家裏味臘腸
天氣一冷，就想動動手。看了很多做臘腸的菜譜，各種結合，做了我家味道的臘腸，希望好吃。用料豬後腿，5000克糖250-300克鹽55-70克白酒250克紅酒180克澱粉100克家裏味臘腸的做法肥肉跟瘦肉的比例2：8.在豬肉擔讓老闆幫忙，用切肉機...
川味腸臘
廚娘們菜譜來了用料豬肉(前腿肉10斤鹽120一140g白糖或糖粉200一300g花椒粒50g海椒面(微辣)100一120g高度白200一300g豬腸衣適量川味腸臘的做法辣椒麪和花椒粒在灌腸的時候加入做法和上遍廣味臘腸一樣的，只是多了花椒和...
土家族臘腸
用料豬肉（肥瘦比例2:8）20斤鹽半斤辣椒粉2兩花椒粉2兩大蔥2兩姜2兩料酒半瓶王守義調料1包土家族臘腸的做法豬肉切小塊，或用絞肉機絞成絲，放入所有調料，攪拌均勻，醃製1小時灌腸工具套上洗乾淨的腸衣，邊灌邊扎眼，以防腸衣被氣撐...
京味臘腸
遠在海外就想念家裏的味道。於是自己動手豐衣足食～嘴饞的小朋友可以自己做起來啊！用料豬肉（前槽肉最佳）10斤糖350克白酒（50度以上）300毫升鹽125克姜100克陳皮（橘子皮）100克味精適量可不放香油適量京味臘腸的做法肉切1.5cm左右...
秋風起，食臘味---東莞臘腸獨家配方
小時候看到鄰居家做臘腸，大概有二十年前了，那時覺得新奇又羨慕。家裏一直有秋冬季吃臘味的習慣，但基本都是在外面買，口味上總感覺有點欠缺。這三年家公每年都做臘味，自從買了廚師機，方便快捷了很多，出品也更加穩定。用料瘦肉...
臘腸炒飯（川味臘腸版
朋友從四川寄來了臘腸和臘肉，臘腸是鹹鹹的帶一點辣味的風味，吃起來像北方的香腸，和蛋一起做最簡單的炒飯立刻就會香噴噴。下面的分量是三人份用料米飯碗川味臘腸3只小蔥或大蔥大蔥半根雞蛋3顆油克生抽勺鹽糖臘腸炒飯（川味...
家常臘腸飯
孕期胃口不好，很想吃臘腸飯，又怕外面的吃了對寶寶不好，就自己動手啦！用料米2杯胡蘿蔔半根香菇4朵五香臘腸半根洋蔥1/4個雞蛋1個玉米粒若干克青豆若干克醬油2勺（根據實際添加）青菜1顆火腿丁若干克家常臘腸飯的做法準備食材，臘...
家的味道 蒜薹炒臘腸
自制臘腸！用料臘腸1根蒜薹1把姜2片幹辣椒3－5個小米椒3－5個耗油適量料酒適量家的味道蒜薹炒臘腸的做法臘腸蒸12－15分鐘（裏面的油不要倒掉）蒜薹焯水1分鐘，過涼水15s冷鍋熱油，油的用量取經於臘腸裏面蒸出來的多少加入姜蒜薹臘腸...
廣味臘腸飯
從小到大，都吃這樣的臘腸，過年每家每戶都要做，以至於到現在吃川味的香腸覺得有點味兒，兩個地區很多朋友也接受不了川味的香腸，那麼，就來這個啦……省時間用料香腸2根大米半杯生菜3片雞蛋1個醬油1勺廣味臘腸飯的做法直接淘幹...
川味臘腸
用料豬後腿肉五千克（三分肥七分瘦）腸衣一袋四川好人家川味香腸調料400克高度白酒適量花椒粉、辣椒粉適量（如果覺得香腸調料裏味道不夠重可以添加，因人而異）漏斗或灌腸器一隻五釐米左右長的棉線一小把川味臘腸的做法豬肉切...
本味臘腸
尋找小時候的味道。沒有太多香料依然好吃😋。用料豬肉（有肥有瘦）500克鹽13.5克糖13.5克高度白酒13.5克豬腸衣1根大概1米本味臘腸的做法肉切成小塊，把調料全部放進去攪拌均勻，用保鮮膜蒙起來，醃製3個小時。用灌腸器罐好，分段...
家常菜：臘腸四季豆～臘腸豆角
用料四季豆400—500克香腸兩三根鹽適量蠔油適量家常菜：臘腸四季豆～臘腸豆角的做法四季豆去頭尾，斜切，這樣比較容易入味。臘腸也是斜切，我個人比較喜歡廣式臘腸。放油下鍋，放臘腸，稍微翻炒一下。因爲臘腸有油，所以先下。再放四...
