純鹼饅頭 食譜坊 饅頭 2.14W 大中小設定文字大小 用料 麪粉 400克 酵母 4克 水 250+15克 糖 5克 食用鹼 4～5克 純鹼饅頭的做法 在250g溫水中加入4g酵母粉和適量糖攪拌均勻。再加入400g麪粉揉到沒有乾粉在放室溫發酵至麪糰變爲原來的兩倍裏面有蜂窩狀即可。 在15g溫水中化開4～5g食用鹼混入發酵好的麪糰再加入150g乾麪粉反覆揉 戳長條分成八個劑子 每個向內摺疊揉搓圓 整圓後直接涼水入鍋蒸大火上汽後轉中小火蒸20～25分鐘放涼開蓋 TAG標籤：純鹼饅頭 好吃 饅頭 純鹼 #
