紅燒麻辣豬蹄

家常美味紅燒麻辣豬蹄，小孩大人都愛吃。色香味俱全！

用料  

紅燒麻辣豬蹄的做法  

1. 準備好幹辣椒，小米辣，花椒，薑片

2. 豬腳冷水下鍋，放入薑片，白酒。煮掉髒東西，煮出血沫，洗乾淨備用

3. 放油，放幾顆冰糖炒糖色

4. 小火不斷攪拌炒出糖色

5. 放入配料炒香

6. 放入豬腳

7. 老抽，生抽，耗油，料酒，放裏頭

8. 準備香料，桂皮，八角，香葉，小茴香

9. 放入清水，再放點鹽。

10. 蓋上鍋蓋煮50分鐘。中間記得要留意水份有沒有被燒乾，哈哈

11. 起鍋。用筷子夾起豬腳 裝盤，香料不要。把鍋裏的汁淋上去，可以撒點蔥花。完美！

小貼士

豬腳喜歡吃爛一點的，可以多煮一點時間，不過記得留意水位，避免燒乾。