下奶豬蹄湯➕紅燒豬蹄

先燉湯，再紅燒。
哺乳期下奶全靠各種湯湯水水，切記不要喝油膩的大補湯！
今天來道花生豬蹄湯分享給大家～好喝還不膩～

用料  

下奶豬蹄湯➕紅燒豬蹄的做法  

1. 新鮮豬蹄洗淨/冷凍豬蹄需要提前幾小時冷水泡化開。
   鍋裏放冷水沒過豬蹄，放三勺料酒，三片姜，水開後煮幾分鐘

2. 撈出豬蹄，用溫水洗淨血沫

3. 紫砂鍋裏放豬蹄，一小把泡過的生花生粒，一根胡蘿蔔，幾粒枸杞，三片姜，兩勺料酒。

4. 放不超過水位線的開水

5. 我用的是紫砂鍋，自動燉2.5小時。用普通砂鍋的話，記得盯着點火候，鍋開後最少小火燉2小時以上，注意別溢出來。

6. 燉好啦～下奶湯，建議不用放鹽。想放的話就放一丟丟，千萬別鹹了。

7. 東西盛出去，保溫鍋裏濃濃的湯～

8. 撈出來的食材放盤子裏備用，切一部分白菜備用

9. 鍋裏放一點油，微熱放冰糖，中小火炒出糖色

10. 把砂鍋裏的食材倒入後翻炒均勻，再放白菜

11. 小半碗水，一勺生抽，一小撮鹽，一勺白砂糖。倒入鍋裏

12. 大火翻炒，可以放三滴老抽增色，翻炒均勻後轉小火蓋蓋子，湯汁大概吸收差不多的時候開蓋，轉大火收個汁

13. 花生豬蹄湯➕甜口的紅燒豬蹄完成啦～愛吃胡蘿蔔的一定放個胡蘿蔔進去，最後出鍋的胡蘿蔔特別軟還很甜很糯～

小貼士

煲出來的湯上面會有一層油，千萬不要直接喝呀，可以像我一樣插個吸管喝底下的湯，或者拿紙巾把油脂蘸乾淨再喝。