蛋卷（自用做標記）
嘗試了別家的方子，感覺油有點大，因此自己減了油和糖，爲避免味道不足而加了雞蛋。此方子是plus版，因此油糖用量其實也不少了，大約能做30多根用料雞蛋3個牛奶250毫升油50克糖70克麪粉200克黑芝麻3把蛋卷（自用做標記）的做法糖，加...
玉米芝麻卷（蛋卷機）記錄自用版（低糖減肥零食）
入手了一款蛋卷機，興致勃勃上手，但是配方還是要實踐才能出結果，用料雞蛋1個牛奶看麪糊情況玉米粉100g南方黑芝麻糊低糖芝麻花生款1袋（看自己情況替換）糖本配方不用喜歡的自己加適量玉米油適量玉米芝麻卷（蛋卷機）記錄自用版（低...
蛋糕卷自用記錄
用料雞蛋4個低筋麪粉80克橙子水70克玉米油40克糖40+10克臍橙薄片5片蛋糕卷自用記錄的做法用後蛋法比較細膩。先混合水、油、糖，再篩入麪粉，最後再加蛋黃拌勻。...
蛋糕卷/蛋糕片（標記配比用）
個人喜歡薄薄的蛋糕片口感，懷念小時候一口一個的蛋糕卷。但在翻閱市面上現有的衆多蛋糕卷配方，自己做過後發現，大多配方的成品，這裏指含奶油內餡的蛋糕卷，往往在直徑7-8釐米甚至以上，是作爲切件食用的。對於我這個略微喜新...
肉鬆蛋糕卷配方自用記錄
用料雞蛋5個（大小55克左右左右）玉米油40-45克牛奶50-60克鹽2克低筋麪粉55克檸檬汁幾滴白砂糖35-40克玉米澱粉（和白砂糖拌勻打發蛋清用）1克沙拉醬適量肉鬆適量蔥花適量肉鬆蛋糕卷配方自用記錄的做法蛋白不要打太硬，175度（上...
小四卷（記錄自用）
用料低筋麪粉40克雞蛋4個牛奶40克玉米油48克細砂糖40克檸檬汁2滴淡奶油350克小四卷（記錄自用）的做法常規方法普通家用烤箱上火210，下火100，烤10分鐘，上下火150，15分鐘，很漂亮的毛巾面...
蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）
美的38L烤箱中間位置烤盤上墊油紙不墊錫紙用料雞蛋4個（70g一隻左右）玉米油40克低筋麪粉50克細砂糖50克分三次全部加蛋白牛奶50克檸檬汁或者白醋隨緣幾滴，真的一點點鹽1克蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）的做法蛋白：容器一...
自用記錄-卷卷卷
熱愛各種卷，綜合給自己記錄用各種口味嘗試用料細砂糖30克雞蛋4個低筋粉40自用記錄-卷卷卷的做法聖經...
全蛋蛋糕 自用記錄
用料雞蛋4個牛奶40克白砂糖50克普通麪粉120克玉米油30克檸檬汁or醋（我是忘了的，就有點腥味了）滴全蛋蛋糕自用記錄的做法雞蛋溫水泡，材料稱好。預熱烤箱，160度。全蛋打發，容器至於溫水上，分兩次放白砂糖，打發至有紋路，大概7分鐘...
培根芝士卷卷麪包自用記錄
學廚迷你潛艇漢堡模1個量用料高筋麪粉50克全麥麪粉18克細砂糖7克全蛋液7克水40克或牛奶45克鮮酵母2克鹽1克黃油6克培根1片芝士片(切成跟培根寬度差不多)1片現磨黑胡椒粉適量培根芝士卷卷麪包自用記錄的做法水合法，手揉...
肉鬆卷（僅供自己記錄用）
用料雞蛋5個鹽1克玉米油50克牛奶60克低筋麪粉60克細砂糖60克檸檬汁3-5滴肉鬆適量沙拉醬適量肉鬆卷（僅供自己記錄用）的做法蛋清蛋黃分離在兩個乾淨乾燥的盆子中，蛋清盆放入冰箱冷藏，蛋黃中加入鹽和油攪拌均勻，加入牛奶攪拌...
