水乾魚
老爸經常做的菜之一簡單美味適合夏天配稀飯地方話是“水乾”魚不知道普通話怎麼叫用料水乾魚煮給嬰兒吃的米糊的米粉鹽巴水乾魚的做法水乾魚拔掉魚刺，洗乾淨，這簡單，小朋友都會弄，主要是量多，累人把米粉和適量鹽巴倒進魚裏...
水煮魚雜(水煮魚頭水煮魚)
家裏人都喜歡吃魚，但自己不太會做，後來每次去魚粉店吃早餐的時候都會認真看他們的煮法和步驟，然後經過自己的反覆摸索和實驗，才學會了魚的做法，魚湯一定得煮的濃稠泛白纔是最夠味的。入冬以後鯉魚開始產卵，肚子裏全是魚籽，配...
無水鍋幹蒸桂魚
在上海，很難吃到美味的河魚，用無水鍋幹蒸桂魚，對於愛吃魚的我來說，絕對是每週必做。用料桂魚1條姜3片四川臘肉6-8片薑汁2勺香菜5-6根無水鍋幹蒸桂魚的做法桂魚處理乾淨，魚開背，鹽、料酒、花椒，醃製倆小時，洗淨。無水鍋油煸炒...
風乾水果乾
葡萄買的新疆葡萄乾，但是有沙，所以重新洗了風乾，灰棗也是。菠蘿是新鮮水果切片風乾的，反正自己弄的乾淨，只想說以後出門都可以帶點零食了，風乾機真的很棒！用料葡萄適量紅棗適量菠蘿適量任何水果風乾水果乾的做法葡萄乾菠蘿灰...
肉沫銀魚仔幹蒸水蛋
小改變用料雞蛋3個銀魚適量肉末適量姜適量蔥適量鹽適量油適量肉沫銀魚仔幹蒸水蛋的做法肉沬剁碎，盤底抹油，鋪上肉沫，繼鋪洗過的銀魚仔打好雞蛋兌好水拌入鹽打均勻待用水滾放入肉沫及銀魚仔先蒸三分鐘再倒入拌好的雞蛋倒...
水魚粉幹
水魚！姜！蒜！蔥！用料水魚100g粉幹100g鹹菜30g水魚粉乾的做法準備以上材料油加熱姜蒜爆香！加水魚燒加料酒醬油燒乾再加水燒開加粉乾燒開即可！香噴噴的水魚粉幹出爐...
梘水糉幹糖水
梘水糉，切片、曬乾後，就成梘水糉幹了。煮梘水糉幹還是有一些小竅門的，跟煮西米有點相像，不要一直開着火去煮，要以焗爲主。這樣燜煮出來的糉幹能保持，比較完整的形態，用筷子稍微用點力就能夾斷。進嘴裏的感覺，比糯米丸子要好太...
魯菜師傅的乾燒魚（蟠龍戲水）
用料簡單常見，做法也簡單。本菜脫胎於魯菜名菜乾燒黃河鯉，成品造型如蟠龍在水中嬉戲，色澤鮮亮，味道醇厚，無需再次勾芡，自來芡持久不澥，很適合家宴。魚不限於黃花，其它海魚，河魚都可以用料黃花魚1條老抽3克生抽2克料酒20克糖5克...
幹鍋魚頭（不加一滴水）
簡單好做，過程不加一滴水。用料魚頭1個（也可以用魚塊）洋蔥1個小香芹1把姜蒜蔥根幹鍋魚頭（不加一滴水）的做法魚頭處理乾淨剁塊，最好菜場處理好，自己剁太累了！感覺像在分屍。魚頭剁塊後加入：料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、胡椒粉...
水煮魚魚魚
室友做水煮魚我拍照棒棒大用料草魚一斤半雞蛋1千葉豆腐喜歡多少放多少豆芽菜你喜歡八角桂皮生薑蒜紅辣椒花椒料酒鹽豆瓣醬花椒油水煮魚魚魚的做法主角1室友魚切厚片我們稀飯厚的！加料酒，鹽，白胡椒粉，雞蛋清一個。加進去之...
魷魚乾韭菜鴨蛋水餃
今日隆重推薦改良版超美味三鮮水餃，魷魚乾韭菜鴨蛋水餃。用料魷魚乾3只韭菜500g鴨蛋2個油4湯匙鹽2茶匙香油2茶匙魷魚乾韭菜鴨蛋水餃的做法魷魚乾水發至少一夜，圖二是水發了一下午的樣子。然後去掉表皮的黑膜，入蒸鍋大火...
不加一滴水的幹鍋胖頭魚魚頭，沒有一點土腥味，從此愛上淡水魚
一直不喜歡淡水魚，總嫌棄它們有土腥味兒但是自從魚頭這樣做以後，從此就愛上了魚頭用料胖頭魚魚頭一個或半個蒜瓣5瓣姜2大塊幹辣椒適量生抽兩勺老抽一勺料酒2勺糖15克香菜一根洋蔥2個生粉適量不加一滴水的幹鍋胖頭魚魚頭...
