沖鼻菜

用料  

沖鼻菜的做法  

1. 大菜心洗淨，在太陽下晾曬一天，曬成奄奄的。

2. 大菜心切碎備用。

3. 起鍋不放油，鍋燒熱後下鍋炒至三成熟盛出，裝盤裏。

4. 用手壓實，用大菜葉捂住，在用扣碗扣住，靜置2小時以上。

5. 吃法1涼拌：碗裏準備辣椒末、蒜末、薑末、辣椒粉、鹽、雞粉、生抽、澆燒熱的花生油攪拌均勻。把調好的味汁倒入沖鼻菜攪拌均勻即可食用。

6. 炒法2：與肉、蒜末、辣椒幹去炒，很下飯、很香。