臘腸辣味
噴香誘腸，簡單易做用料臘腸油生抽辣椒醬蘿蔔乾臘腸辣味的做法臘腸切片放油，生抽，辣椒醬，放到飯上面，煮熟便可，最後倒入蘿蔔乾調味小貼士電飯鍋蒸臘腸...
㊙️臘味‼️冬筍萵苣炒臘腸‼️美味家常
春天應季菜炒搭配冬至後纔有的臘腸，好吃下飯營養美味。用料冬筍半個萵筍小半根臘腸一根紅椒粒少許姜蒜適量蒜苗適量調味汁如下清水一勺生抽少許蠔油一勺白糖少許雞精少許鹽適量㊙️臘味‼️冬筍萵苣炒臘腸‼️美味家常的做法...
㊙️臘味‼️豉香臘腸炒蒜苗‼️家常菜
過了冬至，就是我的美味季。各種臘味，各種“媽媽牌”美味，就會陸陸續續收到。用料香腸一根蒜苗6-7棵豆豉適量幹辣椒2個薑絲適量生抽適量白糖適量紅椒5-6粒鹽適量(幾乎可以不需要)㊙️臘味‼️豉香臘腸炒蒜苗‼️家常菜的做法臘...
蒸恩施土家臘腸（原味）
用料香腸2根姜少量蒸恩施土家臘腸（原味）的做法開封臘腸切片，擺盤，撒少量薑絲，蒸鍋大火燒開，放臘腸，大火蒸10-15分鐘，出鍋...
自制川味臘腸，五香臘腸。
方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不...
家裏的味道之臘肉雞蛋湯麪
一碗家常臘肉片雞蛋麪，最後撒上一撮蔥花，香極了，湯汁濃郁極了，嗯，一口，便知是家裏的味道。用料麪條依個人分量臘肉片5-10片雞蛋一個生抽一勺左右鹽少許蔥花適量蒜瓣一瓣家裏的味道之臘肉雞蛋湯麪的做法鍋燒熱，倒少許菜籽油（吃...
臘腸蟹味菇
好吃到沒朋友的下飯菜——臘腸蟹味菇，簡單易做趕快嘗試嘗試吧！用料臘腸2根蟹味菇2個青椒2根蔥薑蒜適量臘腸蟹味菇的做法臘腸切片、青椒切塊熱油放蔥薑蒜煸香再倒入臘腸煸炒出油倒入瀝乾水的蟹味菇翻炒出水倒入青椒翻炒...
五香味臘腸
家裏有人不能吃辣，今年就灌幾斤五香味的臘腸，去年灌太多了，臘味怕吃多了對身體不好，所以就弄了5斤，人少也夠吃了，灌的多的話配料自己可以按比例增加用料豬肉2500克鹽25克五香粉10克白胡椒粉4克姜粉8克白砂糖70克雞精10克高...
原味臘腸
用料五花肉2公斤食鹽30克白糖80克香菜粉適量二鍋頭60克現磨胡椒粉適量五香粉6克薑汁40克醬油40克原味臘腸的做法五花肉（3肥7瘦）切丁，加入以上所有材料，帶上一次性手套抓均勻，每隔一小時拌翻動拌均勻。醃製4小時以上，讓肉吸...
川味臘腸飯
用料大米按平時乾飯的分量水比平時煮乾飯再少點自制川味臘腸1根可以煮4人份油少許黑芝麻少許香菇丁可加可不加川味臘腸飯的做法用電飯鍋按平時煮乾飯的步驟加入臘腸丁香菇丁少許油……喜歡乾的少加點水！然後開始煮乾飯...
廣味臘腸
用料肉3斤生抽15克鹽24克糖110克56度白酒80克魚露10克紅曲粉3克白胡椒粉3克廣味臘腸的做法12...
川味臘腸
就在四十多年前，沙河街有一戶人家，過年的時候，自己家裏也灌香腸了。這件事兒像新聞似的很快傳遍了大街小巷。大年初一，這家主人邀請了自己的好朋友到家裏吃飯。朋友來到他家，第一眼看到的便是在晾衣繩上掛着的香腸了，猜想一...
秋日裏的臘腸(廣味&麻辣)
家裏有重慶的親戚，吃過多次她們的城口臘肉，很喜歡。(也吃過湖南貴州湖北西南方向很多個地方的臘肉香腸，有些是餐廳吃的，有些是去當地吃的，也有的是朋友帶來的，大方向上面第一感覺沒什麼差別，細微之處略有丟丟不同)。因爲有了...