朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕

【朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕磅蛋糕】
關於磅蛋糕
黃油：低筋麪粉：砂糖＝1：1：1
真是快速消耗黃油的好方法😝
本人不太愛吃甜度高的食物
所以適量降糖了⬇️
泡打粉可以不加
考慮到給姥姥吃
所以用泡打粉讓蛋糕更蓬鬆點
剛把朗姆酒和蔓越莓泡好
麻麻又說姥姥想吃香草蛋糕😂
於是又加了點香草粉
就這樣做成了朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕😋
冷藏一夜再吃
口感如同冰激凌喲🍦

用料  

朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕的做法  

1. 1.浸泡蔓越莓。將蔓越莓切成小塊，倒入朗姆酒，攪拌，讓每一顆蔓越莓都充分吸收朗姆酒，放置，待用。（朗姆酒已能沒過底層蔓越莓，且能攪拌讓每一顆蔓越莓充分吸收即可）

2. 2.打發黃油。黃油切小塊，放至常溫軟化，加入160克細砂糖，一起用電動攪拌器打發。

3. 3.打蛋液。將4只雞蛋用手動打蛋器打成均勻蛋液。

4. 4.加入蛋液。分3次將蛋液加入黃油，每次用電動攪拌器攪打均勻後，再加入下一次，直至蛋液加完，攪打均勻。

5. 5.加入麪粉、蔓越莓。低筋麪粉、泡打粉、香草粉，攪拌均勻過篩與蔓越莓一起加入至已打發的黃油中。由底部挑起，順一個方向攪拌均勻，直至麪糊無粉、光滑。

6. 6.麪糊入模。在模具裏刷上一層油便於硅油紙貼合，再按模具形狀鋪入硅油紙，便於脫模。倒入麪糊，搗鼓均勻😛

7. 7.烤蛋糕。烤箱170度預熱5分鐘，將裝好麪糊的模具放入烤箱中層，烤80分鐘。上好定時器，烤到20分鐘的時候，在蛋糕表面縱向劃一道口，便於形成漂亮的開裂口。然後繼續烤60分鐘。（溫馨提示：視不同烤箱，時間長短會有所不同，如果時間長了，可縮短時間，如果時間不夠，可繼續加時。如果表面顏色已經金黃，但是蛋糕內部仍未烤好，可在蛋糕表面蓋一張硅油紙，將上火調至160度，繼續烤至內部全熟。）

8. 8.熬糖水。將20克細砂糖和100克水放入小鍋，大火煮沸，沸騰後繼續中大火煮2分鐘。

9. 9.刷糖水。用硅油刷，將熬好的糖水刷到蛋糕表面，使其被蛋糕充分吸收。

10. 10.冷藏。用保鮮紙將蛋糕包好，放入冰箱冷藏一夜。這樣蛋糕會進一步固形，且會充分吸收糖水，使蛋糕的質地變得柔軟，口感和香氣如同冰激凌喲～這是我很愛很愛的口感！
    當然等不及要吃吃吃的小夥伴就省去這一步吧😜

11. 11.切片。第二天拿出蛋糕，切片、凹造型、拍照📷開吃吧～