沙鍋燜海魚（白魚）
這道菜是我們沿海地區老祖宗傳下來的做法，以前的人做菜沒什麼配料，就簡單的下鹽跟醬油，原汁原味，經過後人改造過後，增加味道，而且簡單操作。用料白魚（海魚）500克蒜頭幾瓣普寧豆漿一勺醬油4勺鹽5克沙鍋燜海魚（白魚）的做法準備500...
法式鹽烤白魚（或海鱸魚）
其實就是利用鹽的導熱介質的性能把包裹在內的魚焗熟。原來是用海鱸魚做的，我換成了肉質更細膩的長江大白刁，也很好吃。無需刮魚鱗，做起來很方便。出爐後剝去魚皮，裏面的肉質口感非常緊實，幹香味厚。也可以用砂鍋鹽焗，使用烤...
白魚
用料蔥1根鹽1小匙辣椒片切一片一片醬油1小匙白魚的做法洗後先加鹽拌一下幾分鐘在鍋裏面雙面蒸熟後進辣椒片醬油蔥菜加上一點水煮一下就好了...
清蒸野生江白魚
用料江白魚的中段紅椒半個姜蔥青蒜花椒幾粒清蒸野生江白魚的做法一條野生江白魚去鱗洗淨切成三段花刀後用少鹽和花椒抹勻入冰箱醃漬一天紅椒洗淨後切小丁用少鹽醃起來取出白魚晾乾後將其中一箇中段入碗內放蔥、薑絲和...
白魚炒雞蛋
“水中的軟白金”，它可從來都不是很貴的食材！據現代營養學分析，白魚營養豐富，不去鰭、骨，屬“整體性食物”，利於人體增進免疫功能和長壽。它具有“水中的軟白金”稱號，富含多種氨基酸，關鍵脂肪含量低，而且我們柔弱無骨，個個是軟...
潮汕砂鍋白魚
砂鍋白魚，用了潮汕這邊的冬菜和普寧乾貝黃豆醬，特別香哦用料魚2斤冬菜少許薑絲少許蒜末少許醬油1勺油1勺普寧乾貝黃豆醬1勺潮汕砂鍋白魚的做法準備好魚刮鱗去肚子，洗淨準備好配料，姜切絲，蒜切碎，砂鍋里加入一碗半水把薑絲、...
清蒸興凱湖大白魚
用料魚條蔥根薑片料酒2勺油適量蒸魚豉油適量清蒸興凱湖大白魚的做法興凱湖大白魚處理完，魚身劃幾刀更入味，姜蔥切好鋪盤子地下，魚上淋點料酒去腥味兒，上面再蓋一層薑絲蔥絲，鍋熱放鍋裏蒸。蒸十五分鐘就好了，把蒸魚豉油倒上（...
白魚豆腐鹹梅湯
用料鯽魚條豆腐塊魚頭個薑片蔥根鹹梅4個白魚豆腐鹹梅湯的做法魚闢腥，與薑片煎香加鹹梅水煮50分鐘，加入豆腐煮10分鐘...
幹炸白魚
白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。用料鹽適量澱粉適量料酒適量胡椒粉適量小白魚6條幹炸白魚的做法白魚上撒些白胡椒粉、鹽、料酒醃製一會。撒點幹澱粉攪拌一下頭遍炸油溫8分熱，二遍炸大...
快手烤箱紙包白魚
太湖開捕之後，又到了吃湖鮮的日子，白魚作爲太湖三白之一，魚肉細膩，一般蒸着吃，紙包起來烤也能保留水分，鮮嫩多汁，快手又美味。用料白魚段西芹胡蘿蔔洋蔥檸檬白酒現磨黑胡椒鹽橄欖油小蔥快手烤箱紙包白魚的做法白魚去鱗洗淨，一...
雪菜白魚
用料白魚一斤雪裏蕻一袋鹽料酒姜油尖椒一根雪菜白魚的做法白魚去鱗去內臟洗淨，魚身劃幾刀，魚肚內、魚身抹鹽，加料酒醃一小時以上洗淨魚肚、魚身多餘的鹽，放入盤內，於魚肚內、魚身上下加雪菜、尖椒圈、薑片、淋少許炒菜油。...
紅燒野生白魚扁魚
食材纔是美味的關鍵用料魚4條姜5片蔥1根小米辣2個蒜8瓣糖2克料酒2勺鹽1克白酒半勺蒸魚豉油1勺紅燒野生白魚扁魚的做法野生白魚扁魚洗淨晾乾，抹點鹽。魚鰓拿掉，肚子裏的黑色物體都洗乾淨，這樣完全沒有腥味，晾乾再煎不會粘...
清蒸太湖白魚🐟微波爐快手烹製
私家菜，講究個食材優鮮，做法便捷，並整點小情趣、有點儀式感。住在太湖邊，今天就蒸條白魚吧。（鱸魚也行）用料活殺太湖白魚約600克1條鹽2勺老恆和料酒1大勺老恆和糟滷1大勺鼎鼎鮮135生抽1小勺酒釀（醪糟）1勺蔥花1把薑片若干清蒸...
