純黑麥饅頭 食譜坊 饅頭 2.69W 大中小設定文字大小 自己記錄一下配方大約可以做16個左右,蒸好後的一個饅頭大概25-30g,熱量約爲60-80kcal 用料 黑麥粉 300克 酵母 3克 牛奶(夏冷冬溫) 175克 糖 3克 鹽 1克 純黑麥饅頭的做法 (新良高纖黑全麥粉)所有材料混合揉成光滑麪糰 夏天室溫發酵2-3小時,冬天延長多幾個小時,發酵好後手指戳個洞檢查狀態,不塌陷不回縮 整形,放蒸鍋上醒發20min。 冷水上鍋蒸15-20min,蒸好後歇火5-10min。 小貼士吃不完的饅頭晾涼後裝保鮮袋放冷凍室。 TAG標籤:黑麥 好吃 純黑麥饅頭 饅頭 #