要的是用料簡單，只要四五個雞蛋，你就可以在這個夏天給自己來上一份。...
黃桃酸奶漂浮薯島
適合夏天的清爽口味。只是…我把薯塔做塌了！封面圖賣相不佳，請相信並想象…用料馬蘇裏拉芝士碎5g土豆200g去皮黃桃肉100g草莓味酸奶60g淡奶油10ml黃瓜1根杏半個黑胡椒粉少量鹽少量蛋黃1個煉乳少量藍莓少量黃桃酸奶漂浮...
大叔食堂丨大叔的漂浮小島
大叔的漂浮小島ÎleFlottanteÎleFlottante是一道法式傳統甜點，解作“漂浮的小島(FloatingIsland)”，它本身是一團球形Meringue(軟蛋白霜)浸沐於Creamanglaise，而Creamanglaise其實是甜吉士醬(Custard)，前者是法國稱呼，跟...
小食糖03【漂浮島】漂浮在“海上”的夢幻甜品
【漂浮島îleflottante】，輕盈柔軟的蛋白和英式蛋奶醬的組合，就像一座白雪覆蓋的小島漂浮在海上。【漂浮島】中的英式蛋奶醬，是法式甜品的基礎。法式甜品中很多醬料和夾餡都是由它演變而成。它也是做意式冰淇淋【Gelato...
l'îles flottantes/浮游小島
這是法國料理原料最簡單的甜點，最簡版只需要雞蛋、白糖和牛奶就可以完成。用料crèmeanglaise(海)蛋黃至少三個牛奶每個蛋黃100克白糖每個蛋黃10克35%奶油（可選）取代一半牛奶香草（可選）îlesflottantes（浮島）蛋白不多於蛋黃，...
法式甜點floating island漂浮島
在《廚藝的常識》中看到作者提到煮熟打發蛋白，就是法國知名甜點floatingisland，但沒有提到具體的做法。我抓心撓肝，但是在下廚房也沒找到相關食譜。最後在YouTube上找到做法，存下來備用。真的是看起來很貴，實際上超級簡單，...
ELECOOK丨法式漂浮島草莓蛋白
在家輕鬆做米其林浪漫法式甜點~用料薄荷葉2枝羅勒葉2枝雞蛋白1個魚膠粉8克青檸檬1個黃檸檬1個草莓200克糖（煮蔗糖）100克糖（蛋白打發）20克清水適量ELECOOK丨法式漂浮島草莓蛋白的做法準備所需食材及配料檸檬切半，草莓四切一...
法式甜品－漂浮之島
之前看中央二臺《味覺大戰》中的選手做過，覺得還蠻不錯的，今天閒來無事，就試着做了一下！貌似還不錯，而且用料不多，操作起來也不麻煩！用料蛋黃2個純牛奶200ml糖粉125克糖粉220克鹽2克蛋白2個香草精3ml法式甜品－漂浮之島的做法...
漂浮的島-泡澡的冰激凌
用料飲料冰激凌漂浮的島-泡澡的冰激凌的做法飲料稍微冰一下，冰激凌球放兩顆，吃...
漂浮島
看法餐主廚廣坦的視頻學做的用料雞蛋1個牛奶70克香草精適量糖適量水適量漂浮島的做法牛奶加糖煮開，加香草精，倒入打散的蛋黃裏，倒回鍋裏煮至粘稠打發蛋白，放開水裏每面煮30秒糖和水煮至金黃色，冷卻，做個網出來組裝小貼士淋...
米其林三星大廚方改編：低糖低卡快手版漂浮之島îles flottantes/floating island
Îlesflottantes是法國的一款經典家庭甜點，做起來其實很簡單。參考米其林三星大廚Anna-sophiePic的做法，用微波爐快速加熱蛋清，取代傳統溫水燙的方法，更快手更方便。增加了薄荷和青檸碎增加清新感，很適合逐漸炎熱起來的天...