糖腿破酥包
自己動手，豐衣足食用料自發麪粉300克水100克豬油20克糖200克火腿300克蜂蜜1勺花生核桃仁300克糖腿破酥包的做法諾鄧火腿切丁，建議肥瘦比例6:4（肥肉比例略高比較香）花生核桃仁混合豬油，加蜂蜜火腿拌勻再加入白砂糖，拌勻自發...
糖腿破酥包
“天津狗不理，雲南破酥包”，對於雲南人來說，可能只有破酥包和其他包子。哈哈哈😝基礎版的破酥包還算容易復刻，滿分版的小的我研究多年也真的是望塵莫及。很多時候，地域美食文化這東西，你覺得你做到了，其實只是你覺得而已。今...
雲南破酥包
用料500克麪粉，4克酵母，280克溫水，10克白糖，15克豬油，3克無鋁泡打粉。雲南破酥包的做法和麪發麪1小時面發好，案板上擀開，塗抹一層豬油，從一邊往另一邊捲起，邊拉邊卷，卷好分劑子，包包子。...
層層酥皮的滇式破酥包
破酥包是雲南人常吃的一種包子，層層酥皮，鬆軟可口。據說是因爲一摔就會破皮，所以得名“破酥包”。這款破酥包不用提前做好油酥，簡單快手，破酥效果也很好。常有香菇肉餡，糖腿餡（白糖火腿丁）等等。我今天先做了香菇肉丁餡，因爲家...
不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）
用料麪粉250克泡打粉3克溫水170克酵母3克糖10克豬油20克餡料豬肉碎500克泡發乾香菇5朵姜蔥蓉適量胡椒粉2克黃醬2大勺糖2克雞精1勺不破的雲南破酥包（香菇豬肉餡）的做法麪粉＋泡打粉混合酵母加入溫水攪融倒入麪粉揉成面團放...
冬蔭功破酥包
看到標題，你是不是驚呆了風馬牛不相及的兩樣東西居然能混搭在一起？破酥包是雲南的傳統風味小吃以柔軟的千層酥皮，鮮香的肉餡實力出道這次，我們把餡料換成“薩瓦迪卡”來一道中泰融合的美味——冬蔭功破酥包用料麪粉250g豬...
滇式破酥包
用料中筋麪粉500克牛奶70克水160克酵母5克糖5克鹽4克肉糜350克生抽玉米澱粉味精蠔油蔥姜水豬油滇式破酥包的做法牛奶溫水酵母拌勻篩粉糖鹽分開放置攪成團光滑麪糰加油5g光滑麪糰蓋保鮮膜發酵發酵成兩倍大350g肉末，12g...
紅糖破酥餅
第一次做，感覺還不錯，而且對於不會做麪食的人來說比較容易上手的感覺呢用料麪粉根據需要自己定溫水一壺橄欖油/調和油少許紅糖根據自己的口味定白芝麻可要可不要四季寶顆粒花生醬兩大勺酵母粉食鹽紅糖破酥餅的做法先拿...
破酥包
記錄一下食材配比用的。用料高筋麪粉330克豬油50克水165克低筋麪粉100克酵母4克糖33克破酥包的做法油酥洗沙餡洗沙破酥包...
破酥包子
偶然在電視上看到大廚做雲南小吃破酥包子，記下了個大概的製作方法，自己試了試，可能不正宗，感覺還不錯！用料低筋麪粉150克酵母1.5克糖5克水82克破酥包子的做法五花肉加蔥，八角，桂皮，草果桔皮，生抽，老抽，料酒和水燉至熟爛。幹香菇...
酥皮雞腿包
酥皮雞腿包用料：雞腿4個，手抓餅4張，生抽30克，蠔油25克，老抽5克，鹽3克，白糖5克，黑胡椒粉2克注意事項：喜歡吃辣的可以加辣椒粉一起醃製用料雞腿4只酥皮雞腿包的做法酥皮雞腿包...
破酥包子
用料溫水420-450克麪粉800克白糖20克酵母8克幹香菇150克前臀尖2斤春筍150克生抽老抽適量蔥薑末適量雞粉3克糖5克香蔥末適量油酥豬油100克麪粉200克破酥包子的做法100克豬油和兩百克麪粉混合做成油酥備用。麪粉，酵母，糖...
破酥包—看着破爛爛 吃起來香噴噴
破酥包是雲南昆明的傳統風味小吃，外有看起來破破爛爛的，但吃起來卻香噴噴的，一定不要被它的外表矇騙了。要想做出好吃的破酥包主要得注意兩部分，一部分是外皮，一部是內餡。外皮主要使用的是低筋麪粉，經過發酵後，加上一層厚厚...
