高州水籺
小時候和媽媽👩去外婆👵家，姨媽在外婆家🏠做過水籺給我們吃，有且只有一次吃過這種地方特色小吃，多年來依舊記憶深刻，懷念童年的人和味道，現在憑着記憶和抖音製作出來，幾乎是一模一樣的味道……用料糯米粉500克韭菜100克芝麻...
小米灰水籺
很懷念家鄉的灰水籺，上網找了好久才找到方法，調整了一下比例，記錄如下。用料水450克開水250克糯米粉450克油20克鹼水30毫升黃片糖一塊小米灰水籺的做法在面盆中倒入450g糯米粉，20g油，30ml鹼水(我直接在淘寶買的)，攪拌均勻。...
水籺(蒸米粉、白稞)
小時候的味道，疫情期間不好出門，自己動手真心不賴，一口下去都是兒時的回憶。用料粘米粉180克鹽2克水490克紅糖適量水籺(蒸米粉、白稞)的做法粘米粉加鹽加水攪拌成米漿，如視頻中這樣，有時間的話可以放置10分鐘，等米粉充分吸...
籺
用料花生100克椰絲150克脫皮綠豆1000克蝦米300克糯米2500克花生油適量五香粉一包籺的做法糯米泡三個小時，綠豆泡兩個小時，蝦米洗一下控水瀝乾，花生炒香去皮，椰絲洗淨瀝乾備用。糯米泡好瀝乾打粉，綠豆泡好後撈起，起鍋燒水把...
高州的籺—糯米生菜包
不同的地方，養育不一樣的文化，粵西地區剛好有一種民俗文化，我們叫籺（he,音同@，英文at去掉尾音）文化，以往是逢年過節必備的家常食品，除了節氣，婚慶嫁娶，親朋間禮尚往來都是籺做主角；雖是地方特色小吃，亦可登大雅之堂，如今街頭巷尾更...
灰水籺
用料豆灰水：370克糯米粉：290克玉米油少許灰水籺的做法把糯米粉和豆灰水搞拌成米糊，模具刷油，倒入攪拌好的米糊，水開上鍋蒸25分鐘即可。涼了切成小塊拌入糖漿就開吃，放進冰箱冷藏一夜口感更棒。...
張黃水籺
由於非常想念這個味道，外面做不出回憶中那個味道，就自己動手嘗試一下吧用料米130g水300ml木耳6朵肥瘦肉50克瑤柱10粒鹽適量花生油60克張黃水籺的做法頭一天晚上先把米給泡了把泡好的米放進料理機加200ml水打漿打好加適...
灰水籺、粟仔籺、小米鹼水糕
這是我媽媽比較喜歡的的糕點，找了好多地方找不到配方，自己研究了一下，想不到成功了，藉此記錄一下，以後自己好找✌️用料小米粉50克糯米粉50克水100克鹼水5克玉米油8克開水50克黃糖20克水40克灰水籺、粟仔籺、小米鹼水糕的做...
高州水籺/煎籺
家鄉總有一種美食讓你想起家，會讓你充滿幸福——家鄉籺用料糯米粉克韭菜克白蘿蔔花生克蠔油勺醬油克鹽克水勺高州水籺/煎籺的做法煮適量的開水，然後把三像糯米粉倒進去，不斷用鏟子攪動，直至漿糊狀。（記得千萬水不能多）或者...
家鄉:水籺
這是我們防城港東興:最最最好吃的楠木山水籺～用料米（生的）1斤水2斤剩米飯1碗木耳（泡發）2兩五花肉4兩新鮮蝦10只蒜米1個家鄉:水籺的做法把米洗乾淨，1斤的米用2斤的水浸泡一個晚上（最少要8個小時以上）隔夜泡好的米（浸泡的米水要...
高州肉糉
包古糉籺是粵西高州農村春節一大習俗在高州農村，包古糉籺是春節的一大習俗（古糉籺，“籺”者，高州人用來指稱糉子及各種各樣以糯米粉做成的餈粑糕點，當地方言讀如英語“at”去掉後面的“t”音）。古糉籺，類似糉子，不同的是高州...
木瓜餡(雷州田艾籺)
田艾籺，因其工藝繁複，多種餡料，口感綿逸，又承載着傳統習俗，而深受歡迎。田艾籺是我們湛江地區常見的食品，一般逢年過節家家戶戶都會做田艾籺。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高...
簸箕炊（化州、高州）
簸箕炊是一道家鄉小吃，每次從外面回家鄉都會去鎮上買一份來吃，或者媽媽親自下廚做給我們吃。在外面想吃的時候，只能自己動手，雖然沒有媽媽做的好吃，但也算成功用料粘米粉200克水650克澄粉65克鹽適量澆油可以根據自己口味搭...
