油渣炒衝菜
用料油菜薹1把油渣少量乾紅椒少量蒜苗1根味極鮮少許鹽少許油渣炒衝菜的做法1、衝菜切段;蒜苗切段。2、油燒熱，下乾紅椒爆炒幾下。再下入少許油渣。3、下入衝菜翻炒片刻，烹入少許味極鮮、鹽、雞精，最後下蒜苗段翻炒後出鍋...
地道雲南味 炒衝菜
不知道衝菜是不是隻有云南吃？如果不是請輕拍呀。😊總之蠻有特色的一道快手菜，衝菜有特殊的味道，類似芥末？喜歡的人會特別喜歡！哈哈於我就是難以忘懷的味道！用料衝菜300克幹辣椒6個蒜2瓣鹽一小勺味事達牌味極鮮兩小勺地道雲...
沖繩炒素面
用料麪條豆芽胡蘿蔔韭菜金槍魚泥紅薑絲胡椒粉木魚粉糖鹽味淋醬油沖繩炒素面的做法韭菜切段，胡蘿蔔切絲面煮熟撈出瀝乾水分加入香油備用鍋中倒香油，加入胡蘿蔔絲、鹽、糖、胡椒粉炒勻依次加入豆芽、金槍魚、醬油、韭菜翻...
衝菜炒臘肉
胡亂炒，能吃就行用料衝菜適量幹辣椒適量西紅柿一個蒜苗一根衝菜炒臘肉的做法洗乾淨，炒！...
辣炒衝菜片
很下飯的一道辣炒鹹菜，可以早餐配粥或者夾饅頭吃😋用料衝菜片三片香菜一小把蔥2根姜3片大蒜3瓣幹辣椒4-5個花椒10-15粒小米椒10個醬油半勺生抽半勺植物油適量糖半勺辣炒衝菜片的做法商店買的這種衝菜片衝菜片兒片薄切...
沖繩炒豆腐
看大胃女王食遍日本學到的菜品，我稍稍變換了一下做法用料豆腐1塊韭菜150克豆芽菜150g水浸金槍魚罐頭約90g鹽3克油適量沖繩炒豆腐的做法先把韭菜豆芽摘乾淨洗淨，韭菜切段，豆芽摘掉根最好了豆腐沖洗一下，用廚房紙擦乾表面水...
沖繩雜炒
日本沖繩地區盛產苦瓜，苦瓜料理非常多，“沖繩雜炒”是其中很日常的一款。既然是“雜炒”，各家的用料各不相同的，常見的搭配食材有豆腐、雞蛋、五花肉、午餐肉、培根等等，概括起來就是"苦瓜+x"。今天這個版本是我在“詹姆士...
衝菜
一年多沒有做衝菜了，竟然有些忘了做衝菜的步驟，這回又嘗試着做了一次衝菜，成功了，而且衝味很重，堪比芥末。之前沒有想到做菜譜，所以製作過程沒有拍照，吃的時候覺得很不錯，纔想起到下廚房記錄一下，以後過多久想再做都能成功。用...
沖繩料理：チャンプルー（炒混合蔬菜）🆗炒麪
沖繩料理中有好幾種「チャンプルー」比如說：（1）苦瓜的（2）老豆腐（沖繩用島豆腐）的（3）豆芽的（4）青木瓜的（5）絲瓜的（6）掛麪（沖繩用素麪）的（7）捲心菜的等等……封面是炒麪條的。チャンプルー是沖繩方言，意思大概是“炒的混雜紛亂”😅沖繩飲食...
芥菜衝菜
用料芥菜疙瘩3個香醋白糖鹽芥菜衝菜的做法將芥菜外面的髒皮削掉洗淨切成細絲，用打絲器更方便放入鹽拌勻鹽10分鐘放入香醋和白糖拌勻放入密閉容器裏，我用的是罐頭瓶子24小時後開啟就可以吃了，可以在室溫中放置一週，最好出...
衝菜小盤
用料衝菜1把辣椒油2勺鹽8克香油1勺蒜2瓣衝菜小盤的做法衝菜洗淨後晾曬，不能曬太久，有點焉就可以了！放入鍋中小火幹炒！炒7-8分鐘起鍋！（不能炒糊了，最好保持菜的青色）裝入罐中密封，放1-2天！取出後加入蒜末，鹽，辣椒油，香油即可！平時取...
衝辣菜
座標四川宜賓，以前吃的衝辣菜（芥菜類）長相和這次吃的不一樣，這次口感更好，無苦澀味。用料衝辣菜一把鹽適量麻油適量油辣子適量醋適量衝辣菜的做法把衝辣菜皮撕掉，剔除老葉子，把皮撕掉的衝辣菜切成如圖所示的節，洗淨放在太陽下...
四川衝菜
小時候，媽媽愛做的一道菜。沖沖鼻子的記憶…愛了愛了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒適量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3個花椒油（黎紅牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）適量小蔥粒適量花生碎適量（可有可無）四川...
