100%黑全麥饅頭

用了很久軟件，學習各種美食，第一次自己發食譜方子。記錄自己的點點滴滴，也爲了之後做找的方便。我是小白一枚，我能做會的，相信大家都沒問題～

用料  

100%黑全麥饅頭的做法  

1. 將麪粉稱好倒入盆中，將酵母用溫水融合攪勻，加入面中，攪拌，成麪糰。

2. 將麪糰揉到光滑，放置容器裏，蓋上保鮮膜，放入烤箱置物架，底部托盤里加水，開啟烤箱發酵功能，35度發酵60分鐘。如果烤箱沒有發酵功能的，就在常溫發酵3小時以上，發酵至兩倍大就可以了。

3. 這時候面比較粘，建議手上沾點麪粉，比較好拿出來。取出麪糰，放置案板上，揉麪排氣。

4. 這時候要將蒸鍋準備好，燒水至溫度40度左右關火。鋪鍋布沾溼擰乾放好在蒸屜上。將揉好的麪糰搓成粗長條，切成小劑子，整理形狀，可以圓形，可以方形。放入已經溫了的鍋屜中，蓋鍋蓋第二次醒發10分鐘。

5. 醒發好的麪糰，水燒開後再蒸20分鐘，關火不要立刻拿出去，再鍋裏燜5分鐘，然後就可以出鍋啦！熱的涼的都好吃！

小貼士

我這個純粹是個人琢磨爲了減肥當主食的，口感很好，向全麥麪包一樣。如果喜歡甜的，可以少量放糖，我是一點沒放。