醉香白魚
很好吃很好煮哦用料白魚一條新鮮的哦蒜，蔥，姜適量醬油，醋，白酒，白糖，地瓜粉適量醉香白魚的做法準備好要用的調料下適量油，放入一部分蒜和姜爆香放入魚煎制，再翻面煎待煎差不多時先倒醋（很重要），過一會再倒一些白酒，或料酒，再倒入醬...
茉莉花蒸白魚
用料白魚1條蔥1根姜2片茉莉花十來朵生抽1/2勺豆豉十幾粒油適量茉莉花蒸白魚的做法白魚性子剛烈，出水就死，買的時候注意看腮，色澤鮮紅，身體要軟，就是新鮮好魚，適合清蒸。這條魚一斤半，我一個人吃得分四次，剩下的保鮮袋裝好，冰箱...
做一鍋湯白魚嫩的酸菜魚
我家小子只喜歡吃幾乎沒刺的鯧魚、三文魚、鱖魚等，其它即便上了飯桌，也是禮貌性的動動筷子。某一天在外吃了酸菜魚之後，便愛上了這無刺嫩滑的魚片，既然娃愛吃，怎麼也要把此菜列入飯桌菜譜之一。看了佷多前輩們的做法，借鑑總...
香煎翹嘴白魚
湖北的丹江口翹嘴白魚非常有名，味道鮮美而且營養豐富，含有人體所需的蛋白質和微量元素，是一道十分珍貴的佳品。春節前在丹江口市工作的朋友送來一條大翹嘴白魚，當時我把頭尾做紅燒，剩下中間部分冰凍在冰箱。今天拿出來做一...
不用明火🔥的開水白魚
保留食材本身味道，並不需要明火，比清蒸更嫩更鮮用料鹽少許克白魚新鮮的纔好。我用的一斤左右姜少量花椒油鹽克不用明火🔥的開水白魚的做法白魚，爲了保證入味和熟成，選用一斤左右的，把魚肉從中貼着魚骨分成兩片。用薄薄一層...
紅燒白魚
用料白魚條蔥根薑片蒜片幹鹽克料酒勺生抽糖紅燒白魚的做法晚餐—紅燒白魚—具體做法是小火煎好白魚，放生抽、醋、料酒、糖、生薑蔥、蒜片，放點開水，加上毛豆煮，中途放豆腐，最後放蝦子，好了以後，放點青蒜葉、香菜葉、青椒紅椒...
鮮美肥嫩的清蒸白魚
太湖三白的白魚是來蘇州必吃的美味，肉質鮮美細膩，清蒸白魚的做法不僅可以保留白魚本身的鮮味，更能保留魚肉的營養。用料白魚2段蔥2根姜2片蒜2瓣料酒1小碗油1勺鹽1小勺糖2小勺鮮美肥嫩的清蒸白魚的做法白魚洗乾淨一片二，再...
小時候的味道酸菜白魚
川渝地區的人都應該知道，有種魚叫做翹殼餐，又叫白魚。小時候這種魚的味道一直是我童年最美的回憶。用料白魚500克酸菜100克二荊條10跟郫縣豆瓣2勺薑片適量生抽1勺花椒15粒花椒油一勺半泡椒8個左右蒜4瓣小米辣適量小時候...
阿嬤的濃白魚湯麪
阿嬤的濃白魚湯麪，在外總是念念不忘。有次在博多吃清新版拉麪，驚喜道：“這跟我阿嬤的味道有點像誒！”但是博多的調料味重多了~。用料草魚頭/草魚骨豐儉由人麪條吃多會胖姜不怕腥也可以不要油高熱量總是比較好吃水芹菜多多...
香煎大白魚🐟
用料魚1條蔥2根鹽4克油3克姜3片蒜子5瓣香菜3根香煎大白魚🐟的做法買翹嘴白，洗淨，抹鹽曬半乾切配料，辣椒，蒜末，花椒，薑末油開魚下鍋，煎至表面金黃盛起油燒開，將配料倒入，煸至出香，將耗油，生抽加水混合倒入鍋中，燒開澆在魚身上。...
蝦籽蒸白魚
河鮮正當季～用料白魚1尾（500-750g左右的）鹽適量白胡椒粉適量姜、蔥適量蝦籽醬油適量植物油20g熟豬油30g白胡椒粉適量黃酒/米酒適量蝦籽蒸白魚的做法白魚處理好洗淨控一下水份，用適量黃酒/米酒+鹽+白胡椒粉裏裏外外塗抹一...
葡萄牙薯條馬介休（鱈魚或任何白魚）
去澳門必點的菜魚炸土豆條洋蔥雞蛋你中有我我中有你非常好吃也超級容易做用料鱈魚250克細薯條或土豆絲250克雞蛋2個洋蔥1個香菜3根鹽適量胡椒少許葡萄牙薯條馬介休（鱈魚或任何白魚）的做法把魚擠出水（儘量擠幹），撕成小條，加...