沖鼻菜
用料大菜心500克沖鼻菜的做法大菜心洗淨，在太陽下晾曬一天，曬成奄奄的。大菜心切碎備用。起鍋不放油，鍋燒熱後下鍋炒至三成熟盛出，裝盤裏。用手壓實，用大菜葉捂住，在用扣碗扣住，靜置2小時以上。吃法1涼拌：碗裏準備辣椒末、蒜...
沖繩炒苦瓜
用料苦瓜1根雞蛋1個木魚花1把豆腐半塊耗油少量鹽麴適量豬肉片一把豆芽1小把沖繩炒苦瓜的做法熱鍋冷油下豬肉片，翻炒至肉色變白。下入苦瓜片，炒至色澤漸深。再下雞蛋、豆腐、豆芽、耗油、鹽麴翻炒攪拌均勻。出鍋，撒上黑芝...
辣炒衝菜
今天在菜場買了兩把……我覺得是芥菜，本來想問老媽怎麼做醃菜或酸菜，結果老爸順了個做衝菜的方法，也很好吃，記錄如下。用料芥菜一把大蒜3瓣辣椒少量鹽適量食用油適量辣炒衝菜的做法就是這種菜，掰開葉子洗乾淨，把梗和葉切開...
沖繩風韭菜豆芽炒豆腐
豆腐、にら、もやしのチャンプルーチャンプルー是沖繩料理裏面炒菜的叫法，說是“沖繩風”其實並沒有什麼特別的，就是把材料炒在一起而已，做法很簡單(￣▽￣")原菜譜裏還加了鰹魚花（削り節），我懶得專門去買，也不算喜歡吃，就沒加==...
衝菜蒸魚
一道美味簡單的家常菜——大頭衝菜蒸魚。用料魚1條衝菜1/4個豉油、糖、薑絲少許衝菜蒸魚的做法姜切絲；大頭衝菜切細條用溫水浸泡15分鐘去除少許鹹味，擠出水份備用。立魚沖洗乾淨，濾幹水份，煮至兩面金黃。煎好的魚裝碟，加入...
涼拌衝菜
春來的時候，田間多了些應季的美味，衝菜就是其中之一。衝菜可以炒，也可以涼拌。今天爲大家帶來一道涼拌衝菜。用料香油一勺生抽少許勺涼拌衝菜的做法洗淨焯水過涼拌入醬油，芝麻油，油辣椒，蒜蓉油，拌勻。裝盤...
焯衝菜薹
媽媽的味道用料衝菜薹3斤開水1鍋焯衝菜薹的做法青菜薹洗淨剝開菜頭。開水燒開。先放入菜頭焯一下。再放入菜葉焯一下。放入罐中儲存一天。切碎炒冷飯——衝菜薹炒飯。衝菜薹拌折耳根。熗炒衝菜薹。...
遠安衝菜
家鄉美食！入冬時節，青臘菜成熟，一曬一燙一封！爽脆可口，暗藏衝勁，可與芥末媲美！可以一直吃到冬末春初！用料青菜顆鹽克開水辣椒麪香油遠安衝菜的做法地裏把青菜砍回家下面黃葉子不要擺整齊曬着曬一天可以切開了曬！曬一天曬成這個...
衝菜肉沫
用料上海青適量豬肉適量十三香半勺姜，蒜，幹辣椒適量生抽，老抽少許蠔油少許果蔬雞精少許衝菜肉沫的做法上海青三大棵（衝好剛夠炒一盤），如小棵多買幾棵洗淨加鹽醃製，用手翻拌保證每片醃到，加鹽爲了防止葉子泡爛。醃製半小時，口感...
炒醃雪裏蕻（衝菜）
老媽在家的時候，春夏季節這個菜會吃膩，結果，今年老媽不在家，也弄不到吃。都是科室的小可愛們帶來了我就嘗一下，可是把我饞壞了。這周去了舅媽家，舅媽又是給雞又是給雞蛋，我說我啥也不要，你就給我裝點衝菜吧。🥳用料雪裏蕻兩顆...
沖鼻子菜
現在是三月中旬，天氣熱起來了，很多青菜都抽菜薹了，早上在菜市場看見有芥菜薹買，買了一把做做好久沒吃過的沖鼻子菜用料芥菜薹鹽大蒜頭紅辣椒沖鼻子菜的做法早上買的新鮮芥菜薹，洗乾淨，放陽臺上涼幹水份攤開一點，有太陽有風時...
衝菜蒸魚腩
用料皖魚魚腩2塊薑絲若干衝菜/榨菜1包油鹽少許衝菜蒸魚腩的做法將魚腩洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分後，塗抹適量鹽，靜置將衝菜/榨菜鋪在魚腩上，切適量薑絲，也鋪上去，大概醃製5-10分鐘左右煮一鍋水，水開後，倒適量油在魚腩上，將魚腩...