紅燒黑豬蹄 食譜坊 紅燒 6.89K 大中小設定文字大小 用料 主料 豬前蹄 4只 調料 老抽 適量 大料 3個 桂皮 1塊 草果 3個 花椒 6-10粒 大蔥 4-5蔥段 鮮生薑 6-8片姜 料酒 適量 臘八醋 少量 臘八蒜 少量 枸杞 食鹽 香葉 紅燒黑豬蹄的做法 火燒豬蹄，去毛去角質結構，表皮燒黑後放入溫水浸泡5分鐘，再用小刀把豬蹄表面的髒物質刮乾淨 豬蹄表面均勻抹上老抽，下6成油鍋中火炸 炸制到表面紅得發黑時撈出 炸好的豬蹄從中間劈開，蔥切段，姜切片，備用 鍋中留底油，小火，放入大料，桂皮，草果，花椒，煸香 再放入蔥段，薑片，煸出香味，再放入老抽，料酒，一點臘八醋，臘八蒜 然後鍋中倒入可以沒過豬蹄的開水，燒開後放入豬蹄，枸杞，燉煮2小時 起鍋之前放入食鹽，香葉，大火煮5分鐘收汁即可 TAG標籤：紅燒 紅燒黑豬蹄 好吃 豬蹄 #
