江西絕殺酒糟魚
酒糟魚在江西是出了名的好恰，香，辣很對我胃口，所以我就請教了很多人，結合自己的口味，就有了這道絕殺的酒糟魚！真的很好吃啊！！！一點都不腥！用料乾魚（草魚最好）2斤酒糟適量幹辣椒一大把生抽適量老抽適量江西絕殺酒糟魚的做法乾魚浸...
適合江西人口味的絕殺麻辣草魚
天氣轉涼，之前和朋友去紅谷灘吃田雞和魚，天天吃錢包快虧空了，於是就想自己在家復刻一下味道今天試了下味道的確不錯，於是分享給大家試試，看看得不得行(還是文字版攻略，一個人沒空拍照片)用料糖1/6湯匙老抽1/6湯匙鹽1/3湯匙...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
酒糟魚最正宗做法——江西特產
自制的米酒酒糟，自己切的不辣的辣椒做的，好吃極了用料幹鹹魚500克酒糟500克生抽適量老抽適量辣椒粉400克生薑、大蒜適量高度白酒80克食用油1000毫升自制香辣醬適量（沒有可以不要）農家麻油50毫升酒糟魚最正宗做法——江西...
正宗絕殺—江西炒粉
米粉對一個江西人來說可一日不食肉也不能一日不食粉。江西米粉是全國銷售量第一也是全國日消耗量第一。江西各地有自己獨特的米粉文化:南昌的拌粉、上饒鉛山燙粉、撫州泡粉、吉安炒粉、贛南安遠三鮮粉、景德鎮冷粉、...
酒糟鮑魚
酒糟菜餚特別適合夏天食用、什麼東西都可以糟一下、我們家比較喜歡酒糟羅氏蝦。今天在菜場看到比較便宜的鮑魚、也買了點回來糟一糟。用料鮑魚10只左右酒糟1袋姜2-3片酒糟鮑魚的做法今天在我菜場看到鮑魚價格便宜、這...
江西特產酒糟魚
江西南昌人，特別愛吃酒糟魚。一直都是吃舅舅做的酒糟魚，特別好吃。上次叫了舅舅來家裏親手做了一遍酒糟魚。現在輪到我自己動手了用料蒜4個姜一大瓣辣椒粉5-6塊錢幹鹹魚2000g酒糟500g江西特產酒糟魚的做法先把魚放入高...
酒釀/醪糟/糯米酒/江米酒
我個人對酒釀的印象是來自小時候經常吃的稻香村的酒釀。那個時候在看荷馬史詩，每當看到裏面講的諸神不喝酒，而是喝另一種很甜的飲料的時候，我不知怎麼的就把這種飲料和我經常吃的酒釀聯繫到一起了。在北京，吃酒釀一般都是...
【江西拌粉】永遠的絕絕子
用料江西米粉200克小蔥一把薑末少許豬油一丟丟青線椒3根紅辣椒3個蒜末4瓣生抽4勺老抽2勺【江西拌粉】永遠的絕絕子的做法如果是鮮米粉直接大火煮開，燙2-3分鐘就熟了；如果是粉幹，先充分浸泡6小時以上，再大火煮開，煮3分鐘後...
絕殺酒糟魚
從小就特別愛吃老媽做的酒糟魚，每次回家都會做給我吃。味道真心好，算老媽的祖傳獨家手藝吧😂用料草魚10條米酒1斤姜半斤大蒜半斤生抽2湯勺蠔油1湯勺熬好的辣椒2湯勺絕殺酒糟魚的做法草魚去頭，鹽醃製2天，大太陽天氣曬3天，剁...
糟香撲鼻的下飯神菜——酒糟帶魚&酒糟黃魚
酒糟肉是我們家鄉的家常菜，特別下飯，小時候有一塊酒糟肉就能吃一碗飯。媽媽偶爾也會用做酒糟肉的方法來做一些其他的菜，味道獨特。市場上的酒糟黃魚很美味，我就想着自己也做做試試看，更加健康。這道菜的酒糟是媽媽前一年釀...
米酒（醪糟/江米甜酒）
四川老家叫甜酒，過年過節一般每家都會做。坐月子也會喝，有時候還會做一盆送人呢！原料更隨意，特意用糯米做，有時候米飯煮太多，還會用剩米飯做呢！用料糯米250克涼白開適量甜酒麴2.8克米酒（醪糟/江米甜酒）的做法糯米稱重，家裏剩下...
