黑麥饅頭 食譜坊 饅頭 1.43W 大中小設定文字大小 用料 黑麥粉 150克 高筋麪粉 150克 水(包括溫開水) 195克 酵母 3克 鹽 2克 葡萄乾 適量 糖 看自己口味 黑麥饅頭的做法 拿一個小碗放入少量溫開水和酵母,攪拌放置10分鐘,使酵母先發酵 麪包機內放入酵母水,黑麥粉,高筋麪粉,水,鹽,糖(可不放)揉麪15分鐘,最後5分鐘放入葡萄乾 把揉好的麪糰靜置鬆弛10分鐘(記得蓋保鮮膜 ,免得流失水分),之後把麪糰分成一小塊,一小塊,蒸籠最底層加燒好的開水,小面團放在蒸籠裏發酵45分鐘,麪糰變成1.5到2倍大小。大火10分鐘蒸饅頭,再關火靜置5分鐘出爐。 TAG標籤:黑麥 饅頭 好吃 黑麥饅頭 #