麻香豬蹄

吃過很多種豬蹄做法，滿滿的膠原蛋白裹在嘴裏，特別幸福。這次綜合多種做法，加入了自己的小改良，解決了很多朋友遇到的小問題，顏色的問題，口感的問題～哈哈哈 好像一個小科學家～ 嘻嘻 適合熱戀中，需要賢惠滿格的你哦～還有那些鬥爭在我媽做飯最好吃的怪圈中的姐妹們哦 翻盤去吧✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料  

麻香豬蹄的做法  

1. 爲了更好入味，豬蹄半劈開，入涼水鍋倒入花雕酒，燒開撇去血沫，清水衝淨

2. 平底鍋小火烘焙花椒小茴香和麻椒，焙乾後晾涼，用擀麪杖碾碎包入紗布備用

3. 炒鍋倒入油加入冰糖，炒化成焦糖色倒入瀝乾的豬蹄，翻炒上色，盛出備用

4. 鍋中留比炒菜用量多些的油，放入黃醬煸炒二分鐘，倒入豬蹄，裹勻

5. 加入啤酒沒過豬蹄（可用高湯代替），放入滷料包蔥段姜塊，撒辣椒粉，倒入砂鍋，燒開後嘗味兒，加鹽，口味兒要重些，半齁嗓子就行，小火燉1.5小時

6. 關火加入麻椒包，蓋好蓋燜半小時，盛出撒蔥花碎

小貼士

*一定試用下黃醬代替醬油的方法哦～裝逼成敗在此一舉哦 包你色澤誘人（一定冰糖上色哦）
*啤酒那個沒有不要糾結，小蕾發現不同牌子的可能口感不同，有的會苦Ծ‸Ծ，所以高湯省事，只不過嫩滑程度少遜
*關於加鹽，因爲用了黃醬，所以一定試試再加，但也不要過淡，滷不進去味兒會
*剩下的滷汁一定別扔，拌飯啊親(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)