土豆花籃煎蝦

一人一小碗的煎蝦，進階優雅地吃一圈下來，簡直太美了。土豆小碗整個是我的，掰碎了也是我的，蝦仁外頭那層酥香的皮肉是我的，裏頭不耙不軟，還有絲絲回甜的肉肉也是我的，又奶又香。

用料  

土豆花籃煎蝦的做法  

1. 蝦去頭去殼，留下蝦尾部分。用刀開背，剔去蝦線。

2. 加入1大勺蒜泥、一點點鹽、1大勺米酒、1大勺食用油，拌勻醃製5分鐘。

3. 土豆擦細絲，拌上2大勺麪粉，一點點鹽，攪拌均勻。

4. 準備一個漏網，把土豆絲放進去鋪滿漏網邊緣，做成一個碗狀。

5. 油鍋燒熱至160度，筷子放進去有小氣泡冒出時，把漏網放進去。最好再準備一個勺子壓在土豆絲上，避免炸的時候土豆絲散開。

6. 有炸不到的地方可以用勺子舀起油，淋在土豆絲上。

7. 等炸到土豆絲金黃就可以了。

8. 再準備一個平底鍋，放入黃油融化，把醃過的蝦仁放進去煎熟煎香。

9. 煎好的蝦仁直接擺放在土豆絲小碗裏，撒點歐芹碎點綴下就可以吃啦。