手工鹼面饅頭
其實以前也是買着吃的，後來無意中知道了那些賣饅頭的，把衛生紙用水泡了打散，加在饅頭的面裏，就基本上沒什麼胃口在吃外邊的了！用肉眼其實也分不清有沒有加那些東西！不過用微波爐加熱就可以分辨了，自己家裏做的在裏面一分鐘還...
手工烤饅頭
用料麪粉50克鹽3克糖5克牛奶3勺巧克力醬半勺安琪2克手工烤饅頭的做法1.糖、鹽、巧克力及安琪醬倒入麪粉中。2.用牛奶攪拌麪粉，每次倒入少許牛奶，順着一個方向攪拌。3.攪拌好後用手反覆按壓，按壓成一個像饅頭形狀的麪糰。...
手工小饅頭
有了寶寶後，總想讓她吃的健康些，讓她吃到暖暖的愛，小饅頭是很早就想做的，因爲買的小饅頭太乾，太甜。很不喜歡，之前做君之馬格麗特方子，做了幾次，突然覺得太大，孩子不好入口，就搓小了，可是發現吃多了很膩，於是自己試了改良了一下，今...
蒸鹼面饅頭
教你在家做純鹼饅頭，不用任何發酵粉，蓬鬆暄軟不塌陷不回縮！多次實驗，希望做好鹼面饅頭。酵母饅頭做了幾次都失敗了，因爲室溫低，加熱後，好像溫度高了點酵母就死了，發不起來。而且吃過鹼面饅頭口感比酵母饅頭好。吃着纔有味，越嚼...
手工鹼面
用料麪粉500克水190克食用鹼面3克鹽2.5克手工鹼面的做法所有材料混合，讓他們成團就可以蓋上保鮮膜靜置20分鐘麪糰分5塊，拿一塊麪團略壓扁放進壓面機，一檔放進拿出來摺疊一次再放進一檔，重複三四次就不用摺疊了，直接再一檔...
全手工鹼面
1人份用料鹼鹽麪粉4勺全手工鹼面的做法用指尖捏一點鹼加水和勻把鹼水和鹽倒入，水不要太多，讓面硬一點，儘量揉光滑，揉得久點面就勁道點，醒30分鐘以上面條變得黃黃的了，撒上乾麪粉，擀成長方形。實踐證明，我這圓形的會導致長短不...
手工白饅頭
手工白饅頭，加工起來看起來都不不復雜，但是要做出入口即化、有帶有嚼勁的饅頭可不大容易！現在外面賣的饅頭都是甜甜的而且入口綿軟，但沒有麥香也沒有嚼勁。好吃饅頭是沒有放任何的糖，慢慢嚼可以感覺到小麥的清香和特有的甜...
手工揉麪-白麪饅頭
外面買的饅頭大多放了添加劑，我老豆胃不好，每次吃都反胃，自從我開始自己做饅頭，老豆就開心了，從此可以吃健康放心的饅頭了。饅頭要有嚼勁，揉麪很關鍵，發酵也很關鍵。但是我的這款饅頭髮酵不需要很長時間，一樣可以做出有嚼勁的...
純手工鹼面饅頭（從做酵頭開始）
記得小時候家裏蒸饅頭總是用一塊兒酸酸的面做酵頭，具體怎麼做似乎從來沒有關注過。現在自己做饅頭習慣了酵母粉，卻又懷念小時候的老面饅頭，多次嘗試，終於做成了。現在我們這裏氣溫是18度左右，從麪糰的發酵到最後做成，一共用...
大饅頭（手工白麪饅頭）
做饅頭是麪食烹飪中最基礎的，雖然方法步驟簡單，但是要想做好，做出表面光滑不塌陷不回縮有彈性的饅頭，還是有一些技巧的。這期將教大家如何做出鬆軟香甜又好吃的饅頭，即使是新手小白，只要跟着步驟一步一步來也能做出好吃漂亮...
手工果蔬饅頭
手工果蔬蘑菇饅頭是專門爲一週到四周不愛吃菜的小朋友做的，零色素，零添加，把最營養的既好看又好吃的果蔬饅頭送給我們最可愛的小寶寶😘微信:13780119339用料中筋麪粉500克伊利純牛奶250克安琪泡打粉適量安琪酵母適量白糖...
純手工養胃鹼面饅頭
老媽有返流性食管炎，一天晚上目睹老媽難受的吐。心裏實在難過，她總嚷嚷要說吃饅頭，上海的饅頭彈性十足很好看，可是總覺得哪不對，不該彈性這麼大。疑心病太大的人，只好自己動手。沒有天賦又失敗了很多次，才成功的做成這些饅頭...
