中種法克林姆麪包
用料牛奶180克淡奶油50克中種法克林姆麪包的做法1製作克林姆餡：(一)：點開稱，把牛奶180克，淡奶油50克(如果沒有淡奶油就用等量的牛奶代替)，低筋麪粉15克，玉米澱粉12克，糖粉50克，蛋黃3個，香草精或者香草膏2.5克，統統加入到主(二)：...
nono甜事的克林姆熊掌包
給自己存個檔～明天填坑～用料高粉nono甜事的克林姆熊掌包的做法中種麪糰：高粉70g乾酵母粉2g白砂糖5g水47g成團即可不用揉搓主麪糰：高粉30g白砂糖20g鹽2g奶粉3g水10g淡奶油6g蛋液15g加中種揉搓加入黃油12g繼續揉至出膜卡仕...
中種麪包
我的理解中種就像以前蒸饅頭需要先做麪肥一樣，不過這個中種也還是要放一點發酵粉的。要是不想用發酵粉，那就得發三天才能把麪肥發好……用料中種高筋麪粉60克牛奶30克酵母粉1克麪包高筋粉200克雞蛋1個鹽2克牛奶120克黃...
紅豆克林姆麪包
用料雞蛋2個紅豆克林姆麪包的做法看視頻視頻...
全中種麪包
參照的兩個方子，便於自己記錄！用料A中種材料高筋麪粉250克細砂糖10克酵母2g奶粉＋水（最好牛奶130克）20克＋110克玉米油（或黃油)3克（5g)蛋白15g(蛋黃用於後面塗抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克鹽5g奶粉15克C材料玉米油3g或黃油五...
U3｜克林姆麪包
經典的甜麪包之一，工序簡單，烘焙小白也能完美駕馭。最適合做早餐的克林姆，今天就來試試看！用料中種麪糰高粉245g酵母2g雞蛋35g水140g主麪糰高粉105g砂糖63g酵母1g奶粉17.5g牛奶70g鹽4.5g黃油70g餡料牛奶200g糖50g低粉10g...
中種小麪包
主要是爲了中種的方子，做吐司，做小麪包，做夾心麪包都可以用料中種麪糰高筋麪粉250克細砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黃油5克主麪糰奶粉15克白砂糖40克蛋清20克鹽3克酵母1.5克黃油5克中種小麪包的做法中種面...
中種的巧克力小麪包
用料中種高筋麪粉125克牛奶85克水40克酵母3克主麪糰高筋麪粉105克低筋麪粉20克可可粉15克奶粉15克糖30克鹽3克水55克黃油20克雞蛋1個內餡家裏閒置巧克力隨便克中種的巧克力小麪包的做法除了黃油，把主麪糰材料，中種，丟面...
朗姆酒紅棗麪包（中種）
【時光私廚原方】配方面包10個麪糰總量540克分割10個/54克烤箱海氏46L三能大金盤烤箱中下層烤25分鐘前15分鐘上下溫200℃後10分鐘上下溫195℃10～12分鐘觀察上色用料【中種】高筋麪粉200克牛奶100克水35克乾酵母1克【主...
日式克林姆麪包/卡士達軟麪包
克林姆麪包(Cream)，是日劇《將戀愛進行到底》中大魔王天堂醫生👨⚕️最愛的一款奶油麪包，造型簡單可愛，大人小孩都愛。克林姆醬內餡像奶酪🧀️，布丁🍮，和卡士達醬的口感差不多，有蛋香味和奶香味，微甜。⚠️甜口軟麪包：😍螺旋麪包/...
榴蓮克林姆
這種加了黃油的榴蓮餡吃起來有冰淇淋的感覺，非常爽口。用料餡料榴蓮肉400克室溫黃油。125克砂糖50克雞蛋40克糖一勺水兩勺榴蓮克林姆的做法餡的原料製作約餅成形...
抹茶克林姆麪包【山崎豐】
這款麪包無論是麪糰還是奶油醬裏面都有着滿滿的抹茶 大致的流程：前一天製作麪糰冷藏過夜發酵，第二天先製作卡仕達醬，然後進行整形、二次發酵和烘烤。 材料可做13個用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克即發乾酵母6克水...
中種+波蘭種超軟可可巧克力麪包
柔軟的可可麪糰，加上時不時能夠吃到的巧克力豆，濃郁的香味在脣齒間瀰漫。再擠上一點卡仕達醬，簡直是一種美好的味蕾享受~用料中種部分高筋麪粉（山茶花）75克低筋麪粉（美玫）50克耐高糖乾酵母（燕子）2克牛奶85克波蘭種高筋麪粉（山茶...
