糟酒空心菜
這道菜做法簡單，特別適合家庭條件下製作…用料空心菜蒜糟酒鹽雞粉定粉食用油糟酒空心菜的做法空心菜洗淨、切斷。大蒜打碎後取蒜汁備用。鍋中放油，5成熱時下入空心菜炒熟。加鹽、雞粉調味後入糟酒炒香。入水澱粉勾芡。...
上海姥姥親傳系列-糟酒鴨翅
姥姥家是上海口味，做飯很好吃；有時候學上兩道菜長點本事，從基礎的學起～鴨翅富含膠原蛋白，滷菜的方法少油鹽，是很健康的菜餚用料鴨500克蔥三分之一根姜5片糟滷沒過鴨翅料酒適量上海姥姥親傳系列-糟酒鴨翅的做法【備料】鴨翅...
糟酒汁
用料魚一條糟酒汁的做法糟熘魚片是款老菜，除了帶有淡淡的酒糟香味外，就是單純的鹹鮮味。爲此，我在製作這款醬汁時加入了糖桂花和蘋果片。淡淡的桂花香味和果香味可以讓傳統的糟熘魚片吃起來更加爽口。用料：黃酒1千克，香糟4...
米酒 酒糟
用料糯米500克水適量酒麴5g涼白開125ml米酒酒糟的做法清洗糯米至水清淨泡4小時冷水大火蒸30min或者500g米用600ml（米洗過要減少量）水比米麪高大概半指，水電飯煲煮飯功能煮熟用開水燙過接下來要用的器具。煮熟的糯米飯晾...
酒糟鵝
最近整理冰箱，發現有一大半塊鵝肉，正好很久沒做或酒糟鵝肉了，終於可以做來享用啦😄用料鵝半隻油適量鹽適量姜適量老抽適量生抽適量冰糖一小塊香料（花椒八角大香桂皮橘皮）適量郫縣豆瓣適量芝麻（炒好）適量料酒適量蔥，蒜，雞精適量...
酒糟蝦
用料白糖5克蝦250克醬油3克薑片10g酒糟適量鹽5克白糖5克酒糟蝦的做法1，蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。2，將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因爲待會兒要放入油鍋翻炒，所以儘量...
白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟
用料白糯米320克甜酒粉3克溫開水250克白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟的做法準備好所需食材1⃣️發酵酒釀的容器提前高溫消毒白糯米稍微清洗2～3遍，提前用清水浸泡16小時。浸泡好的糯米稍微有點透（不是透明的），再稍微清洗1～2遍，瀝水...
酒糟鴨
聽福建的朋友說這是一道月子餐，非常進補。這裏的酒糟就是用自己做的酒釀（醪糟/米酒）裏過濾出來的。食譜裏的蔬菜也可以就地取材。酒糟最好自己做，超市買的會放好多糖，自己做的不放糖，甜味卻比買的好。我把酒糟製作方法的鏈...
甜酒糟
用料糯米500克甜酒麴5勺甜酒糟的做法糯米泡一晚上泡好，上鍋蒸蒸熟拿出攪拌開晾至溫暖熱，用手試一下，不燙手就行，撒入甜酒麴，倒入涼開水拌勻，5克，喜歡甜的可以多撒一點伴好了倒入乾淨的容器，壓緊實，中間開一個洞，夏天放3到4天就...
酒糟魚
魚肉口感更多樣，鹹香中又有微甜輕酸的陪襯，甜在米酒的清甜，酸在米酒、剁椒的發酵之酸。看起來沒什麼融合力的幾種滋味，在這道酒糟魚裏卻不約而同的靠攏和諧。用料黑魚1條剁椒45克薑末15克蒜末15克薑片3片米酒100克料酒15...
酒糟魚
鮮甜好味的酒糟魚🐟自己在家做更健康！用料草魚（曬乾）半條酒釀適量姜適量大蒜適量辣椒粉適量生抽適量老抽適量鹽適量酒糟魚的做法草魚魚乾提前一到兩天浸泡，泡好後切塊備用乾魚塊上鍋蒸20-30分鐘，至肉質疏鬆柔軟準備好食材...
6分鐘米酒【雜糧醪糟日誌】🐌糙米酒糟 醪糟 酒釀
🙈持續補充更新中的神龍氏……………此方爲【6分鐘自制米酒】⬇的補充具體操作參考👆各類其他穀物酒釀實驗合集。雜糧做米酒和糯米相比操作上稍需注意：其他穀物，不同熟糯米那麼黏保水性好，🎬雜糧穀物蒸熟後米粒之間存在...
