滇味菠蘿香菜炒牛肉 又到了吃菠蘿的季節，這道清新小菜千萬不能錯過

菠蘿🍍的清甜配上牛肉的鮮美，酸甜適中，特別下飯，尤其是配上小米椒和香菜，酸甜香辣、盡在其中，這纔是生活的真味呀

用料  

滇味菠蘿香菜炒牛肉 又到了吃菠蘿的季節，這道清新小菜千萬不能錯過的做法  

1. 將牛肉洗淨，剁成末，放入1勺料酒，1勺澱粉，1勺醬油，醃漬片刻

2. 將菠蘿🍍洗淨，切成小丁，最好是先用鹽水浸泡一會兒

3. 將小米椒、青辣椒切好備用

4. 將香菜切碎備用

5. 將油溫燒至八成熱，放入牛肉，迅速翻炒後起鍋，注意不要把肉炒的太老

6. 將備好的小米椒、青椒、菠蘿依次放入鍋中，煸炒出香味

7. 炒出香味後，放入牛肉、香菜，起鍋前放入一勺醬油和適量鹽，翻炒均勻後起鍋即可

小貼士

1.在醃漬牛肉時，不用放胡椒、孜然、五香粉或其他味道比較濃烈的香料，因爲這道菜的核心是保持菠蘿最自然的鮮甜和牛肉的鮮美
2. 如果不喜歡香菜的，也可以不放
3. 牛肉把比較肥的部分單獨切出來，可以在炒的時候，直接利用肥的那部分煉出油後，再放入瘦的部分