京味烤鴨胸肉
鴨胸肉沒有骨頭，吃起來更方便用料鴨胸2塊料酒20毫升老抽3毫升五香粉1克蠔油15毫升甜麪醬15毫升蜂蜜10毫升白糖4克京味烤鴨胸肉的做法準備好食材原料鴨胸肉（2塊）小刀劃三刀將所有調料混合成醬汁放入鴨胸，醃製一晚，第二天取...
橙味鴨胸
這是我最開始學到的一道西式菜，如今時過境遷，再做這道菜別有一番滋味用料橙子3個黑胡椒1勺鹽15克百里香2枝白酒1勺檸檬半個大蒜3瓣橙味鴨胸的做法首先將買來的鴨胸肉進行醃製，皮部開花刀，放入大蒜，百里香，白葡萄酒，鹽，黑胡椒...
懶人版北京烤鴨（鴨胸肉
感覺烤鴨的食譜基本都需要一整隻鴨，對於我這種懶人來說每次開啟食譜就不想做了。而且我的刀功也差，整鴨有太多骨頭的地方片不好，這種帶皮的鴨胸肉烤好後你用小刀斜着切片是很好操作的，可以片的很薄。本來鴨胸是在網上給狗...
京味烤鵝
“京味烤鵝”這篇菜譜出自於漫畫《創味奇人》料理人：景璃用料麪包或饅頭京味烤鵝的做法將獅頭鵝進行燙煮用料酒蜂蜜果醋鵝湯調製脆皮醬汁將燙煮過的鵝進行水分晾乾並反覆多次的刷上醬汁在鵝肚子中塞入蘋果和用鵝湯盡然...
甜香冰糖醬鴨｜有着北京烤鴨的滋味
第一次做這個醬鴨，有點驚豔到了自己。用了“碌制”的手法，聽起來似乎很炫，其實非常簡單，只要付出時間和耐心就好！美食不可辜負！本就需要用心來成就！用料土番鴨半隻醬油200ml冰糖130克黃酒50ml料包：草果1個八角8克花椒5克陳皮1...
煎烤鴨胸肉
好吃的鴨胸肉。先煎再烤，口感極好，汁水飽滿用料鴨胸兩塊鹽黑胡椒蒜半頭百里香6枝迷迭香1根橄欖油（什麼油都可以）黃油兩片歐芹3枝香蒜沙司一勺煎烤鴨胸肉的做法鴨胸的皮如圖劃開。反正面撒鹽和黑胡椒（多了也沒事）。用手輕揉，...
京醬肉絲（烤鴨味兒）
饞烤鴨了，疫情嚴重不想出門，於是腦洞大開，決定用肉絲代替鴨子。事實證明我的創意不錯，京醬肉絲吃出了全聚德烤鴨的感覺，得意一下用料豬肉600克料酒2勺澱粉1勺蛋清取自1個雞蛋鹽若干春捲皮1包黃瓜1根小蔥1把自制烤鴨麪醬面...
單餅卷北京烤鴨肉絲
今天中午擀的單餅，是用牛奶+麥芯粉合的面，蒸出的餅散發着淡淡的奶香，淡黃色。用六月鮮原醬2勺，加了少許涼白開，只是爲了稀釋原醬的濃度。抹上一層醬汁，加上北京烤鴨絲，黃瓜長條，苦菊一絲一絲的，捲起單餅，咬一口，味道香極了。爲了...
燒烤味雞胸肉
時間：約15-25分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料雞大胸2個料酒10g蠔油10g糖3g五香粉1g孜然粉1g辣椒粉1g花椒粉1g鹽1g食用油10g燒烤味雞胸肉的做法將雞胸肉縱向剖開成2條，切成大片，切薄些。在雞胸片中加入料酒、蠔油、鹽、糖...
果味鴨胸
簡單方便的吃法，果香也適合小朋友。用料鴨胸240g西梅1個草莓2個鹽適量黃桃1個黃油適量蜂蜜適量黃瓜適量果味鴨胸的做法鴨胸皮的部分花刀。鴨皮朝下平底鍋煎，蓋蓋子可以避免油四濺。小火，無需提前放油。煎好後，放烤箱中層...
香烤鴨胸
用料帶皮鴨胸1塊羅斯瑪麗rosemary百里香少許蔥1根甜麪醬少許餅2張鹽和胡椒少許香烤鴨胸的做法鑄鐵鍋燒熱烤箱200度預熱帶皮鴨胸上抹鹽、黑胡椒、羅斯瑪麗、皮朝下下鍋煎至出油煎封邊至焦黃色連鍋一起放入預熱好的烤箱...
炙烤鴨胸肉配橙味胡蘿蔔
瀰漫着特殊的一股香氣，橙汁的酸甜味配上炙烤過鴨胸肉給予味覺豐富的層次感，水果與肉的碰撞~用料鴨胸肉1片胡蘿蔔1根橙子1個檸檬1個醬油花椒綠豆蔻香菜籽姜10克大蒜子2粒迷迭香1只鹽黑胡椒橄欖油炙烤鴨胸肉配橙味胡蘿蔔...
