【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕
磅蛋糕大概是酒鬼友好度最好的蛋糕之一了，潤澤綿密的口感加上酒香的纏繞，不是我說什麼，真有人吃了我的甜酒無花果磅蛋糕，最後有點微醺了，不要怕，今天這款蛋糕沒有那麼猛。
用料
| 浸泡橙皮 | |
| 糖漬橙皮 | 60-80克 |
| 朗姆酒 | 50ml |
| 蛋糕 | |
| 低筋粉 | 100克 |
| 黃油 | 100克 |
| 細砂糖 | 100克 |
| 常溫雞蛋 | 2個 |
| 泡打粉 | 1/2tpsb |
| 香草精 | 幾滴 |
| 朗姆酒 | 橙皮瀝乾後不要倒掉啊 |
| 糖水 | |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 朗姆酒 | 30ml |
【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕的做法
朗姆酒浸泡糖漬橙皮24小時，瀝乾，留下朗姆酒備用
黃油、雞蛋回溫，黃油加細砂糖，打蛋機高速攪打5分鐘以上，至蓬鬆發白
雞蛋加香草精手動打散，分3-5次加入打發後的黃油，每次攪打1分鐘左後，至充分混合
烤箱預熱180度，低筋粉、泡打粉混合過篩加入黃油糊，橡皮刮刀攪拌至無干粉後，加入橙皮和朗姆酒，攪拌均勻，倒入模具
中層175度，40-45分鐘，過15分鐘後，拿蘸水的小刀在表面劃一刀，最後5分鐘開始熬糖水，糖加水煮沸，冷卻後加入朗姆酒攪勻
蛋糕出爐後立馬刷上糖水，脫模，放涼後用保鮮膜包好冷藏。（道理我都懂，冷藏2-3天味道最好，一般24小時後，我就到忍耐極限了）