幹煎黃花魚乾/風乾魚+海魚
用料黃花魚乾1條油適量檸檬汁1勺幹煎黃花魚乾/風乾魚+海魚的做法準備食材1:檸檬1個，2:1分爲二、對半切開，3:二分爲八、切成片，4:一旁備用，，，1:黃花魚1條看看肉質飽滿，2:流動水沖洗一下，3:廚房吸水毛巾吸乾下水分，4:一旁備用，，，1:...
銀魚乾水蒸蛋
用料雞蛋兩個小銀魚十來條左右銀魚乾水蒸蛋的做法銀魚用溫水泡發（愛吃嚼勁泡40分鐘左右，愛吃軟的泡一個半小時左右，自己根據魚的硬度決定時間）泡好後撈出用少許醋和生薑抓一抓，然後洗淨。文字見圖文字見圖蒸至6分鐘左右放...
水果乾
用料水果若干檸檬3個蘋果3個臍橙2個火龍果2個鳳梨1個木瓜半個奇異果3個水果乾的做法水果用鹽水浸泡水果切3MM厚度水果切3MM厚度同上水果切片備好放入烤盤，溫度55度烤制，根據水果來決定時間放入烤盤，溫度55度烤制，根據水果...
水芹香乾（香乾炒水芹）
周圍的人都說水芹的葉子不能吃，但是今天把葉子一起炒了也沒有任何怪味與不妥。而且據說葉子的營養素鈣啊維生素啊遠高於莖部。用料水芹七兩豆乾1聯或2聯（一聯兩個正方形）鹽少許油適量薑絲（片）適量水芹香乾（香乾炒水芹）的做法...
魚乾炒水白菜
用料水白菜300克魚乾50克油10克薑片20克魚乾炒水白菜的做法1.主鍋放入油、魚乾、薑片3分鐘/120度/速度小勺爆香2.放入白菜，3分鐘/V鍵/小勺烹炒3.出鍋趁熱享用...
明太魚乾水芹豆腐羹
水芹豆腐羹就是碧澗羹，在此基礎上加了明太魚。用料明太魚乾3條姜一片料酒二勺內酯豆腐1盒芹菜10根帶葉油嗦子若干明太魚乾水芹豆腐羹的做法明太魚乾去頭尾，肚子裏黑膜洗淨，用剪刀剪成段。蔥切絲。豆腐切塊。芹菜莖葉分開...
乾燒帶魚(不加水)
愛吃帶魚，可每次煎帶魚時都會弄的爛爛的，雖出鍋後味道也是很美味，但總覺得欠缺了一些😂用料帶魚1條香蔥1把生抽1大勺生薑1小塊食用油適量克乾燒帶魚(不加水)的做法鍋洗淨擦乾，開小火，加適量食用油，鋪上一層香蔥，再鋪一層生薑...
【川味水煮魚片】四川水煮魚片三大要點，乾貨滿滿！
水煮是川菜的一種經典燒法，適合多種肉類，之前教過大家水煮肉片，今天請火哥爲給大家帶來一道水煮魚片，它也是川菜中魚類菜式的當家菜。輕鬆解鎖魚片的切法和醃製、靈魂調料刀口海椒的製作，以後再有時間困在家裏，可以大大升級...
辣椒炒小魚乾(淡水魚)
想家的感覺就吃一點魚乾，家的味道。江西贛州，淡水河魚乾，自己家柴火竈烘乾，媽媽的味道。想家就吃一些，下飯菜，下酒菜，香。用料河魚乾100g蒜3顆切片姜三片切絲青椒半個彩椒半個生抽少量雞精少量鹽少量辣椒炒小魚乾(淡水魚)的...
無油無水乾焗帶魚
無油無水乾焗帶魚，聽着有點不可思議，韓國進口新思特可以做到，大火煮2分鐘，小火焗15分鐘就好了，一點都不粘。用料帶魚2條李錦記財神蠔油適量蔥適量芹菜適量胡蘿蔔適量無油無水乾焗帶魚的做法帶魚洗淨切段蔥洗淨切段芹菜洗淨...
營口乾煎簡扣魚+大米水飯
用料簡扣魚10條精鹽少許克營口乾煎簡扣魚+大米水飯的做法這是營口人最愛的夏天美食，便宜美味下飯降暑。這種魚便宜社區團購才三斤十元。吃好幾頓。這魚抓住腦袋一揪，內臟都跟着出來了清水洗乾淨，撒上鹽，醃製兩三個小時就...
乾飯人的麻辣水煮魚
用料草魚一條1條蠔油3勺料酒3勺豆瓣醬3勺花椒50粒油200克鹽3勺辣椒10個小蔥10根澱粉3勺乾飯人的麻辣水煮魚的做法1.3斤草魚，魚骨剁塊，魚肉削片，2勺料酒，2勺鹽，3勺澱粉，抓勻2.豆芽千張撈水打底3.鍋裏燒油放入豆瓣醬生薑花椒...
不放一滴水做的香辣陽乾魚
陽乾魚不要用水煮，也千萬不要用水洗，否則風味必打折扣。用料陽乾魚一大段青辣椒1個紅辣椒2個酒/醋適量蔥/姜/蒜2蒜1姜2蔥白胡椒3克味極鮮生抽2湯匙不放一滴水做的香辣陽乾魚的做法陽乾魚剁成小塊，用酒清洗一下，別用水洗。...