芋圓布丁西米露

夏天還沒走遠～

是否已開始想念布丁、芋圓、仙草凍、大紅豆…了呢～

讓我們再次把這些快樂的元素集結🍧

紅豆 大紅豆 芋頭
cuo cuo cuo cuo cuo cuo
你要加什麼料哦～
紅豆 大紅豆 芋頭
綠豆 粉園 米苔目
花生 愛芋 和鮮草
玉圓 茴傀 小湯圓
清冰 糖水 牛奶冰
甜的 辣的 和鹹的
香的 臭的 最biang的
怎麼搭配隨便你
保證心情變好的～

用料  

芋圓布丁西米露的做法  

1. 蒸熟：準備紫薯兩個、小南瓜半個，切片蒸熟。

2. 搗泥：將蒸熟的紫薯、南瓜分別搗爛，可放入保鮮袋中並使用勺或擀麪杖（注：隔水蒸的南瓜水分多，可濾盡水後再放鍋中炒幹）。

3. 加糖：根據個人口味，在紫薯泥、南瓜泥中適當加入細砂糖（注：個人覺得因紫薯、南瓜本身甜度較高，則無需加糖，之後也可用椰漿、淡奶、蜂蜜補足，更加清新健康）。

4. 揉麪團：取部分木薯粉，酌量加入燒開的水，用筷子攪拌木薯粉。稍微乾硬些後，再次逐步加入木薯粉（注：只用木薯粉，保證口感Q彈），並加入紫薯泥、南瓜泥，揉成光滑不粘手的大面團。

5. 切丁：將大面團搓揉成細條狀後切成均勻小塊（注：可撒層粉，輕翻小塊以防粘；一次性做多的芋圓可直接冷凍儲存）。

6. 煮芋圓：沸水中放入做好的紫薯圓、南瓜圓，五分鐘左右浮起後撈入涼開水中。

7. 煮西米：沸水中撒入西米（注：邊煮邊輕攪，防止糊底），十五分鐘後起鍋沖涼水。然後重複一到兩遍，煮至西米外部透明、中間白芯，關火，蓋鍋蓋燜熟，直至西米全部透明（注：不要燜過久，以防西米膨脹過大，影響口感）。然後，用涼水反覆沖洗至澄清。

8. 裝盤：撈出紫薯圓、南瓜圓、西米，放入布丁、仙草、紅豆，倒入椰汁，加少許蜂蜜和淡奶。也可加入水果、穀物粗糧，自由組合出自己喜歡的口味。