蛋卷自用
是看了野生廚房姜妍的做法。封面是隨便的圖用料雞蛋個黃油麪粉蛋卷自用的做法雞蛋黃油麪粉攪和成麪糊、放入餅鐺裏壓成餅，勤翻面。...
【自用記錄貼】蛋糕卷
只是爲了記憶力不好的自己，路過的可以不用回頭😂😂用料玉米油30克牛奶70克低筋麪粉70克蛋黃4個蛋白4個糖40克【自用記錄貼】蛋糕卷的做法油和牛奶，攪拌至乳化，篩入低粉，Z字攪拌至無干粉分蛋~~蛋黃加入步驟1麪糊中，Z字攪拌...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
小四卷小五卷 記錄自用
三能金盤28*28。打發蛋白的狀態要到大彎勾，千萬不能打發到戚風蛋糕那樣的小直勾，否則捲起來的時候會裂開。用料蛋糕卷小四卷小五卷低筋麪粉40克50克雞蛋4個5個牛奶40克50克玉米油40克50克糖40克50克玉米澱粉5克檸檬汁幾...
可可麪包卷（自用記錄）
消滅可可粉和旺仔小饅頭用料高筋麪粉克黃油克可可粉克牛奶150ml雞蛋個酵母克旺仔小饅頭肉桂粉（少量）可可麪包卷（自用記錄）的做法旺仔小饅頭擀成粉末旺仔小饅頭擀成粉狀備用（可用紅糖或白糖粉代替）加入可可粉、少量肉桂粉可...
小四卷（自用記錄菜譜）
自己各種方子做了五次失敗蛋糕卷後，目前最適合我的烤箱溫度的蛋糕卷，這個方子也是自己試了三次後才能做出比較成功的蛋糕卷的，目前做過奶油兩次，蔓越莓一次，一次比一次成功，哈哈用料低筋麪粉40克雞蛋4個牛奶45克玉米油40克...
自用蛋糕卷
用料全麥低筋麪粉40蛋黃3個（55g左右的雞蛋）蛋白3個抹茶粉4代糖15-20克（全入蛋白）脫脂牛奶62淡奶油100克代糖3克玫瑰花瓣抹茶粉2克糖35-40克自用蛋糕卷的做法30min150度糯米皮42.5糯米粉60g水12.5玉米澱粉蓋上蒸熟弄平冰箱...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
液種日式海鹽卷自用記錄
揉麪加入黃油揉到90%程度時可以加適量黑芝麻進麪糰。麪糰不加黑芝麻可以在卷好後底部噴一點水蘸一點白芝麻。卷卷時在麪糰中間部分的邊緣塗抹一層薄薄的軟化好的黃油，頂部和尾部不要抹，這樣烤出來紋路清晰。內餡黃油切...
28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷
自用記錄。28×28金盤，上175下16020分鐘，成品很厚用料雞蛋5個蛋白糖60g蛋黃糖10g玉米油60克牛奶/水60克低粉80克28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷的做法四個蛋黃➕一個蛋清，➕糖➕油➕奶。四個蛋清打發，分三次和蛋黃糊攪...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
【自用記錄】肥嘟嘟瑞士捲
用料玉米油60克牛奶60克蛋黃加糖8克香草精3滴低筋麪粉80克雞蛋60g*5檸檬汁幾滴蛋白加糖40克奶油200克奶油加糖10克香草膏任意【自用記錄】肥嘟嘟瑞士捲的做法60g油+60g牛奶+8g糖攪打乳化過篩80g低筋粉蛋清蛋黃分離注...
第一次做長頸鹿蛋糕卷-僅供自己記錄用
喜歡一些有意思的東西用料雞蛋4個牛奶55克玉米油（牛奶）40克低筋麪粉60克細砂糖（蛋白）60克可可粉12克玉米油（可可粉）10克淡奶油150克細砂糖（淡奶油）15克第一次做長頸鹿蛋糕卷-僅供自己記錄用的做法提前準備油紙鋪在28*28金盤中...
蛋黃酥（自用記錄）
油皮需要靜置三個小時可提前做這個能出大概三十個蛋黃酥哦如果做十五個材料減半如果用真空包裝的鹹蛋黃需要提前一個晚上處理，用玉米油泡一個晚上第二天瀝乾油,噴上白酒175度烤五分鐘左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油...