朗姆酒蔓越莓餅乾

我不是太喜歡吃很甜膩的東西，是因爲自己口味，也是因爲少油少糖更健康！這款餅乾我是根據龍女-貝果媽的蔓越莓餅乾演變而來，所以很多圖片也盜用她的（做的時候忘記拍照了），做出來以後感覺口感很棒，下午茶時候配杯紅茶美得不要不要（主要紅茶也有減肥刮油的作用）傳上來和喜歡烘焙的朋友們分享。

用料  

朗姆酒蔓越莓餅乾的做法  

1. 室溫軟化黃油（也可以微波叮10秒左右），攪拌順滑就好，不用打發

2. 加入糖粉攪拌均勻

3. 分三次加入打散的蛋液，攪拌均勻（每次攪拌均勻後再加下次蛋液，免得油水分離，會導致烘烤時出油），最後加入朗姆酒攪拌均勻。

4. 低粉和玉米澱粉混合均勻，過篩後加入攪拌好的黃油裏，用刮刀攪拌均勻，看不到麪粉就好，不用過度攪拌。

5. 加入切碎的蔓越莓幹

6. 攪拌均勻如圖

7. 整形後用保鮮膜裹好，放冰箱冷凍一小時左右。

8. 切成0.5左右的薄片，擺到鋪了油紙的烤盤上，中間要留有空隙。烤箱預熱163°（我家烤箱溫度偏高，具體溫度根據自己的烤箱而定），烤制20分鐘，如果烤箱有熱風功能，在最後3-5分鐘增加熱風功能，口感更酥脆，沒有請忽略。

9. 放架子上晾涼，然後裝罐密封，放個2周沒問題。