ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕

一顆芒果的的演繹~

用料  

ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好所需食材，工具

2. #慕斯糊製作
   魚膠粉加入涼白開攪拌

3. 糖粉加入牛奶，攪拌均勻

4. 吉利丁片隔熱水溶化後，加入牛奶中

5. 芝士軟化，攪拌至順滑無顆粒

6. 將芒果泥倒入芝士中攪拌均勻

7. 淡奶油打發至5分，出現紋路顯濃稠狀即可

8. 將淡奶油分兩次加入芝士糊攪拌均勻

9. 再將牛奶倒入芝士糊中，攪拌均勻

10. 將戚風蛋糕片加入模具內，倒入一半芝士糊

11. 加入芒果果粒

12. 挖去中心慕斯，冷凍3分鐘固定後取出

13. 擠入芒果泥，倒入剩餘的慕斯糊

14. #慕斯鏡面製作：
    將水和糖煮開，倒入魚膠粉中至魚膠粉完全融化

15. 倒入芒果泥混合備用

16. 將混合好的芒果泥倒入凍好的慕斯糊上，再冷凍20分鐘

17. 取出蛋糕用火槍延邊緣加熱脫模即可

18. 表面加入芒果粒或當季水果裝飾,

19. 高顏值有內涵的芒果流心慕斯就完成啦！

小貼士

1.吉利丁片爲純天然萃取，有少許魚腥味，不宜過度加熱；
2.製作芒果流心的時候，一定要快速 ，避免流心流出，弄髒慕斯糊。