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家裏醪糟沒有了，吃湯圓必備的所以立馬安排上。發酵過程需要2-3天，這個時間都是因天氣而定。發酵的容器切記不能有油和生水，或者變質。用料糯米克一斤涼開水適量酒麴2顆醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法超市買一斤糯米洗乾淨放電飯...
酒糟米酒
用料1斤配1.2-1.5甜酒麴糯米克酒糟米酒的做法泡米圓糯米4小時左右長糯米20小時左右（可以用手捏碎）將糯米放入蒸籠平鋪，插幾個洞透氣，上火蒸20分鐘左右至熟透無硬心即可米飯自然冷卻到30℃一下，加入冷水(比例一斤糯米加半斤...
米酒、酒糟
米酒是中國傳統特產之一，是由糯米經釀製而成。口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛，特別在夏季，更是消渴解暑的家庭釀造物。還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效。用料糯米500克甜酒粉4克涼白...
酒糟
自制的酒糟很好吃呢！忍不住做了一次又一次，這個方子原方是泳哥的，赫赫。超愛這個方子用料糯米500克酒麴4g涼開水370ml酒糟的做法秤好一斤糯米加水浸泡一晚上泡一晚後的樣子上蒸鍋墊好紗布蒸30分鐘左右，記得加水啊！我蒸鍋的...
酒釀,酒糟
用料酒麴半包糯米1500g白水一碗酒釀,酒糟的做法將糯米洗好,放電飯鍋煮熟,注意水不要太多.因爲這邊不好蒸,只好煮了.但效果也不錯.重要的是熟了就行.各大小超市都有賣的甜酒麴,一包1.3元,半包就可以了一包可以做6斤米....
米酒/酒糟/醪糟
十分簡單易學。一次就會。用料糯米500克涼開水1碗安琪甜酒麴2克米酒/酒糟/醪糟的做法糯米用清水泡一天。夏天氣溫高，半天就可以（天熱注意別泡餿）。泡至用手一搓就碎就可以了。把米撈出來。入蒸鍋，爲了內部蒸的均勻，各處戳...
酒釀（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它
在武漢話中，毛巾被稱爲“fúzi”，米酒又被稱爲“fúzi酒”。當年還年幼的我，表示對“fúzi酒”，也就是“毛巾酒”比較恐慌的，但又沒出息的那麼熱愛。我一直以爲“fúzi酒”是武漢方言，現在才知道普通話中是有“伏汁酒”這一...
酒糟肉
今天教大家一道老少咸宜的酒糟肉。用料五花肉500g窩窩醪糟2勺鹽適量生抽適量冰糖2粒香料適量酒糟肉的做法把五花肉放到開水裏燙一下。切成肉塊。把五花肉放入鍋中，煸出油。然後加入生抽、香料翻炒。加水，水沒過肉多點，大...
酒糟雞
這段時間因爲不能出門，就天天在家琢磨着怎麼燒菜。這道菜是根據酒糟魚的做法自創的，裏面的配料可以根據自家的習慣和口味自行調整。喜歡的可以試試用料雞1只生薑1大個大蒜1個米酒（酒釀）1小碗辣椒幹若干花椒，橘皮，生抽，老抽，白...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
酒糟蛋
用料鴨蛋任意酒糟適量酒糟蛋的做法媽媽在做酒糟蛋，雖然這算不上我的大愛，但過程讓我享受。新酒瀝乾後的酒糟用鹽炒過，晾涼，找個老舊的罈子，鋪好一層酒糟，再豎起一個個洗淨晾乾的鴨蛋，往上又鋪一層酒糟。一層又一層，五六十個、...
糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒
小時候就愛吃的糯米酒，現在吃也還是那麼喜歡。用料糯米2斤安琪甜酒麴半包糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒的做法把糯米洗乾淨。提前一晚，用過濾過的水浸泡10小時以上，因爲米要吸收這些水的，所以必須要能煮來喝的水。這樣捏一...
酒糟核桃酒
千言萬語只有一句：我喜歡😍核桃酒。用量按自己隨意，沒有特定。用料核桃80克酒糟2大飯勺花雕酒適量酒糟核桃酒的做法囤了🔟斤古樹核桃，不澀，大概近40/斤用擀麪杖壓碎，看自己喜歡碎的程度，我喜歡粗粒感，喜歡特碎就加只保鮮袋壓...