年味/傳統高州艾籺
我是嫁到高州的，哈哈哈....每年年廿九婆家就會做高州籺，有原味甜的、有原味鹹的，也有加了艾絨的艾籺，以糯米粉爲原料，做法類似於青團，用菠蘿蜜的葉子蒸制，風味獨特！每每都是嫂子們在忙碌，作爲外地媳婦的我負責吃就可以了😊每次...
溫州高梁肉
溫州高梁肉是老公小時候的最愛，最近偶然聽到長輩們說起這道菜的製作工藝，心裏很想滿足一下家裏人的口味，果然沒有讓我失望，三天時間就可以吃到美味可口的高梁肉，兒子和侄女也都很喜歡，兒子說下週一帶到學校當中餐加餐！我心裏...
高州涼粉
用料新鮮涼粉草1千克水3千克生粉200克食用鹼3克高州涼粉的做法準備大約2~3克的食用鹼把準備好的食用鹼放到大約2.5千克的水裏面煮開。這是洗乾淨備用的2千克的新鮮涼粉草。把大約200克的生粉浸泡在0.5千克水裏面備用...
水煮籺
水煮籺是高州人美食之一，每逢過節都做的水煮籺！用料糯米粉5斤豬瘦肉1斤木耳適量香菇8朵馬蹄適量蔥或者韭菜1斤花生油適量雞蛋1個蠔油少量生抽少量鹽少量蝦米少量水煮籺的做法首先把香菇木耳蝦米提前泡好，把瘦肉，香菇馬蹄...
廣東化州田艾籺
用料皮材料糯米粉500克粘米粉100克鮮艾葉350克水250ml糖80−100克餡材料黑芝麻110剋核桃80克糖100克廣東化州田艾籺的做法我是去市場買的新鮮艾葉，5塊錢一把新鮮艾葉取嫩葉多洗幾次放鍋裏中火煮5分鐘，可以放點小蘇打粉，...
高州撈粉
簡單美味，河粉一定要用純米漿做的，有米香味！就是看起來白白的不透明那種。用料河粉一斤純正花生油20克味極鮮醬油30克高州撈粉的做法河粉一斤味極鮮➕花生油二者混合均勻，哇！簡單美味！...
煮湯籺（茂名高州）
茂名高州人對糯米粉團做的籺，是一種情懷，也是家鄉的味道，逢年過節，5月初5，7月14，過節必做！發現下廚房很多人用開水拌粉的做法，其實用水煮的粉團才更韌糯，今次剛好拍有，就上傳！用料糯米粉一盤開水一碗花生油1勺煮湯籺（茂名高州）的做...
高州煮湯籺
粵西地區的@，家鄉的特色美食，去到哪都可以自己做來吃，先寫下水籺的做法。還有壽桃@、艾@、糖板@…😋田艾@用料【糯米粉團】糯米粉500克粘米粉100克豬油15克開水390克【餡料】白蘿蔔1個（約600克）韭菜100克半肥瘦豬肉200克臘...
辣麼好吃的東興水籺
每個美食背後都有一道屬於它自己的故事，因爲家裏人👴👵👨👩愛吃所以我就去學嘗試做它，因爲它不僅僅是一份美食裏面包含了我對她們滿滿的愛意❤️用料水籺專用米(賣米的地方有)1斤自來水2斤幹木耳(建議泡久點鬆軟)1~2朵豬...
水籺
用料粘米粉一碗水一碗瘦肉150克木耳10朵酸筍20克鹽適量油適量蒜蓉適量水籺的做法瘦肉、酸筍、木耳洗乾淨切碎備用餡料放少量油和鹽炒熟備用粘米粉和水攪拌均勻過篩，倒入少量花生油拌勻模具刷油倒入一層粉漿，撒上一層餡...
高州傳統美食～生菜包（籺）
高州人逢年過節家家戶戶都會做的一道傳統美食，我超愛！用料五花肉+瘦肉適量蝦米適量克韭菜適量合克白蘿蔔2大根花生適量熟白芝麻適量生菜適量顆鹽克生抽勺蠔油勺白酒適量糯米粉適量高州傳統美食～生菜包（籺）的做法豬肉肥瘦分...
水煮湯籺
用料糯米粉1000克韭菜一把蝦米好多粒鹽少許豬肉300克鴨子半隻香菇10朵雞蛋3個水煮湯籺的做法鴨子洗乾淨，切薑片，茶樹菇提前用熱水泡開。鴨子煮好以後，拎起來放涼。湯放在鍋裏熱着。鴨子直接砍好，擺好。香菇提前用熱水泡好...