手工大饅頭
昨天做的酒釀饅頭，家人們都讚不絕口，酒釀用完了，今天又做了手工大饅頭，還是一樣的香甜味美。用料水270克白糖40克酵母粉6克麪粉600克手工大饅頭的做法用料：麪粉600克，酵母粉6克，白糖40克，水270克。全部放入和麪碗中。我用的是...
幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）
在馬來西亞，雲吞麪分成兩種，幹撈和清湯。今天做的是幹撈雲吞麪。做法簡單，在海外可以吃上一碗雲吞是件非常幸福的事。也是一個很好的親子活動。用料麪粉500克雞蛋3個鹼水3/4湯匙鹽1/4茶匙醬汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜頭油/...
鹼饅頭
用料食用鹼2克溫水260克酵母5克麪粉500克鹼饅頭的做法將溫水250克與5克酵母混合，加入500克麪粉揉成麪糰放置盆中，蓋上鍋蓋醒發待麪糰醒至兩倍大，麪糰裏全部是小孔時，將2克鹼和10克溫水混合倒入麪糰，進行第二次揉成麪糰，第二...
手擀麪、手工面（無鹼）
用料麪粉（中筋或高筋都行）500克鹽（可以不加）8克雞蛋（可不用）1個水250-260毫升玉米粉（也可用麪粉）若干手擀麪、手工面（無鹼）的做法除玉米粉，所有材料混合，這次用的是高筋麪粉。用筷子攪拌成棉絮狀，如圖。揉成團，蓋保鮮膜或者溼紗布靜...
黑麥饅頭 鹼面饅頭 嗆面饅頭
之前做的100%黑麥麪包小孩兒很喜歡吃婆婆說太酸吃不慣因爲黑麥只有在天然酵母的作用下才能充分發揮其本身的香味所以特意學習了老式鹼面饅頭的做法來做這款黑麥饅頭黑麥本身筋度很低只有用高筋麪粉與其配比才能製成適...
手工饅頭
因爲老公愛吃麪食，硬生生的讓我一南方姑娘學會搗鼓各種麪食用料麪粉1000克水適量克酵母5克糖適量克手工饅頭的做法麪粉和酵母，糖一起和，和到三光即面光盆光手光放置發酵至兩倍麪糰大加點點生面粉再揉大概十分鐘，然後醒15...
純手工饅頭
地地道道的北方人，喜歡把面換着花樣做。把我做饅頭的經驗分享一下，不喜勿噴。喜歡的朋友可以一起做起來，有問題一起探討。用料麪粉500克酵母3-4克冬天可以多放一克水250克左右糖適量促進發酵增加口感純手工饅頭的做法把...
鹼面饅頭
因爲喜歡動手，所以沒事兒的時候喜歡鼓搗一些東西，這次做了鹼面饅頭，也就是大家說的老面饅頭，所有過程忘了拍照了，全憑老媽傳授的經驗和感覺，只能傳成品圖，但是就是想記錄一下，下次一定詳細記錄克數和一些細節。用料食用鹼麪粉...
手工饅頭
用料中筋麪粉1500克牛奶750克雞蛋3個（60克左右）糖60克奶粉60克鮮酵母30克食用油60克手粉整形的時候用手工饅頭的做法所有食材除了油其它混合均勻，攪拌成棉絮狀加入食用油，接着揉麪。直到手光，盆光、面光三光爲止。有廚師機...
老面鹼饅頭
作爲山西人，從小跟着媽媽蒸饅頭，記下來，方便自己查閱！用料麪粉約400克（3平碗）水適量食用鹼約3.5—4克（1.6平勺）老面鹼饅頭的做法和麪。3平碗+水+上一次留下來的老面（上圖即爲解凍後的老面加水），活成光滑麪糰。切不可出筋，像餃子面...
鹼提饅頭
用料中筋麪粉1000g溫水600ml酵母3g小蘇達或鹼面7.5ml老肥50g或100g鹼提饅頭的做法酵母溶入⅓的溫水中(35度左右)，攪拌均勻。把老肥倒入盆中，用溶入的⅓的酵母水解開。把麪粉倒入2中，用筷子攪勻，將剩餘的溫水倒入麪粉中，用...
純手工饅頭
各種饅頭的做法，這是我嘗試的第三個方法：水光肌饅頭要做湯種；傳統老面饅頭要做老面酵頭；這種做法最稀鬆平常，一次發酵。不管哪種做法，都是爲了讓饅頭蓬鬆宣軟有嚼勁。差別在於口感！用料中筋麪粉500克酵母4克糖30克溫水或牛奶...
純鹼饅頭
用料麪粉400克酵母4克水250+15克糖5克食用鹼4～5克純鹼饅頭的做法在250g溫水中加入4g酵母粉和適量糖攪拌均勻。再加入400g麪粉揉到沒有乾粉在放室溫發酵至麪糰變爲原來的兩倍裏面有蜂窩狀即可。在15g溫水中化開4～5g食用...