魚乾蒸臘肉
幾乎每年秋冬季節我家都會曬臘味，小時候是，現在也是。原因無他，只因臘味甘香可口，最是回味！而且容易儲存，放冰箱可以吃上一段時間，碰巧沒空買菜的日子，也能簡單快婕的爲家人送上可口的菜餚，一舉多得也～～用料二鍋頭五花肉五香粉老...
臘肉蒸香乾
用料香乾8塊土豆4--5個臘肉100g左右黑豆豉30g大蔥一根幹辣椒，生薑，大蒜臘肉蒸香乾的做法土豆削皮洗淨，香乾洗淨土豆滾刀切，放最低下，打底…………香乾斜切…………香乾均勻放在土豆上…………香乾放完啦！然後咧…………先放...
菜乾蒸臘腸
用料長長的菜乾19片臘腸兩根姜一小塊蒜六瓣鹽小半勺醬油一勺半米酒一勺玉米澱粉半勺蠔油兩勺白糖一勺菜乾蒸臘腸的做法菜乾提前三個小時溫水泡髮臘腸要去外膜姜蒜切碎，臘腸切小片片菜乾洗淨，瀝乾水分，切小粒粒熱鍋倒油，把...
老乾媽豆豉蒸臘魚/湖南刁子魚
家鄉美味，念念不忘。用料烘刁子魚10條老乾媽1勺蒜5瓣青蒜葉1根植物油2勺老乾媽豆豉蒸臘魚/湖南刁子魚的做法湖南烘刁子魚，10條。臘草魚也可以切成段裝盤，淋少許植物油。五顆蒜拍散切碎放上。放一勺老乾媽豆豉。在魚上鋪...
臘腸蒸香乾
超簡單一道菜，新手小白都會做用料臘腸2根豆乾1塊鹽少於生抽2勺香油2勺豌豆50克臘腸蒸香乾的做法香乾切小塊鋪在盤底臘腸切片上面可以放一把豌豆。蒸出來也好吃上鍋蒸25分鐘，也可以放在電飯煲跟飯一起整蒸好放兩勺生抽，鹽...
蒸臘魚
用料臘魚剁椒豆豉蒸臘魚的做法臘魚切塊，洗乾淨，過熱水抄乾淨並瀝乾水；放入油鍋中炸至兩面金黃。炸好的臘魚放入碗中，再放入小坨豬油，剁椒，豆豉（也可以加入適量泡椒蒸魚油等），放入高壓鍋蒸熟小貼士臘魚薰得比較臘的更好吃...
臘腸蒸魚
魚營養豐富.我特愛吃魚沒魚不歡.可女兒不喜歡吃.那就想出個好辦法.加上臘腸一齊蒸.哈現在女兒也愛上了吃魚呢.臘腸是小朋友都喜歡吃的.將臘腸切片鋪在魚上齊蒸使魚有臘腸的特香.這方法挺好呢。用料魚1條臘腸1~2條食鹽...
蒸臘魚臘肉
用料臘肉少量臘魚少量薑末蒜末白芝麻辣椒麪花椒白糖胡椒粉生抽陳醋豆豉香菜蒸臘魚臘肉的做法臘肉去皮切片，臘魚切小塊方便入味，焯水撈出，加薑末、蒜末、白芝麻、辣椒麪、花椒淋熱油，加少許白糖，胡椒粉生抽，陳醋，豆豉，帶上手套...
幹炒臘魚
魚乾是老公的家鄉特產，在他們老家一般都是加胡玉美蠶豆醬炒制，我們結婚後，把蠶豆醬換成豆瓣醬後使魚肉另有一番滋味用料臘魚乾500g青蒜苗或香蔥適量蒜10瓣豆瓣醬3勺生抽2勺幹炒臘魚的做法青蒜苗洗淨切段，大蒜洗淨剝皮，臘魚...
家常下飯菜—臘腸蒸魚乾
秋風起，臘味飄香。岳父大人的臘腸+我叔的魚乾+朋友的魚乾+華潤的鹹魚🐟🐠簡單，美味。用料魚乾臘腸1根姜1塊蔥1根花生油適量蒸魚豉油半勺家常下飯菜—臘腸蒸魚乾的做法準備好所需食材。我這裏有兩種魚乾和一種鹹魚。把魚...
幹煎臘魚
用料蒜粒幹辣椒醬油幹煎臘魚的做法油燒熱，小火，生薑片，魚下鍋，煎至微黃，（我先煎的不帶魚皮那一面）後翻面煎的時候稍微仔細些，魚皮這面更易粘鍋，差不多微黃，放入蒜粒，幹辣椒翻炒，最後放入少許醬油，淋少許熱水收湯即可小貼士不放生薑...
臘草魚乾
轉發下來自百度的科普：由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后纔是安全期。食用鹹菜之類也是如此。用料草魚1條（1...
