紅燒豬蹄/烤豬蹄 食譜坊 紅燒 2.96W 大中小設定文字大小 徐小可愛的後廚 用料 豬蹄 冰糖 蔥、姜、花椒、大料、鹽、料酒 紅燒豬蹄/烤豬蹄的做法 豬蹄洗淨(23/斤,這兩47) 中間劈開(最好讓熱心的攤主鍘成小塊)冷水下鍋,料酒、姜去腥 煮開後打去浮沫 撈出洗淨 沿着關節處切開即可 起鍋燒油,放冰糖熬化 放豬蹄,翻炒 放老抽、生抽在翻炒一會 放水、蔥姜、各種花椒、大料 煮開,小火0.5小時放鹽,再小火燉1小時,筷子一紮就透了,大火收汁 入盤😋 豬腳飯 空氣炸鍋180℃預熱5min,放滷好的豬蹄180℃烤5min,翻面,撒孜然面和芝麻,再烤5min 烤豬蹄就好了 TAG標籤:紅燒豬蹄烤豬蹄 紅燒 豬蹄 好吃 #