朗姆果乾磅蛋糕

家裏有好多好多的果乾，得想個法子大量消耗才行。最直接的辦法就是，丟到磅蛋糕裏去！

用料  

朗姆果乾磅蛋糕的做法  

1. 將油紙裁剪成模具的形狀，鋪在模具內

2. 黃油軟化後，用打蛋器低速攪打至顏色發白

3. 分4次左右加入細砂糖，每次攪打均勻再加入下一次，全部加完之後繼續攪打三四分鐘

4. 分4次左右加入打散的雞蛋液，同樣也在每次攪打均勻之後再加入下一次，這個時候加入香草精，最後攪打直到混合完全

5. 篩入低粉和杏仁粉

6. 將粉末全部翻拌均勻

7. 將混合完畢的麪糊倒入模具，鋪滿底部

8. 撒上一層果乾

9. 再重複一次

10. 將模具放入預熱好的烤箱中，上下火140度烤半小時

11. 取出蛋糕，在頂上劃一刀，然後在模具表面加蓋一層錫紙後放回

12. 175度繼續烤40分鐘，出爐

13. 放涼即可食用。但是我覺得磅蛋糕還是放了一天之後回油了更好吃呢

小貼士

加蓋錫紙是爲了避免後半段烘烤的時候蛋糕表面上色過深