醪糟 酒釀 糯米酒 江米酒
自古就有“人蔘補氣，米酒養人”的說法。《本草經疏論》記載：“醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”酒釀可止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲可使面板潤滑有光澤。冷喝有消食...
江西酒糟魚
江西酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，能配粥能下飯。用料蒜1只姜1只小米椒一大把豆豉2勺橘子皮少量生抽1勺老抽1勺十三香1勺酒糟一小袋江西酒糟魚的做法把大蒜、生薑、橘子皮、小米椒剁碎備好乾魚是菜場買...
江西特產之一：酒糟魚🐠
酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃，選半斤左右的草魚或鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色...
江南酒糟蛋
身爲酒鄉長大的孩子，我一直堅信，若缺失了黃酒，我是絕對做不出自己滿意的食物的。今天下午，看到廚房的角落裏還有一瓷罈子的酒糟，便動了做酒糟蛋的念頭想來如此擺弄，臀哥也會愛吃的。江南酒糟蛋是一道純紹興風味的菜用的靈魂...
江米酒（醪糟、原漿米酒）
從小就喜歡吃宮廷奶酪，如今外面買的太貴了，但是自己做就得有純正的江米酒，今天終於和老媽要來了配方，和大家分享一下～宮廷奶酪詳見：用料圓粒江米（糯米）1000克（2斤）甜酒麴8-10克飲用水150克江米酒（醪糟、原漿米酒）的做法準備一個較...
酒釀糟魚
酒釀糟魚，比較原始的能比較長肘間儲存魚類的一種方法。吃起來鹹中帶酸甜。不喜歡的看一眼就不想吃，愛吃的欲罷不能。如同臭豆腐，臭冬瓜。用料酒釀適量海鰻帶魚等海魚適晏鹽適量糖適量酒釀糟魚的做法買來新鮮海魚幾條，處理...
酒糟魚
鮮甜好味的酒糟魚🐟自己在家做更健康！用料草魚（曬乾）半條酒釀適量姜適量大蒜適量辣椒粉適量生抽適量老抽適量鹽適量酒糟魚的做法草魚魚乾提前一到兩天浸泡，泡好後切塊備用乾魚塊上鍋蒸20-30分鐘，至肉質疏鬆柔軟準備好食材...
酒糟帶魚
小時候的美味現在酒糟也不好找了用料帶魚條1酒糟半斤鹽適量黃酒適量酒糟帶魚的做法帶魚洗淨抹鹽酒糟揉散如自帶酒水則無需加黃酒否則加少許黃酒醃製3-4天取出連酒糟一起蒸熟即可...
江西特產:酒糟魚
記憶中，每年春節一過完，老媽就將冬天曬乾的大草魚拿出來做酒糟魚，香、辣、微甜，至今記憶猶新。用料糯米5斤酒麴1粒大草魚乾50斤小米椒1斤姜少許八角等香料少許江西特產:酒糟魚的做法第一步，自制糯米糟，我用的是老家自種的糯...
酒糟魚
魚肉口感更多樣，鹹香中又有微甜輕酸的陪襯，甜在米酒的清甜，酸在米酒、剁椒的發酵之酸。看起來沒什麼融合力的幾種滋味，在這道酒糟魚裏卻不約而同的靠攏和諧。用料黑魚1條剁椒45克薑末15克蒜末15克薑片3片米酒100克料酒15...
正宗江西特產酒糟魚
很小很小的時候，就吃舅媽做的酒糟魚，可以說我是吃舅媽做的酒糟魚長大的孩子，每次去舅媽家，舅媽就從罈子裏舀出一盤，饞的口水都要流出來啦，長大後去舅媽家的次數越來越少了，所以今天向舅媽要來了方子，自己做酒糟魚，好開心哦，大家...
酒糟魷魚
酒糟魷魚是我家鄉的一道小菜，酒糟自己做的比超市的味道好些，這是一道重口味的菜哦，做出來的魷魚嫩，脆，很開胃。很簡單的一道小菜哦，而且吃的來酒糟的人還可以做很多其他的菜呢用料酒糟1勺新鮮魷魚（大）6只糖半勺鹽少許味精少許...
酒糟鹹魚
身在魚米之鄉的湖北人，過年餐桌上沒有鹹魚，那簡直是沒有靈魂。用料鹹魚1條黃酒600ml高度白酒50ml酒糟鹹魚的做法已曬乾的鹹魚去頭去鰭剁成小塊，再曬一下，曬乾點。用湖北鄖縣黃酒，糯米沒怎麼濾乾淨600ml，再加入50ml12年的白...