紅燒豬蹄

時間：約20-30分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份

用料  

紅燒豬蹄的做法  

1. 豬手冷水下鍋，同時放入蔥姜料酒，水開以後再煮15分鐘，讓豬蹄的異味和血沫都出來。撈出後冷水沖洗乾淨備用。
   小貼士：千萬不要蓋鍋蓋

2. 將焯水後洗乾淨的豬蹄放入高壓鍋內，倒入所有的調料，加水和食材齊平。豬蹄的含水量比較少，所以水可以稍微多些。選擇肉類的檔，開始加熱。
   小貼士：一般情況，豬蹄這種蹄筋類的，最少也要壓20分鐘，再短就容易咬不動了，如果喜歡吃軟塌的口感，可以選擇25分鐘

3. 高壓鍋排氣結束以後，開啟鍋蓋，撈出就可以吃了。
   小貼士：如果不怕麻煩，可以將豬蹄連湯一起倒入炒鍋內，再大火收湯20分鐘。這個過程一定不要離開人，以免糊鍋。
   美味豬蹄完成啦~