破酥·糖餅
破穌糖餅，小時候的味道😊，好吃健康的美味。用料麪粉500克水（和麪用）250克白糖半碗生粉（和麪粉裏）半碗豆油（烙餅用）一碗豆油（做酥用）5勺生粉（做酥用）3勺花生150克破酥·糖餅的做法一、和麪麪粉，開水（開水和麪更筋道）1：1，和麪至盆裏沒有...
酸菜破酥包
用料麪粉750克酵母7克水克豬油克餡料克酸菜破酥包的做法將7克酵母用適量溫水化開，700克麪粉放入酵母水中，攪拌成面絮狀，揉成光滑麪糰，放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面內部會出現圖中的蜂窩狀小孔適量豬油（植物油也可以）加乾麪...
白糖雲腿破酥包
最愛的包子有兩種，糖腿破酥包和鮮蝦灌湯包。如果說灌湯包是對遠方記憶的懷戀，那破酥包就是故土的氣息。前段小伍來昆，把家周邊的破酥包子店尋了個遍，卻遠不如記憶中自己家裏做的味道。媽媽說，外婆外曾祖母的破酥包都是很出...
雲南糖腿破酥包
就是這個地道的雲南味兒～用料火腿300克（肥瘦4:6）豬油50克蜂蜜20克花生碎50克白砂糖120克熟麪粉20克白芝麻50克抹面豬油15克雲南糖腿破酥包的做法處理火腿1⃣️肥瘦4:6的火腿，去皮切片，泡兩個小時；2⃣️瀝乾水分，水開後蒸30分鐘；3...
破酥三鮮包
突然，好想吃破酥包子，無奈沒有店家賣了，很是想念，於是就想着自己動手吧！一層層的撕起來吃，彷彿回到了小時候！！那時候條件不好，能吃上個包子吃都能美上半天！用料麪皮中筋麪粉250克水130克酵母3克白砂糖5克油酥玉米油(豬油)65克面...
火腿白糖破酥包子
雲南特色美食，疫情期間，在媽媽指導下，學習製作。二次製作，記錄下來，以後想吃隨時做起！用料中筋麪粉500g酵母粉5g溫開水250g雲腿適量白砂糖適量豬油適量火腿白糖破酥包子的做法和麪：把酵母粉用溫開水衝開，倒入稱好的麪粉內。和...
鮮肉破酥包
用料肉500克姜25克蠔油30克老抽1/2茶匙生抽8克料酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙雞蛋1個細砂糖3克鹽7克包子皮：水280克中筋麪粉500克豬油20克細砂糖10克鹽2克酵母3克餡的輔料：蓮藕400克鮮肉破酥包的做法第一步先調製餡：姜放入主...
蔥肉破酥包
最容易操作的破酥包製作方法！用料麪糰用料麪粉200克白糖4克溫水110克酵母2克油酥用料低筋麪粉100克豬油50克包子餡用料豬肉末適量豆瓣醬適量老抽適量生抽適量白糖適量蔥肉破酥包的做法制作麪糰：110克溫水中加入2克酵母，...
層層起酥的滇式糖腿破酥包子
用料餡：雲腿500克細砂糖40克包子皮：麪粉500克酵母一茶匙細砂糖20克水280克豬油35克層層起酥的滇式糖腿破酥包子的做法雲腿去皮切片，放入蒸屜裏，主鍋600克水，30分鐘/Varoma/速度1蒸熟蒸熟後的雲腿改刀成丁，加入細砂糖拌勻備...
酥酥拿破崙
手抓餅就能做的顏值甜品用料手抓餅2張水果適量奶油適量糖粉適量酥酥拿破崙的做法喜歡吃的水果分別切成小塊，可以薄點手抓餅冷凍拿出來直接去邊切成長條（儘量切整齊點我切的有點長短不一）扎些小孔以免膨脹過度烤箱預熱上...
破酥包
10年不斷的歷練，期間拜訪的破酥包師傅不計其數，經過自己反覆的實踐，無需任何添加劑，終於做成了讓自己非常滿意的破酥包。用料麪粉:500克乾酵母:5克白糖:10克豬油:15克水:258克破酥包的做法面發好，案板上撒乾麪粉把面擀開，擀...
醬肉破酥包
小時候最喜歡媽媽做的醬肉破酥包，今天把它分享給大家用料麪粉500克豬油100克豬肉300克酵母4克水沒有準確稱量克白糖3克醬50勺小蔥3根醬肉破酥包的做法150克麪粉和豬油混合不加水製作酥皮剩餘麪粉加入水和酵母混合揉搓，...