芒果“流心”慕斯蛋糕🍰

用料  

芒果“流心”慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 黃油隔熱水融化

2. 準備好融化的黃油和奧利奧餅乾末

3. 黃油和餅乾末攪拌均勻

4. 倒入蛋糕模句中壓實（如果要厚一點就多加點餅乾末和黃油）

5. 鋪蛋糕底之前，在模具底部鋪一張油紙，油紙

6. 這樣剪剛剛好，把鋪好奧利奧餅乾末的模具放入冰箱冷藏一小時

7. 準備芒果，邊角料放入料理機攪拌成糊，好一點的果肉用來夾心

8. 芒果泥好了

9. 將一部分芒果泥放在裱花袋裏，作爲芒果蛋糕的流心部分（如果要流心多一點，就準備多一些）如果要細膩一點，可以過一下篩，過篩時用勺子壓一下

10. 接下來準備慕斯蛋糕糊部分，吉利丁片首先放入冷水中泡軟，倒掉冷水後，隔熱水融化

11. 淡奶油加入白糖，稍微打發一下，略有紋路，但是還是流動的狀態

12. 這樣就可以了，放一旁

13. 芒果泥中慢慢倒入融化好的吉利丁片，一邊倒，一邊攪拌均勻

14. 如果想更細膩，可以過一下篩，我沒過篩

15. 倒入淡奶油中

16. 用蛋糕鏟翻拌均勻，蛋糕糊準備好了

17. 冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒一點蛋糕糊，鋪上芒果

18. 再倒一層蛋糕糊，再擠入芒果流心，要流心多一點就多擠一些（剩一些芒果泥，最後要裝飾鏡面用，如果不像我那樣的鏡面裝飾可以不剩）

19. 在中間隨意的擠，只要不擠到邊緣就行

20. 擠好流心，再倒入蛋糕糊，再放入芒果夾心，再擠入芒果流心，重複以上動作，做到你想要的高度，輕輕的晃動，使表面平滑，放入冰箱冷藏一小時

21. 再準備鏡面：5克吉利丁片冷水中泡軟，倒掉冷水，再隔熱水融化，準備少量芒果泥（鏡面要清透，所以只要一點點夠調色的芒果泥就可以了）

22. 芒果泥和吉利丁片混合好，加入溫開水100ml左右攪拌均勻，爲了鏡面更細膩過篩，過幾次都可以

23. 取出冰箱冷藏好的蛋糕，沿着調羹背面緩緩倒入鏡面液體（圖片裏已經倒完了）

24. 用剩餘的芒果泥裝飾鏡面，放入冰箱冷藏兩三個小時以上，最好過夜

25. 冷藏好後，模具旁邊可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下幫助脫模，然後模具下面放一個高的柱體，把模具慢慢向下推

26. 很容易脫出來，其實我都沒用熱毛巾和吹風機，就拿出來放置10分鐘左右

27. 芒果流心慕斯完成✅

28. 😋

29. 好吃到沒朋友了😋

30. 趕緊試試吧😋

31. 😋我的流心還不夠多，如果要多多的流心，多準備些芒果🥭