鹼饅頭 食譜坊 饅頭 1.15W 大中小設定文字大小 用料 食用鹼 2克 溫水 260克 酵母 5克 麪粉 500克 鹼饅頭的做法 將溫水250克與5克酵母混合，加入500克麪粉揉成麪糰放置盆中，蓋上鍋蓋醒發 待麪糰醒至兩倍大，麪糰裏全部是小孔時，將2克鹼和10克溫水混合倒入麪糰，進行第二次揉成麪糰，第二次醒發至更光滑 待麪糰第二次醒發至倆倍大，倒出麪糰揉至實成，切成小塊，放置鍋中醒發20分鐘左右（根據醒發大小看，一般麪糰塌胖一圈）冷水蒸15-20分鐘關火，冷卻5分鐘開鍋即可 TAG標籤：好吃 鹼饅頭 饅頭 #