鮁魚乾蒸臘肉
有愛的山東妹紙寄來的鮁魚乾覺得和湖南這邊的魚乾差不多，就用了湘式做法把它吃掉了~比家裏的魚乾多一股鮮味，很喜歡！用料鮁魚乾100克臘肉100克橄欖油適量豆瓣醬一大勺豆豉一小勺鮁魚乾蒸臘肉的做法臘肉和鮁魚乾過油，稍稍...
銀魚乾蒸肉
用料銀魚乾薑片肉片銀魚乾蒸肉的做法銀魚乾泡十分鐘瀝乾水備用肉片加生抽，鹽，胡椒粉，生粉攪拌均勻，加花生油醃製備用加上銀魚乾，薑片，一點點鹽，雞精，米酒，一點點油放入鍋裏，水開再蒸12分鐘就可以吃了...
臘腸蒸乾菜
用料香腸1根幹茄子一把木耳一把幹豆角一把腐竹適量黃花菜適量蒜8瓣醬油4勺鹽適量蔥1根臘腸蒸乾菜的做法各種乾菜泡好鋪在盤子底，撒鹽少許，臘腸切片鋪在乾菜上，蒜鋪在臘腸上，撒少許醬油，上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花。小貼士各...
蒸臘肉/湖南蒸臘肉
爲什麼叫溼蒸臘肉？因爲一般蒸臘肉的方法都是切片直接蒸，我這個是要放水和油浸透蒸熟的方法，個人不太喜歡傳統蒸的太硬嚼不動，所以此配方蒸出來臘肉是軟的，更香，也更入味。用料臘肉1塊清水適量油適量剁辣椒適量蒜2瓣蒸臘肉/...
快手下飯菜臘肉蒸魚乾
媽媽的❤️自制魚乾，臘肉，秋冬必備呀用料臘肉適量魚乾適量花生油適量生抽3小勺鹽適量料酒1大勺姜5片蔥1根快手下飯菜臘肉蒸魚乾的做法把臘肉跟魚乾切成塊，用清水沖洗一下，放在盤子裏薑片切絲，蔥切段，先放大部分薑絲在肉的上面...
清蒸臘魚
用料蔥斷4-6根薑絲適量鹽適量臘魚1條蔥絲適量清蒸臘魚的做法魚清洗乾淨後，加蔥段，薑片，鹽，水，浸泡一小時後撈出再洗一片，鍋中水開蒸7分鐘，灑上蔥絲，薑絲，澆上熱油跟少許味極鮮...
臘肉蒸鯧魚
鯧魚用料鯧魚300g臘肉100g京蔥1根紅辣椒1段生薑料酒美味鮮3湯勺鹽食用油臘肉蒸鯧魚的做法鯧魚去內臟，清洗乾淨，魚背斜拉刀，擱一點點的鹽抹下，然後靜置5分鐘.臘肉切適中薄片，京蔥、紅辣椒切絲，生薑三片！蒸鍋煮開水，將鯧魚臘肉...
曬臘魚乾、臘肉
趁着冬至前這段時間北風起，而且陽光燦爛，趕緊買來魚和花腩肉。用料臘魚乾：羅非魚5條鹽60克花椒適量高度頭麴酒30克胡椒粒適量生抽200克臘肉：五花腩8斤鹽60克生抽300克高度頭麴酒50克老抽70克白砂糖120克曬臘魚乾、臘肉的...
臘肉 臘腸 炒臘肉 蒸臘肉
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。用料臘肉1塊臘肉臘腸炒臘肉蒸臘肉的做法🐷🐷🐷🐷🐷用料：臘肉，生抽，蠔油，醋，鹽，雞精，花椒油，...
風乾臘肉蒸臘魚
用料肉魚小蘇打鹽料酒辣椒風乾臘肉蒸臘魚的做法用小蘇打水洗淨肉和魚被煙燻黑的的表面，用溫水泡掉一些鹽分，然後切塊，加料酒，喜歡吃辣的再加些辣椒一起下鍋蒸就可以了...
肉餅蒸魚乾
不用多說，一看就是一道下飯神器！用料豬肉150g魚乾適量姜適量小蔥適量肉餅蒸魚乾的做法魚乾用溫水浸泡半個小時，中途換一次溫水，備用！我這裏用的是米魚乾，你也可以選擇用你所喜歡的任何魚乾！豬肉剁成肉糜！少許生薑去皮洗淨，切成...
臘魚乾
今年秋冬季做了不少廣東臘肉，也做過一次臘魚乾，好吃是很好吃，就是感覺成本太高了點，七塊錢一斤的草魚，曬乾後縮水縮得厲害啊！所以後來也沒有再做了，呵呵，感覺還是做臘肉成本比較低一點，雖然五花肉12塊一斤，可是縮水少很多呢，味道...
小小漁夫 【老乾媽蒸臘魚】
用料臘魚500克老乾媽100克蔥白1根姜1小塊蒜瓣4-5瓣香蔥2-3根幹辣椒10-15個油適量小小漁夫【老乾媽蒸臘魚】的做法準備：1.臘魚用清水浸泡1小時，然後切塊；2.生薑和蒜瓣切片，蔥白、香蔥和辣椒切段。焯水：1.將臘魚塊放入沸水中...