ELECOOK丨法式漂浮島草莓蛋白

在家輕鬆做米其林浪漫法式甜點~

用料  

ELECOOK丨法式漂浮島草莓蛋白的做法  

1. 準備所需食材及配料

2. 檸檬切半，草莓四切一備用

3. 鍋內倒入清水，加入羅勒葉，擠入青檸汁，煮約2分鐘

4. 加入白糖，攪拌。再加入吉利丁粉，攪拌

5. 盛起放入冰箱冷藏10小時

6. 白糖入鍋，加水煮成焦糖

7. 花生米用牙籤固定，裹上蔗糖待凝固備用

8. 加入草莓塊攪拌

9. 擠入檸檬汁攪拌，煮10分鐘

10. 加入料理機，打成顆粒狀

11. 蛋白加糖打發成硬性發泡狀態

12. 裝入裱花袋，擠入盤中，放入微波爐10秒左右

13. 倒入煮好的草莓汁墊底

14. 放入蛋白，草莓塊，羅勒凍，加入焦糖花生，薄荷葉裝飾