![臘腸炒飯（川味臘腸版的做法步驟圖]( "臘腸炒飯（川味臘腸版的做法步驟圖")
朋友從四川寄來了臘腸和臘肉，臘腸是鹹鹹的帶一點辣味的風味，吃起來像北方的香腸，和蛋一起做最簡單的炒飯立刻就會香噴噴。
下面的分量是三人份
用料
| 米飯 | 碗 |
| 川味臘腸 | 3只 |
| 小蔥或大蔥 | 大蔥半根 |
| 雞蛋 | 3顆 |
| 油 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | |
| 糖 | |
臘腸炒飯（川味臘腸版的做法
臘腸切片，蔥切蔥花，雞蛋打散備用
鍋內熱油，倒入雞蛋不停翻攪，滑炒出金黃的碎雞蛋
雞蛋靠鍋邊，鍋中間下入蔥花煸炒出香味後加入臘腸翻炒片刻
臘腸出香味後倒入米飯和少許生抽醬油，翻炒至飯粒分散着色
加入一勺鹽和半勺糖攪拌翻炒出鍋
![臘腸炒飯（川味臘腸版的做法步驟圖 第2張]( "臘腸炒飯（川味臘腸版的做法步驟圖 第2張")
小貼士
川味臘腸偏鹹，不放糖的話味道會顯得有些單調，所以建議加入半勺糖
臘腸翻炒到肥肉部分微微透明，千萬不要焦黑