中種麪包
用料高筋麪粉（中種）180克牛奶/水（中種）100克酵母（中種）3克麪粉100克乾酵母2克鹽2克糖50克奶粉10克雞蛋1個牛奶20克植物油25克中種麪包的做法中種：180克麪粉，水100克，酵母3克中種團放進冰箱發酵20小時左右中種麪糰撕成小塊加入...
超級柔軟雲朵克林姆麪包
用料麪糰高筋麪粉200g雞蛋液40g奶粉10g牛奶100g白砂糖25g黃油20g酵母3g鹽2g餡料蛋黃2個白砂糖7g香草精1滴低筋麪粉10g玉米澱粉10g牛奶200g黃油20g超級柔軟雲朵克林姆麪包的做法除黃油和鹽外，所有做麪包的原材料倒進盆...
橙香巧克力麪包（中種法）
兒子喜歡巧克力，搭配糖漬橙皮，做了這款麪包，覺得挺好吃的，記錄一下！聽說，橙子和巧克力更配哦！😁😁😁😁😁酸甜味+巧克力，幸福感倍增！今兒仔生日，爲仔記錄吧！💋用料中種麪糰：高筋麪粉（蛋白質含量12.8%）175克牛奶130克酵母2.5克主麪糰：...
克林姆麪包
用料高筋300克酵母4克鹽3克糖40克油30克水195克餡料奶粉20克水180克糖50克粉20蛋一個黃油40剋剋林姆麪包的做法混合麪糰材料發酵一夜。混合餡料材料，微波3分鐘揉麪整形。50克一個二發烤箱30分鐘預熱五分鐘180℃15分鐘...
克林姆麵包
麵團配方A-中種麵團：210克......高筋麵粉（鷹牌）15克......甜菜糖6克......乾酵母（燕子牌）141克......水製作：1、先製作中種麵團：將粉類混合，再將水倒入麵粉中攪拌。將麵團摔在盆中，再拉起麵團向前對折，讓某天團脫離盆底，從側面撈...
經典克林姆麪包
此為日本麵包大師YamazakiYutaka推薦的經典款麵包，鬆軟的麵包加上卡仕達醬，不論大人小孩都喜歡~“把柔軟的奶油餡包在麵團中，重點就是動作要嫻熟迅速。另外，猶豫卡仕達醬的保質期特別短，所以務必於當日使用完畢”。用料m牛...
克林姆日式奶油麪包
今天做這個日式奶油麪包09年左右我跟臺灣的師傅學習時候臺灣師傅們給它取名「克林姆麪包」顧名思義就是Cream（奶油）的音譯而來那時候每天早晨五六點鐘在烤麪包的間隙總要偷吃一個剛出爐的克林姆麪包120斤的瘦子也慢慢吃...
中種 麪包
用料A中種麪糰材料高筋麪粉150克冰水80～5克鮮酵母1克鹽1克B主體面團材料高粉70克蛋液25克冰水20克鹽2克蜂蜜1勺酵母2克黃油15克中種麪包的做法中種麪糰揉成光滑麪糰冷藏發酵16小時，切小塊與B揉成光滑麪糰，加黃油繼續揉，擴...
巧克力夾心麪包（中種法）
中種法做麪包更鬆軟用料種麪糰：高筋麪粉150克糖5克牛奶95克酵母4克主麪糰：高筋麪粉130克可可粉12克糖30克鹽2克全蛋液50克淡奶油53克黃油20克黑巧克力35克巧克力夾心麪包（中種法）的做法種麪糰打成團，蓋住保鮮膜，26度發三倍...
中種吐司麪包（伊萊克斯麪包機版）
我妹家的麪包機是伊萊克斯的，之前自動做總是不夠軟，像饅頭，這次我去試了下，發現自帶的甜麪包程序只有2小時45分，太短，其他的也不長，自編程序揉麪也只能十五分鐘。於是決定用選單6和麪，9發酵和16烘烤單獨做，出來結果還不錯。伊...
克里姆麪包
口溶性好的麪糰與克里姆醬非常搭配。現在的克里姆麪包雖然有各種各樣的形狀，但還是傳統的手套形狀最爲經典。製作出外觀漂亮的關鍵在於麪糰的擀法。用料高筋粉300g食鹽6g砂糖66g蛋黃90g即發乾酵母6.9g無鹽黃油（常溫）66g...
巧克力乳酪麪包｜中種+燙種+甜老面
其實，和雷神相似又有些許不同，按照自己的喜好做的。夾的是巧克力甘納許和奶油奶酪餡。表面擠墨西哥糊美味升級，但是墨西哥糊容易返潮，放到第二天表面會有些粘，需要加熱後吃比較好。不喜歡墨西哥糊的二發完表面不裝飾直接烘...