『葷』麻辣燒豬蹄
用料
| 豬蹄 | 3只 |
| 蔥/姜/蒜/小蔥末 | |
| 幹辣椒，花椒粒，香葉，桂皮，冰糖 | |
| 鹽，生抽，老抽，陳醋，料酒，黃豆醬，郫縣豆瓣醬 |
『葷』麻辣燒豬蹄的做法
☞豬蹄，讓商家 火燎/洗淨/垛塊
☞豬蹄，涼水下鍋，放蔥/姜½，料酒3勺，水開/焯3分鐘，撈出/洗淨
☞幹辣椒/花椒粒 各10克，溫水/泡10分鐘
☞蔥/姜/蒜(5個) 切片，香葉5片，桂皮1塊，冰糖20克![『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
☞鍋倒底油，放入泡好的辣椒/花椒(控幹)，蔥/姜/蒜/桂皮/香葉/冰糖，黃豆醬/豆瓣醬 各1勺，炒香
☞下豬蹄，炒勻，倒入壓力鍋中，加清水(與肉齊平)，老抽1勺，生抽/陳醋/料酒 各2勺，鹽6小勺，攪勻/按[蹄/筋]鍵
☞煮好後，倒入炒鍋中，大火/收汁20分鐘，撿出香料，撒蔥花![『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
🐡要口感彈一點，按[肉/雞]鍵
![『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "『葷』麻辣燒豬蹄的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