北京烤鴨
第一次做烤鴨灰常滴成功，皮脆肉嫩、果木清香、宅抗疫期間自娛自樂✈️假裝飛北京吃烤鴨嘍🎬拍段video紀念一下用料鴨子1只五香粉2大匙海鮮醬（或甜麪醬）1/2杯鹽1小匙大蒜泥1大匙生薑泥1小匙麥芽糖1/2杯生抽1/2杯蘋果木隨意...
北京烤鴨及鴨餅（烤箱版）
想念家鄉和親人也想念烤鴨。英國中餐館裏給老外吃的北京烤鴨實在不敢恭維。沒辦法，吃貨自己來吧！還別說，真吃出全聚德味兒了，哈哈哈哈用料鴨子1只甜麪醬適量麪粉400克小蔥3根黃瓜1根油適量北京烤鴨及鴨餅（烤箱版）的做法歪果...
烤鴨胸
用料鴨胸3塊鹽，蜂蜜，料酒適量烤鴨胸的做法鴨胸解凍用鹽料酒醃10分鐘，風乾3小時鴨胸放烤箱200度烤20分鐘鴨皮刷蜂蜜水再烤10分鐘切片擺盤配小料...
北京片皮烤鴨
用料鴨只甜麪醬勺鹽克北京片皮烤鴨的做法鴨胚醃製風乾後用碳火烤制烤到50分鐘後鴨皮金黃乾爽爲止小貼士烤鴨要烤到皮乾爽打皺...
北京烤鴨
海外黨想念家鄉美食充分挖掘做飯潛力用料鴨子1只蜂蜜60g料酒60ml白醋30ml水60ml蘋果2個麪包2片甜麪醬5勺荷葉餅20張黃瓜1根蔥絲1根北京烤鴨的做法超市買的處理好的鴨子2.1kg想要脆皮一定要充氣在鴨皮和肉之間充氣可以...
京味兒來襲，烤鴨太肥，來份低卡又好吃的：京醬肉絲！
最近《老炮兒》火了，京味兒又重新迴歸大家的視線，我本身也是北京人，也愛吃並且給大家介紹過不少老北京地道的吃食(可在硬派食堂的往期菜譜中搜尋)：熱量低到髮指的高蛋白美食——爆肚斌卡家鄉特產——麻辣小龍蝦夏至必吃的...
烤鴨（椒鹽兒香酥鴨、北京烤鴨）
照着“小桐美食”的視頻做的，用椒鹽兒醃了一天半，最後總結的是，如果用椒鹽兒醃，就直接是香酥鴨，完全按照“小桐美食”的方子做的是北京烤鴨，我的烤箱需要再多烤15-20分鐘，鴨皮會更酥脆，最後效果應該會更好。用料鴨1只椒鹽兒（做...
南京烤鴨
用料烤鴨半隻黃瓜半根，切成條京蔥小半，根切絲烤鴨醬兩小袋荷葉餅一袋南京烤鴨的做法烤鴨放入烤箱裏烤15分鐘取出用刀片成鴨皮和鴨肉吃時將鴨皮和鴨肉、京蔥、黃瓜條蘸烤鴨醬包入荷葉餅內捲成卷子就可以開吃了...
北京烤鴨（烤箱版）
感恩節快到了，臨時起意買了一隻新鮮鴨子，想用烤鴨來代替烤火雞，結果鴨子買早了，我以爲要像火雞那樣醃幾天的，最後發現不得不烤了只能提前過感恩節了哈哈YouTube、小紅書和下廚房看了十來個方子，結合自家條件，綜合總結嘗試做...
網紅鴨腿版【北京烤鴨】
楓葉農場🍁鴨腿真心不錯，全是肉！我在weee上買的，一頓兩隻剛剛好！配上我的醬，簡直秒殺這邊的烤鴨店😋用料楓葉農場半隻鴨腿2盒蜂蜜烤鴨醬餃子皮蔥網紅鴨腿版【北京烤鴨】的做法食材鴨腿兩隻，鴨腿上刷蜂蜜（這樣皮烤出來很脆），烤...
北京烤鴨鴨架兩吃之二：鴨肉小炒（勾氏私房菜）
在北京吃烤鴨，如果你點了一整隻烤鴨，服務員會問你：鴨架是煮湯還是打包帶走。客人圖省事都說直接熬湯吧，結果給你端上來的鴨架湯就是大鍋熬的，你的那個鴨架一定是拿到視窗另外賣錢了。所以老北京們一般都會把鴨架打包，回家自...
香烤鴨胸肉
以前綜合下廚房一些人的方子烤鴨胸肉，不能每次都理想。（自己改進後，每次效果都不錯，零失敗。）後來突然想出在鴨胸肉下墊洋蔥和香料試了不錯，又受果木烤鴨啓發，想到墊蘋果皮的，試了以後，果然驚喜。就連以前不吃鴨的某位也說好吃...
北京烤鴨【鴨架燉湯】
北京烤鴨是我們熟知的一道北京名菜現在也有連鎖店漸漸出現在大江南北光吃鴨皮鴨肉總覺得有些許奢侈把剔完肉的鴨架帶回家煲個好湯再合適不過了用料鴨架一副青菜少許鹽適量北京烤鴨【鴨架燉湯】的做法鴨架切塊➕水，大火...